Hogyan készítsünk kukoricadara homillust, recepteket és főzési tippeket a szakácsoktól
A Mamaliga egy olcsó, hasznos és könnyen elkészíthető étel. A mamalygához hozzá lehet adni olyan ételeket, mint a grúziai lobio vagy csirkemáj. Ebben az esetben olcsó, de nagyon ízletes menüt is kap.
Sok évvel ezelőtt a grúzok előkészítették a köleset. Ugyanakkor szokatlan köleset és olaszul használtak. Aztán a kukorica eltűnt. Az 1940-es években Grúzia nemcsak köleset, hanem kukoricát is vetett.
Oroszországban a kölesből kölest a kukorica liszt ingyenes eladásáig hoztak létre. Érdemes megjegyezni, hogy nem olyan ízű, mint Grúziában.
Ha jobban szereted a köles köleset, akkor jobb, ha sajtosan megsütjük.
Momaly Recept
- kukoricadara - 1 rész;
- víz - 3,5 rész (például, ha 2 csésze gabonát készítesz, akkor 7 pohár vizet kell használni);
- sajt (szuluguni vagy más).
Az előkészítés módja
Tájékoztatás a sók kedvelői számára: hominy főzés után, nem eszik sózva. A főzés kezdetén csak enyhén öntsön vizet. Sokan inkább egyáltalán nem adnak sót. Miután minden sós ebben az ételben kell sajtot.
Szóval öntötte a vizet az orrára, és egy kis tűzre tette. Egy kis tűzön, hozza készen a zabkását, amíg forr a víz. Próbálja ki a mamalyga-t, ha a sörfőtt főzik, akkor a zabkása készen áll. Nagyon egyszerű!
A szakemberek javasolják, hogy a vényköteles rágcsálókban vagy üstben egy vastag fenékkel főzzük a hominust, különben égni fog.
Az étel receptelésének ideje a tűz intenzitásától, a gabona méretétől és a gabona minőségétől függ. E tekintetben a sütési idő 45 perc és 1,5 óra között változik. A fenti kása arányban 1 óra és 15 perc főtt.
A zabkása sűrűségét a kívánt kívánság szerint választhatja ki. De ne felejtsük el, hogy a hominy nem lehet folyadék. Nem szabad folyni, például rizs zabkása. Ha a mamalygiot a lemezekre helyezi, akkor nem növekvő dombot kell alkotnia.
Forralás után a hominyt meg kell keverni, különben csomók lehetnek. És további főzéssel, a kása felső rétegei nem kapnak elég hőt az alacsonyabbakhoz képest.
A hominyh keverésének megkönnyítése érdekében jobb, ha egy fából készült spatulát használnak, amit chogani-nak hívnak. Általában bármilyen pengét használhat. mi van otthon. A fő feltétel: nem lehet túl vékony, különben megszakadhat.
Véleményünk szerint ezt a gabonát hozzá kell adni a kukorica liszthez, vagy ha nem, akkor a mangó. Kitaláljuk. A liszt hozzáadásának célja, hogy a tömeg vastagabb legyen. Ez olyan esetekben szükséges, amikor nagy termést vásárolt. Azonban a boltokban lévő polcokon található gyári rostélyok általában kicsiek, ezért nem kell hozzá lisztet, a zabkását, és így vastag lesz.
Kukoricadarabok
Miután a kész zabkását tányérra terítette, a serpenyő falán még mindig sok hominy van. Tegye ezt a edényt egy kis tűzbe. A kocsonyát a falakon szárítják, pörkölik, és ropogós ízletes kéreggé válnak. A crunches készen áll! Könnyen megszakítják a serpenyő falát. Az ilyen dörzsölés nagyon kedveli a gyerekeket.
Hogyan kell szolgálni a hominy az asztalra
Amint azt már említettük, a homillust egy lemezlemezre kell helyezni. A dombon sajtkészítményekkel - suluguni vagy immuuli. Mamalyga egy kanál spatulát tett. Annak érdekében, hogy a zabkása ne tapadjon a spatulához, a csirkéket hideg vízben időnként meg kell nedvesíteni.
