Pácolt vagy sózott szúnyog lehetőségek a téli betakarításhoz, gomba helyén
Mokhovikov nem nevezhető a legnépszerűbb gomba, de az ízük savanyítás után vagy sózás lesz olyan vonzó, hogy sok rajongó ezt táplálékra szórakoztató gyűjteni és a betakarítás őket a tél. A pilótaférgek pásztázása vagy sózása meglehetősen egyszerű, de a feldolgozás megkezdése előtt érdemes megismerkedni a folyamat néhány jellemzőjével. Nem mindig a folyamat a betakarítás a fokhagymát és a paprikát, akkor szigorúan be kell tartani a sütési idő, és a sózás, két népszerű módszer, amelyek közül az egyik elismerten a legalkalmasabb Mokhovikov.
A marinálás titkai
Ellentétben a más gombák feldolgozásra való előkészítésével, a moha maszkokból készült előkészítés előtti tisztítás során nem kell hámozni. Egyszerűen tisztítsa meg a törmeléket és alaposan öblítse le. Meg kell szakítani a lábát, és vágja le a sérült területeket. Ismét öblítse le és kezdjen főzni. A mohák marinálásának változatai óriásiak. A választás az ízlésektől függ. A receptek fő különbsége a pác, vagy inkább az összetevők készítése.
Mindenesetre a gombát főzni kell a pácolás előtt. Tartsa a kalapokat túl hosszú ideig. Ellenkező esetben a sós víz sötét lesz és felhős lesz, és a mohák egyszerűen szétesnek. A főzési idő nem haladhatja meg a harminc percet, de folyamatosan el kell távolítani a víz felszínéről, amelyben gombát, habosított habot főznek. A klasszikus marinád ecet lényegét tartalmazza, de sok recept van, amelyben 9% -os ecetet kell a moháknak télen főzni.
Módosítsa a szokásos ízeket, hozzáadja az éles hangjegyeket, használhatja a chili vagy a fokhagymát. Néha, annak érdekében, hogy szokatlan árnyékot adjon a gombák ízének, a pácolt mossockeket mustár hozzáadásával készítik el. Ne mindig főzzön közvetlenül a pácban. Néha előkészítettek a sós vízben előkezeltekhez, dobozokra rakva, majd elkészítik a kompozíciót, amely kitölti a töltött edényeket. Ahhoz, hogy felkészülhessen a téli szúnyogokra, sózni kell a forró, sós vízzel, borssal, babérlevélrel, szegfűszeggel. Ebben a pácban a gombákat a megfelelő időben forraljuk, majd csak hozzáadjuk az ecetet.
Talán a legegyszerűbb recept, de az ínyencek és a szerelmesek a gombát főzött pác, azzal érvelnek, hogy számos módja van a páclében Mokhovikov, hogy az íz fordult utánozhatatlan és különösen vonzó. Íme néhány egyszerű recept mindenkinek.
Recept marinovata száma 1
Az összetevők kiszámítása a szokásos módon az eredeti termék egy kilogrammjára vonatkozik. A marinád elkészítéséhez szüksége lesz:
- 70 ml vizet és 9% ecetet;
- öt bors paprikát;
- két szegfű;
- pár babérlevél;
- 1 g citromsavat;
- 30 g sót;
- 5 g cukrot.
Miután a sapkák és szárak tisztítani és mossuk folyó meleg vízzel, kell őket mártott egy forró elegyében vizet, ecetet, sót és cukrot, és 5 percig forraltuk. Ezt követően hozzáadhatja a fűszereket, majd elkészítheti a mohaat, amíg elkészül, további 30 percig, folyamatosan eltávolítva a habot. Pácolás Mokhovikov módon előírja, hogy a gomba előtt lehűtjük feküdt a bankok, és miután a tartályokat feltöltjük, akkor meg kell pasztőrözött 25 percig.
