Kavargó padlizsán receptből télen minden ízlésért
"Tengerentúli" kaviár egy másik módja a padlizsán felkészítése a tél. Finom és étvágygerjesztő, tökéletesen "megy" a sült burgonyához, a friss házi kenyérhez és a sült húshoz.
Igen, és főzzük - öröm: győződjön meg róla, hogy legalább egy javasolt receptet teszteltél.
Padlizsán kaviár haza
- 1 kg padlizsán;
- 1 kg hagymát;
- 1 kg bolgár bors;
- 1 kg paradicsom;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- bors, só ízlés szerint;
- növényi olaj.
A padlizsán megtisztítja a lila héját és apró kockákra vágja. Kis mennyiségű növényi olajat pároljuk alacsony hő hatására. Egy másik serpenyőben aranyszínűvé tegye az apróra vágott hagymát. A borsot forró vízzel forraljuk és eltávolítjuk a bőrt. Vágja le a vékony szeleteket, és hagyja a hagymát. Csinálja ugyanazt a műveletet a paradicsommal, vágja el a húst apró kockákká, és egyesítse a többi zöldséget.
Só és bors ízlés szerint, keverjük és pároljuk, amíg főzni, kevergetve, alacsony hőtől. Adjuk hozzá a kapott keveréket a padlizsánhoz, tegyük fel ugyanazzal az apróra vágott fokhagymával és főzzük együtt egymást 10-15 percig. A télen forró tojást a tojásos padlizsán tegyük fel a sterilizált edényekbe és szorosan lezárjuk.
Káposzta a sült padlizsánból
1 db 800 g-os adagonként:
- 2 közepes méretű padlizsán;
- 2 paradicsom;
- 5-6 csésze édes paprika.
Tegyen paradicsomot 4 darabra a sterilizált edény aljára. Friss fiatal padlizsán sötét lila színű, mosás és sütés magas hő, így a hús nem sötétedik. Távolítsa el a héjat a zöldségekből és távolítsa el a szárakat.
Tegye a forró padlizsán egy paradicsomot. Top 2-3 hámozott és hámozott hüvelyek, majd paradicsom, padlizsán és bors újra. Fedjük le az üveget és 50 percig sterilizáljuk forrásban lévő vízben.
Ez a fajta konzervétel télen főzéséhez kaviárt használ: szeleteljük a doboz tartalmát keverővel, sóval, borssal, adjunk friss fokhagymát és növényi olajat ízlés szerint.
Padlizsán kaviár a télen
- 1 kg padlizsán;
- 500 g édes paprikát és hagymát;
- 1 kg érett paradicsom;
- 150 g alma;
- 1 teáskanál cukrot;
- só ízlés szerint;
- 200 ml növényi olaj.
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a növényi olajat, és finomra aprított hagymán sütjük bele aranyat. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és pároljuk a fedelet, alkalmanként megkeverve.
Vágott kis kocka padlizsán együtt héj és édes paprika, alma grillezni egy nagy mazsola. Kombináljuk a paradicsommal és a hagymával, és pároljuk, amíg a tojásgombák lágyabbá válnak. Ezután vegyük le a fedelet és főzzük a kaviárt, amíg az összes folyadék fel nem forog, és a keverék nem sűrűsödik.
A főzés végén adjunk hozzá őrölt fekete borsot, sót és cukrot. Pároljuk meg a forralt tojásokat a dobozokban, pecsétet és sterilizáljuk 20 percig.
Padlizsán kaviár a télen
- 1 kg padlizsán;
- 400 g paradicsom;
- 200 g mosott és hámozott sárgarépa és hagyma;
- 100 g növényi olaj;
- 100 g petrezselyem;
- só, cukor és bors ízlés szerint.
A padlizsán mosása, héja, nagy csíkokra vágva. Só, keverjük össze és hagyjuk ülni 30 percig. Préseljük le a gyümölcslevet, tegyük bele egy mély serpenyőbe, szezessünk az olaj fele, és keverjük, főzzük, amíg puha.
Szalagra vágott vöröshagyma, a sárgarépa egy nagy méretű rántott réten, őrölt borsot és apróra vágott petrezselyem zöldségeket tartalmaz. Keverjük és megsütjük a maradék olajat. Mossa meg a paradicsomot, forraljon fel forró vízzel és héjon. A pép finoman apróra vágott és tegyen egy serpenyőt. Adjuk hozzá a zöldségeket a padlizsánhoz, adjunk hozzá sót, adjuk hozzá a borsot és a cukrot.
Pároljuk a padlizsán kaviárt 10-15 percig, majd tegyük tiszta edénybe, fedjük le a fedéllel és sterilizáljuk forró vízben 30-40 percig (térfogatától függően). Felhúzódik és a dobozokat fejjel lefelé helyezze.
- 1 kg padlizsán;
- 2 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 2-3 édes bolgár paprika;
- só, napraforgóolaj.
Az érett, erős padlizsánok mossák, hámozzák, kockára vágják, és a növényi olajban sütik. Sárgarépa, édes paprika, hagyma öblítse le és tiszta. Vágjuk a paprikákat négyzetekre, hagymákra - kockákra, sárgarépákra egy nagy méretben.
Sört minden zöldséget a növényi olajban, majd hozzáadjuk egy tűzoltóüveghez (üveg vagy kerámia), sót, keverjük össze, fedjük le és helyezzük előmelegített sütőben 200 fokig 15-20 percig.
A kapott forró csomagolást előkészített steril edényekbe helyezzük, lezárjuk a fedőlapokat, vízbe öntjük és 25 percig sterilizáljuk. Roll és hűtsük le. A padlizsán kaviárt hűvös, száraz helyen vagy hűtőszekrényben tárolja.