Nem kell néhány napig főzni. Minden, amit a recept szerint készítenek, azonnal meg kell enni. Ne tárolja mamalygot serpenyőben. És ha maradt valami, akkor megpirítjuk. Mamaligu-t szolgálnak fel és fogyasztják, amíg forró.
A gyár suluguni, bár ez a szuugunó nyomorúságos példánya, de mégis megfelel nekünk a zabkása hozzáadásához. Használhat sajtot, Adyghe sajtot és más sajtokat. A fő feltétel az, hogy a sajt olvad és sós legyen. Sokan úgy vélik, hogy a nyugat-európai sajtok nem keverednek egymással. Az úton próbáljuk hozzá a sózott túró túrós vagy túró mentával és ajikával.
Azzal, amit eszik ez a zabkása
A kása tökéletesen kombinálható a lobio vagy a sült sertéshús. A Tkemali, például a paradicsomos satzer, amelyet a jobb paradicsompüré és a tejföl adzik, a zabkás mártássá válhat.
Nem találhatsz ki semmit, és nincs ilyen rendetlenség bármi nélkül. Ha van valami, hagyja ki a zabkert a sajt és a tojás hozzáadásával.
A zabkát általában sütőben sütjük. Egyesek számára ez a főzési módszer előnyös.
Próbáld meg az én alternatívámat: a gabonák helyett 1: 3 víz hozzáadásával hozzáadok kukorica lisztet. Kilépő forraljuk, amíg kész, és a végén add sajt, apróra vágott fokhagymát, erős paprika és fűszerekkel ízesítjük, például, koriander vagy kurkuma. A családom kedveli ezt a hominyt, mind hideg, mind forró.
De itt Moldova krumpliban a kukoricából hozzáadunk egy sajtot, és a muzhdeemmel sült teppel szolgáljuk fel. A férjek a fokhagyma paszta előállításához, a fokhagymát fokhagymával kell összetörni, hozzá kell adni egy kis mennyiségű napraforgóolajat. Az étkezés közben az asztalnál egy ilyen pasztát megemésztenek a pontyokkal.
Ukrajnában a hominyt sült hagymával sütik. És finoman apróra vágott sajtokkal megszórjuk a tetejére. Természetesen ez nem grúz, de tetszik nekünk!
Nyugat-Ukrajnában általában sok ételeket készítenek kukorica lisztből és lisztből. Minden étel különböző a különböző területeken. Kása lehet forró tej, mártások, savanyú tej vagy tejföl, gomba, párolt tejszínes juhtúrós és szalonna, túró, tejföl, marha mártás, lehet, hogy egy első ételek kenyér helyett, néha puliszka elő káposzta tekercsek ...
És készíts egy tortát a kukorica lisztből - Maláj.
- Tészta - 150 gramm búza és 150 g kukorica liszt.
- Fél pohár tejet.
- 4 tojásfehérje.
- 100 gramm vaj.
- 150 g cukrot, egy csipet szódát.
- Egy csipetnyi sót és egy zsák vaníliacukrot.
- 100 g cukor;
- 200 g túró;
- 4 tojássárgája.
Módszer: keverjük össze a búzát és a kukoricalisztet. Keverje össze az olajat sóval, cukorral és vaníliás cukorral mindaddig, amíg a hab keletkezik. Add hozzá a szódát és a tejet. Fokozatosan kevergetve lassan adjunk hozzá lisztet. A mókus egy habos habot visz fel, és egy kanállal hozzáadja a kész tésztát. Ennek eredményeképpen a tészta vastag tejföllékkel fog kinézni. Kenjük formájában növényi olaj, tegye a tésztát a formába, a felső közepén túró (túró kevert cukor, tojássárgája, adhat fahéj, vagy narancshéj kívánt esetben). Kb. 45 percig 220 ° C-on süsse.
Ez valójában egy multinacionális étel. Például Olaszországban a kukoricavirágból származó hominóst polentának nevezik. Ott, a sütési folyamat végén, adjunk hozzá "parmezánt" reszelt, és egy kis darab vajat. Az olaszok, valamint a grúzok is egy vastag kása - egy nedves polenta és sült. Sült főzött így: már főzött mamalygu teljesen hűvös, vágva darabokra, elkenve olívaolajjal és enyhén sült.