All About Hominy - Hominy - recept - Ă©lelmiszer
Hominy története
A kukoricát Amerikából Spanyolországba vitték Ernan Cortes a 16. században. Ez az ország származik az európai kontinensen. Ez a kultúra megköveteli a hő és nedvesség hatására termékeny föld a Duna partján nem lehet több esetben a „külföldi vendégek”. Olcsó és kiadós étel élvezte a parasztok, ő mentette sokan az éhezés során gyakori rossz termés, hogy a hit Európában a 17. és a 18. században.
A Mamaligu-t hagyományosan speciális edĂ©nyben fĹ‘ztĂ©k, forrásban lĂ©vĹ‘ kukoricacsĂra fĹ‘zve Ă©s sĂłval ĂzesĂtve. Gyakran az edĂ©nyt nagyon keveset adagolták, nagyon meredek zabkert fĹ‘ztek, amelyet lapos edĂ©nyekbe öntöttek, hűtöttek Ă©s darabokra vágtak, majd kenyĂ©r helyett fogyasztottak. A modern táplálkozási szakemberek bebizonyĂtották, hogy az ilyen Ă©lelmiszer mĂ©g inkább hasznos, mint a fekete kenyĂ©r, mivel több vitamint tartalmaz.
A mamalygu meleg tej, tejföl, házi sajt Ă©s mĂ©g joghurt. Ez az univerzális táplálĂ©kot tojással, gombaival kombinálják. hĂşskĂ©szĂtmĂ©nyek, de a receptek ilyen termĂ©kek kombináciĂłi Ăşjabbak.
Hagyományos hominyh
A hagyományos mamalyga a durva kĹ‘rbĹ‘l kĂ©szĂĽl. Egy mĂ©ly aljjal ellátott mĂ©ly serpenyĹ‘ fĂ©lig tele van hideg vĂzzel Ă©s sĂłzva. A folyadĂ©k forrni kezd, Ă©s hozzáadjuk a kukoricaprĂłtot. Ehhez a kĂ©z tenyerĂ©be kerĂĽl, Ă©s mintha az ujjain át vette volna a serpenyĹ‘t. Ennek eredmĂ©nye, hogy kĂ©pezze egy kis „halom” kiállĂł vizet. Csökkentse a hĹ‘t a minimálisra, Ă©s kezdje megakadályozni az edĂ©nyt. FĹ‘zzĂĽk körĂĽlbelĂĽl 20 percig, miközben a kancsĂłt egy kanállal szorĂtjuk. Amikor puliszka megvastagszik, távolĂtsa el a hĹ‘t, kanál dip hideg vĂzben, Ă©s kása zĂşzás Ă©lek, Ăgy egyenletes sima tömeget. TegyĂĽk a mamalygot további 2-3 percig a tűzön. AttĂłl fĂĽggĹ‘en, hogy milyen sűrűsĂ©gű akkor fĹ‘tt puliszkával, akkor keverjĂĽk a vajjal, tejföllel, tĂşrĂł vagy tedd egy edĂ©nybe, hűvös Ă©s vágjuk.
Gyors Hominy
A hominyt gabonafĂ©lĂ©kbĹ‘l is kĂ©szĂthetjĂĽk, mint a kukoricaliszt. Ez az Ă©tel nem lesz sok idĹ‘, de kiderĂĽl, Ăzletes Ă©s hasznos. 1 csĂ©sze kukoricacsĂra 6 vagy 8 csĂ©sze vizet vesz igĂ©nybe, attĂłl fĂĽggĹ‘en, hogy mennyi hűs vizet akar fĹ‘zni. Forraljuk fel a vizet, sĂłt adunk, Ă©s alaposan kevergetjĂĽk a kukoricadarat. Folytassuk a keverĂ©st további 3-5 percig, majd fedjĂĽk le a serpenyĹ‘ben egy zabkás borĂtĂ©kot, tegyĂĽk a tűz minimálisra Ă©s fĹ‘zzĂĽk a hĂşst kb. 5-7 percig. KeverjĂĽk össze Ă©s szolgáljuk az asztalra.