Recept marinovata 2
Ez a fajta üres, mint a marinálás, nem mindig követeli meg az ecetet. A következő recept szerint kevés ecetsav szükséges. A legfontosabb az, hogy pontosan megfigyeljük az arányokat, nehogy elrontsuk az étel ízét. Tehát, a gomba otthoni szedéséhez először fel kell készülnie:
- 1 liter víz;
- 1 evőkanál. l. só;
- 1 tk. cukor;
- 10 g őrölt fahéj;
- 5-6 db. gvozdichek;
- 2-3 babérlevél.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és fél teáskanál ecet lényegét. Az ismételt forralás után fűszereket és gombákat vezetnek be. Az ilyen pecsételes recept segít a mohák finom és illatos elkészítésében. Kívánt esetben 5 perccel a készség előtt (25 perccel a gombák forrázása után) egy pár gerezd fokhagymát és egy chili-t adnak a sóoldatnak. Ez ad egy élességet az edénynek.
A gombatenyésztés rövid folyamat, és nem igényel nagy erőfeszítést, de a gyümölcsök sok örömet okozhatnak azoknak, akik télen próbálják betakarítani.
Solim mohák
A háziasszonyok nemcsak különböző recepteket használnak a pecsételezésre, hanem a téli különböző gombák készítésére. Mindig élvezték és a népszerű sós gombákat. Sokat sót tehet sok gomba és mohák - az egyik legfinomabb. Ahhoz, hogy a gombák kitűnő ízűek legyenek, csak válassza ki az elkészítési módszert. A háziasszonyok nagy része forró módon megkülönbözteti a mohák sózását. Mit jelent ez? Ez egyszerű. A pácolás két módja van:
A forró főzés sajátossága nemcsak a hőkezelés szükségessége. A magas hőmérséklet hatása alatt a mohák kissé megváltoztatják az ízt és a konzisztenciát, lágyabbá és lágyabbá válnak. Forró módon főzni őket, fel kell töltenie néhány fűszert, és nem csak az édeskömény virágok és a babérlevél. Megfelelő levelek: cseresznye és tölgy, málna és ribizli, amelyek a gomba elasztikus, de nem merevek.
A nedvességszedés nem különbözik a többi gomba hasonló betakarításától. Ily módon mindkét gombócot és az ernyő gombát (24) főzhetjük. Fontos a szabályok betartása:
- Cook nem túl hosszú. Miután várakoztunk arra, hogy a gomba a serpenyő alján letelepedjen, azt el kell távolítani a tűzről, és óvatosan levenni a mohákat. A túlfőzött gomba elveszíti rugalmasságát, megjelenésük és ízük romlik.
- Szigorúan kövesse a receptben megadott arányokat, és használja a teljes fűszerkészletet.
- A mohák forrása során soha ne adj hozzá fokhagymát.
Só Recept # 1
A mohák sózása forró módon, azokat fel kell forralni, amíg készen van enyhén sózott vízben, majd távolítsa el a serpenyőbe, és alaposan öblítse le egy folyó hideg vízzel. A hideg víz megállítja a sütési folyamatot, és segít fenntartani a gomba rugalmasságát és megjelenését. Egy kilós gomba főzéséhez nem kevesebb, mint két evőkanál só, két babérlevél és 4-5 bors.
Az előkészített tartály alján egy külön párnát hoznak létre kaporokból, ribizli levelekből és cseresznyeiből. Erre a párnára hideg darabokat raktak le, és két evőkanál sót hintettek le. Formázza a következő réteget, használja kapor, tölgy levelek, bors borsó. Ezután helyezzük el a gombákat, és szórjuk meg őket sóval. Így töltse fel az egész edényt a tetejére, és fedje be egy vászonszalvétával, növényi olajjal öntözzön és elnyomja az elrendezést.
Só Recept # 2
A sós mohák főzhetők, és kicsit másképp. Ehhez elő kell készíteni a bankokat, amelyek elő sterilizáltak. Főzzük 5 kg gombát, amíg készen állunk 800 ml vízben, és hozzáadjuk:
- fél szemüveges só;
- 6-8 borsópaprika;
- A babér 3-5 levele.
Miután a gombák a serpenyő alján ülepedtek, eltávolítják a tűzről, és a mohák hűlnek le. A meleg gombákat szépen áthelyezik a steril edényekbe, és fém fedővel lezárják. Ez a recept hosszú ideig használható a moha-babok tárolására. Helyezze a konzervdobozokat a pince vagy a pince gombájával.
Hot sózás elismerten az egyik legnépszerűbb módja a betakarítás ecetes gomba, amely mindenkor maradt kedvenc snack és díszítéssel, mint egy nyaralás, vagy hétköznapi asztalra.
