All About Hominy - Hominy - recept - élelmiszer
Hominy története
A kukoricát Amerikából Spanyolországba vitték Ernan Cortes a 16. században. Ez az ország származik az európai kontinensen. Ez a kultúra megköveteli a hő és nedvesség hatására termékeny föld a Duna partján nem lehet több esetben a „külföldi vendégek”. Olcsó és kiadós étel élvezte a parasztok, ő mentette sokan az éhezés során gyakori rossz termés, hogy a hit Európában a 17. és a 18. században.
A Mamaligu-t hagyományosan speciális edényben főzték, forrásban lévő kukoricacsíra főzve és sóval ízesítve. Gyakran az edényt nagyon keveset adagolták, nagyon meredek zabkert főztek, amelyet lapos edényekbe öntöttek, hűtöttek és darabokra vágtak, majd kenyér helyett fogyasztottak. A modern táplálkozási szakemberek bebizonyították, hogy az ilyen élelmiszer még inkább hasznos, mint a fekete kenyér, mivel több vitamint tartalmaz.
A mamalygu meleg tej, tejföl, házi sajt és még joghurt. Ez az univerzális táplálékot tojással, gombaival kombinálják. húskészítmények, de a receptek ilyen termékek kombinációi újabbak.
Hagyományos hominyh
A hagyományos mamalyga a durva kőrből készül. Egy mély aljjal ellátott mély serpenyő félig tele van hideg vízzel és sózva. A folyadék forrni kezd, és hozzáadjuk a kukoricaprótot. Ehhez a kéz tenyerébe kerül, és mintha az ujjain át vette volna a serpenyőt. Ennek eredménye, hogy képezze egy kis „halom” kiálló vizet. Csökkentse a hőt a minimálisra, és kezdje megakadályozni az edényt. Főzzük körülbelül 20 percig, miközben a kancsót egy kanállal szorítjuk. Amikor puliszka megvastagszik, távolítsa el a hőt, kanál dip hideg vízben, és kása zúzás élek, így egyenletes sima tömeget. Tegyük a mamalygot további 2-3 percig a tűzön. Attól függően, hogy milyen sűrűségű akkor főtt puliszkával, akkor keverjük a vajjal, tejföllel, túró vagy tedd egy edénybe, hűvös és vágjuk.
Gyors Hominy
A hominyt gabonafélékből is készíthetjük, mint a kukoricaliszt. Ez az étel nem lesz sok idő, de kiderül, ízletes és hasznos. 1 csésze kukoricacsíra 6 vagy 8 csésze vizet vesz igénybe, attól függően, hogy mennyi hűs vizet akar főzni. Forraljuk fel a vizet, sót adunk, és alaposan kevergetjük a kukoricadarat. Folytassuk a keverést további 3-5 percig, majd fedjük le a serpenyőben egy zabkás borítékot, tegyük a tűz minimálisra és főzzük a húst kb. 5-7 percig. Keverjük össze és szolgáljuk az asztalra.