Hogyan nyírja a gombákat a télre - az életem
Hogyan nyerjük a gombákat télen
Savanyú gomba - recept a téli szüreteléshez gombák finom és sok szeretett. Ezért ne hagyja ki a gombás szezont, és tartsa meg a lehető legtöbb ajándékot.
Gyakrabban nőnek a csomókon és olyan mennyiségben, hogy egyszerre több vödör is gyűjthető.
Ettől a kötettől még egy nagycsalád számára is lehetetlen, és az óriás marinázás és az azt követő gördülő betakarítás nagyon hasznos.
És most, a gombákat összegyűjtik és hazatérnek. Most már csak kevés - találni recepteket gomba télen, és megőrizni őket helyesen.
A legfinomabb pácolt mézes gombák közepes méretűek és kicsiek, vastag lábakkal. Először ki kell választani őket. És azok, akik nagyobbak, hagyják más ételeket.
Marinált lekvárt recept kép
Hogyan szedjük el a gombákat finoman
- gomba méz agaric - 1 kg
- víz - 1 l
- só - 1 evőkanál. egy kanál
- cukor - 1 evőkanál. egy kanál
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- borsos keserű gránátalma - 3-4 gyűrű
- kapros esernyők és torma levelek
- babérlevél - 2 db.
- fekete bors paprika - 6 db.
- ecet 9% - 5 evőkanál. kanál
Ha a gombák mennyisége nem haladja meg a 2 kg-ot, akkor az 1 liter vízből készült marinád elegendő az Ön számára, de jobb, ha 1,5-2 literre teszik.
Pácolt mézes pácolt recept:
1. Töltsük fel a gombákat hideg vízzel fél óráig, alaposan öblítsük le a folyó alatt, ha nagyon piszkos, akkor használjon mosogatószert. Vágja le a lábakat, ebben a receptben csak a kalapokat tartják meg.
2. Főzzük a gombát 5 percig sima vízben, távolítsuk el a habot és a lefolyót.
3. Transzferálja a méz agarát sós forró vízbe. Főzzük még 10 percig, vegyük le a habot.
4. Add hozzá cukrot, fűszereket, ecetet és főzzük további 20 percig. A főzés végén tészta és torma. Vedd először, és tegye a dobozokat az aljára.
5. Töltsön egy 2-3 cm-es gombát a nyak felső részéig, öntsön forralva pácot a tetejére és azonnal felhúzza a fedelet. Fordítsa az alsó részt, és hagyja kihűlni. Ugyanezt a többi banknál is.
A télen pácolt receptek konzervdobozban
Sokan úgy vélik, hogy csak sterilizálni kell a gombákat. És igaza van, tartósítva a gombákat a télen, jobb, ha biztonságban lehet.
Hozzávalók egy fél literes edényhez:
- méz agaric
- víz
- szegfűszeg - 2-3 db.
- bay leaf - 2 darab minden
- borsos illatos - 5 db.
1 liter vizes marinád esetén:
Hogyan gomba gombák méz agarics:
1. Szárított gombákat alaposan, tedd egy fazék és a tetejét sós vízzel (1 liter víz - 5 evőkanál só).
2. Főzzük a gombákat 25 perccel a forralás pillanatától, vegyük le a habot.
3. Húzza le a mézes agarát a szűrőanyagra, majd tiszta fél literes tégelyekbe tegye. Az alján egy szegfűszeget, babérlevelet és borsópaprikát helyezzen.
4. A pácéhoz keverjük össze a vizet cukorral és sóval, adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel, és öntsük át az edényeket mézes agarokkal.
5. Tegyen egy serpenyőt vízzel és sterilizálja 20 percig a forralás pillanatától. Öblítse le főtt fedéllel.
A pácolás otthon sterilezés nélkül történik
- 1 kg méz
- 1 evőkanál só
- 1 liter vizet
- 2 evőkanál cukrot
- 1 evőkanál só
- 7 evőkanál 9% ecetet
- 5-6 bors zöldborsóval
- 1 babérlevél
Hogyan nyerjük a gomba télen:
1. Öntsük a kiválasztott gomba egy nagy serpenyőbe vagy vödörbe, töltsük fel vízzel és hagyjuk egy óra hosszat áztatni.
2. Most könnyebben tisztíthatóak lesznek a hulladéktól, a homoktól és a piszoktól, és jól folyó hideg víz alatt öblítik le.
3. Öntsük a méz agaricot a serpenyőbe, öntsünk vizet, adjunk hozzá sót. Főzzük kb. Fél órát.
4. Most készítünk pórézt nyárra télen, amely nem csak az ilyen típusú gomba, hanem a fehérek, a csirkék, a pattanások stb. Számára is alkalmas. Egy liter vízhez tegye az összes fűszert és forralja fel. Több víz lehet, csak arányok.
5. Melegítsük fel a főtt gombákat a folyó vízben, merítsük a pácot, és forraljuk további 15 percig. Ezután dobja be a sterilizált edényeket, és küldje el a pácolt mézes gombákat a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.
A gombák főzésének receptjei nagyon különbözőek, de ez a legfontosabb és évek óta tesztelt.
Egy egyszerű recept a pácolt halak gördülése nélkül
Ez a marinovka részeg, anélkül, hogy a bankokba rohanna.
- friss méz agarik
- víz - 1 liter
- só - 1 evőkanál. egy kanál
- cukor - 10 evőkanál. egy kanál
- ecetsav 70% - 1 evőkanál. egy kanál
- babérlevél - 1-2 db.
- bors - 7-8 borsó
- szegfűszeg - 3 db
- fokhagyma - 4-5 fogselyem
Hogyan savanyítva a gomba:
1. Hagyja le, távolítsa el a törmeléket. Áztasson és öblítse folyó víz alatt. Tegyen egy serpenyőt, öntsön hideg vizet, sót, és helyezze egy tányérra.
2. Forraljuk fel, főzzük 5-10 percig, engedjük le az első piszkos vizet.
3. Ismét tiszta hideg vízzel öntse a mézes agarát és tegye rá a tűzhelyre. Ez alkalommal forraljuk 20-30 percig, és állítsuk le egy szűrőn.
4. És most egy finom marinádos süteményt kell elkészítenünk. Mérje meg a helyes vízmennyiséget. Öntsük a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot, babérlevél, bors, szegfűszeg, fokhagyma. Amint forrunk, öntsük az ecet lényegét.
5. Helyezze a mézes gombákat a pácban, és forraljuk alacsony hõmérsékleten 5 percig.
6. A tiszta edényekre tegye szét. Azonnal öntsön szárazra a forró pácban.
7. Öntsön egy vékony réteget növényi olajjal, hűtsük le, fedjük le a nylon burkolatokat és tároljuk a hűtőszekrényben. Marinu marmota 1-2 nap, utána már enni.
A hullámok hideg nagykövete
