Ketchup házi recept, hogyan kell főzni ketchupot
A ketchup egy paradicsomszósz fűszerekkel. A ketchupnak köszönhetően a legalapvetőbb ételek íze is változik. A "ketchup készítésének" kérdésére adott válasz ismeretében könnyedén megoldhatod otthon is sok nehézség nélkül.
A nap nyári mennyiségének, a talaj tápanyagának, a környezeti hőmérsékletnek nagy hatása van a paradicsom minőségére, ami viszont meghatározza a kész ketchup ízét. Nagyon ketchup barna házi paradicsom ideális ketchup.
Home Ketchup - főzés recept száma 1
- Öt kilogramm érett paradicsomot vágnak fel, és egy vastag falú edénybe teszik. Add hozzá a szeletelt édes paprikát (0, 5 kg), valamint finoman apróra vágott fokhagymát. Öntsünk egy kis vizet, körülbelül ½ csészét, és tegyünk egy kis tüzet, fedjük le a fedelet. Zöldség ketchup készítéséhez, alkalmanként keverje úgy, hogy ne égjen alul. Továbbra is főzzük, amíg a paradicsom teljesen elpárolog a saját gyümölcsléjében. Fedjük le a ketchupot egy fedeletartóval, és távolítsuk el a tányérról. Amikor a ketchup tömege enyhén hűvös, azt egy fémszitán át kell törölni, hogy megszabaduljon a magoktól és a paradicsom héjától.
- Ezután 1,5 órán át főzzük a ketchupot, és mindent öntsünk egy nem tapadós edénybe. Keverék, a ketchup elkészítésekor folyamatosan keverni kell egy fából készült spatulával. Amikor a ketchup vastagsá válik tejföllé, hozzáadjuk a következőt: 4 táblázat. 9% -os ecet kanál, egy pohár cukor, 2 asztal. kanál sót és a fűszereket: fekete bors por - ½ teáskanál őrölt szegfűbors - ½ tk piros chili paprika - hegyén egy kést, őrölt koriander mag - teáskanál őrölt fahéj - 1/3 teáskanál, azonos mennyiségű őrölt szegfűszeg, Őrölt muskátdió - 1/2 teáskanál szárított bazsalikom por 1 teáskanál mustármag - 1/2 tk. Süssük a ketchupot további 30 percig. folyamatos keverés közben. A ketchup kifröccsenése elkerülése érdekében forrázás közben zárja le a serpenyőt a keverés között.
- Attól függően, hogy a fajta paradicsom, a cukor mennyisége a hazai ketchup eltérő lehet, azaz a. V. Néhány édes paradicsom magukat. A kész forró ketchupot tiszta, sterilizált tégelyekbe öntjük és fedéllel feltekerünk. Ez a ketchup tökéletesen ötvözik a tészta, húsételek, sült omlettek. Ha azt szeretnénk, ketchup használatra kész gyermekétkeztetés, a pirospaprika jobb nem hozzá számos illatos fűszerek csökkentésére.
- Most, hogy tudod, hogyan készítsd ketchupot, tetszelhetsz magadnak és szeretteidnek a friss paradicsom illatával a hideg télen.
Kezdőlap Ketchup - főzés recept száma 2
Ennek a receptnek a készítéséhez ketchupra szüksége van:
- érett paradicsom - 2 kg;
- édes bolgár bors - 250 g;
- hagyma - 250 g;
- Antonovka alma (egy másik édes és savanyú fajta) - 250 g;
A paradicsom ketchup fűszerekből és fűszerekből készülünk:
Hogyan főzni ketchup paradicsomot?
- A paradicsomos ketchup elkészítése előtt szükséges eljárás a paradicsom, a paprika és az alma mossa.
- Főzni a paradicsom ketchupot, húzni borsot a magból, középen almákat és héjat, a hagymát hagyni. A mosott és csiszolt zöldségeket összekeverjük, és egy serpenyőben (alumínium vagy rozsdamentes) kell felhordani, és kis tűzbe helyezni.
- Főzzük a paradicsom ketchupot 40 percig, anélkül, hogy elfelejtenénk keverni. Ezután a kapott masszát át kell törölni egy szitán vagy egy szűrőn. Természetesen dörzsölés nélkül is megteheti, de a paradicsom ketchup nem paszta. De ez nem befolyásolja az ízt.
- Itt jön a móka része - kész az összes előkészítő munkát, elkezd hozzá a ketchupot fűszerek: 8 gvozdichek ízének javítására az igényüket, hogy törje össze, majd adjunk hozzá 10 borsó fekete bors; 1 teáskanál piros bors; 1 teáskanál fahéj; hiányos üvegcukor; 2 evőkanál só; 2 - 3 babérlevél.
- Mindezeket a tűzre helyezzük, és elkezdjük felforrni a szükséges konzisztenciát. Röviddel a forró tömeg készenlétét megelőzően töltsön be egy hiányos üveg 3% -os ecetet. Hagyja hagyni a paradicsom ketchupot, kevergetve, további öt percig.
- Kész és meleg paradicsom ketchup töltött dobozok (steril) és hengerelt.
Most már tudja, hogyan készíts ketchupot. És a fűszerek mennyisége és választéka megváltoztatható, saját ízlésére támaszkodva.