Húspaszták - a legjobb receptek
A Stew nem csak egy ízletes, de nagyon hasznos étel, mert nem használ sült összetevőket és zsíros mártásokat.
Ugyanakkor nem nevezhetjük íztelennek és frissnek, mert szinte mindig tartalmaz aromás ízesítőket, zöldségeket és friss fűszernövényeket.
Az oltás érdekében bármilyen húst használhat, a legfontosabb az, hogy nem zsíros. Megfelelő, még kissé durva részek a hasított testnek, mivel hosszú hőkezelés miatt végül lágy és nagyon ízletesekké válnak.
Húspörkölt - termékek előkészítése
A tűz oltására mosni kell, el kell választani a csontoktól és kockákra vágni. Ha a darabokra vonatkozó előírásoknak elég nagynak kell lenniük, kissé visszaszorulhatnak. Ezután a hús a legfinomabb pörkölni, amíg könnyű aranykéreg, majd csak egy fazékba vagy lúdba töltjük. Ellenkező esetben (ha a nyers hús azonnal elindul, hogy kialudjon), színük a kész edényben nem feltétlenül kellemes.
Húspörkölt - ételek elkészítése
A hús eloltásához tartályt (serpenyő vagy serpenyő) kell használni, vastag falakkal és aljjal. Nagyon jó, ha van egy kerámia vagy gosyatnitsa a gazdaságban. Ezenkívül megfelelő méretű serpenyőre van szükség az eredeti pörköléshez.
Stew burgonyával és zöldséggel
Leírás: Az étel receptje nagyon egyszerű és ugyanakkor eredeti, mivel szokatlan fűszerek - menta és kömény - hozzáadásával hagyományos termékekhez (burgonya hús). Az íze kicsi és világos, különösen ha fűszerezés és friss fűszernövények használják.
300-400 g alacsony zsírtartalmú sertéshús
6-7 darab közepes burgonya
friss gyógynövények (menta, petrezselyem, kapor)
köménymag (kb. 2-2,5 teáskanál)
fekete őrölt bors (ízlés szerint)
zöldség vagy olívaolaj (1-2 evõkanál)
Öblítse le a húst, apróra vágva. Egy serpenyőben vagy egy vastag aljjal ellátott pörkölt serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és tegye be a húst. Süsse közepes lángon, amíg félig főtt. Hámozzuk meg a burgonyát, kockára vágjuk, húsra helyezzük, 2-3 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a köményt a serpenyőbe, forraljuk fel forró vízzel, hogy a víz alig fedje le az ételt.
Közepes hőn forraljuk fel (a fedél alatt), majd csökkentse a hőt a minimálisra, és finoman apróra vágott friss fűszernövényeket (mind száraz, mind fagyasztott, de az íz kevésbé lesz intenzív). Pörkölt burgonyát a fedél alatt, tálaljuk az asztalon forró formában, adj hozzá egy kis vajat.
Rántott juice párolt hús
Leírás: Egy hihetetlenül fűszeres és eredeti étel kiderül, ha a húst savanyú ribizli lével kombináljuk. Az elkészített étel nagyon gazdag és világos ízű, amely minden bizonnyal az ünnepi asztal csúcspontja, és nem marad a vendégek figyelmének nélkül.
1 kg alacsony zsírtartalmú marhahús
3 csésze ribizli bogyó
1,5 teáskanál granulált cukrot
1/2 teáskanál fekete őrölt bors
zöldség vagy olívaolaj (ízlés szerint)
Hús mossa, apró kockákra vágva. A piros ribizli bogyókat is megmossák, a kis gallyakat és szárakat nem lehet eltávolítani. A ribizlit meg kell szorítani egy szitán, majd pörkölni egy tálba, adjunk hozzá kb fél csésze vizet, keverjük össze és szorítsuk újra.
Erős tűz esetén melegítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy egy serpenyőben egy vastag fenékrészen és falakon, majd helyezzük el a szeletelt húst. nem csökkentve a hőt, kb. 7-10 percig sütjük, amíg a folyadék elpárolog, és nem enyhén barnul.
Ezután hozzáadjuk a húst, a cukrot, a borsot és a sót a húshoz. Forraljuk fel, és a hőt csökkentjük. Pároljuk, amíg a fedél alatt főzünk, alkalmanként kevergetve. Tálaljuk a legjobbakat főtt burgonyával.
Hús, pörkölt a sörben
Leírás: Ez az étel biztosan örömmel fogadja az emberiség erős feleinek képviselőit, mert egyesíti a kedvelt embereket: a húsokat és a sört. Tehát az étel tökéletes, például egy szarvasember számára, bár a napi asztalnál nagyon helyénvaló.
3 közepes izzók
8-10 közepes burgonya
500 ml könnyű sört
tejszín és növényi olaj (ízlés szerint)
1 babérlevél
4 db kakukkfű
só, fehér bors (ízlés szerint)
Marhahús mossák, apróra vágva, enyhén visszataszítva. Egy magas sütőben sütjük, melegítsük fel a növényi olajat, helyezzük a húst és sütjük, amíg aranybarna, só és bors ízlelgetünk. Ezután öntsük rá a sört a serpenyőbe, adjunk hozzá a kakukkfehérlevelet, zárjuk le a fedelet és pörköljük 10-15 percig közepes lángon.
Helyezzen egy burgonyát vágásra tányérra, tegyen egy réteg hús párolt sört, majd vágja hagymát, előcsiszolt arany színű, és a tetején - egy másik burgonya. Mindezeket a sört öntsük, amely a húst megelőzően párolt, lezárjuk a fedelet és lassú tűzön főzzük kb. 1 órán keresztül.
Hús, aszalt szilva és méz
Leírás: Ez a tál a rajongóknak szokatlan kombinációkhoz fordul a főzéshez, mivel édes ízű mézzel rendelkezik. A keleti konyha rajongói kiegészíthetik a receptet kedvenc fűszerekkel és fűszerekkel.
800 g sertéshús vagy marhahús
150 g sovány szilva
1 táblázat. egy kanál paradicsompürét
növényi olaj, só, bors (ízlés szerint)
Húsdarabokat vágjunk apró darabokra, könnyedén sütjük a serpenyőben növényi olajjal. A hagymát gyűrűkké vágják, és sütjük, amíg a hús el nem távolodik. Ezután tegye hagymát és sült húsot egy pároló tartályban vastag aljjal és falakkal, adjunk hozzá paradicsompürét és szilvát. Lassan melegítsük fel, amíg a hús kész. Amikor majdnem kész, adj hozzá mézet, sót és borsot ízlés szerint.
Stew - tapasztalt szakácsok hasznos tanácsa
1. Ha a hús kiszáradt vagy túl messzire ment a pörköléssel, akkor az oltáshoz egy kis vizet is hozzáadhat a párolóhoz.
2. Vágjuk le a húsokat félig fagyasztott formában, mert ebben az esetben sokkal könnyebb lesz vágni.