A pácolt zöld paradicsom éles, töltéssel vagy anélkül
Nem messze az első fagyoktól és a bokroktól összegyűjtött paradicsomtól - beleértve a zöldet is. Leggyakrabban az éretlen paradicsomot különböző módon pácolták. Tekintsük a legnépszerűbb és legegyszerűbb recepteket a pácolt zöld paradicsomra.
Pácolt zöld paradicsom pikáns töltelékkel
- 3 kg paradicsom
- 100 g sárgarépa
- 4 kis hagyma
- 1 fej fokhagymát
- csomó petrezselyem
Marinád (víz literenként):
- 4 evőkanál cukor
- 2 evőkanál só
- 3 szárított szegfű virágzása
- 2 tbsp. l. 9% ecet
- 2-3 babérlevél
- 7 bors zöldborsóval
- 5 borssal paprika
1. Mossa meg a paradicsomokat, hosszasan vágja le az összes gyümölcsöt, és töltsön fel egy répa sárgarépát, petrezselymet és egy fokhagymát.
2. Készítse elő a sterilizált edényeket, és tegye be a paradicsomot.
3. Vágja a hagymát nagy gyűrűkké, és helyezze a dobozba.
4. Öntsük a paradicsomot forró vízzel, hagyjuk állni 10 percig, engedjük le a vizet, majd ismét felöntjük a paradicsomot forró vízzel.
5. Az első leeresztett vízből (a térfogatot mérni kell), készítse elő a sós vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot, szükséges fűszereket a vízhez és forraljuk 10 percig. Távolítsa el a sós vizet a vízből, és adja meg a szükséges mennyiségű ecetet.
6. Töltse le a második vizet a dobozokból paradicsommal, és töltse fel őket forró sóoldattal.
7. A dobozokat sterilen elhelyezett borítással dobjuk, fordítsuk át, csomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
Pácolt zöld paradicsom sterilizálás nélkül
- 1 kg nyers paradicsomot
- 7 gerezd fokhagyma
- 1-2 chili paprika
- 1 evőkanál. só
- 1 evőkanál. cukor
- 3 evőkanál 9% ecet
- csomó petrezselyem
- csomó kapor
1. Mossa meg a paradicsomot szeletekkel.
2. Öblítse le a zöldeket és finoman vágja le.
3. A csirkét apróra vágjuk, a magok tisztítása nélkül.
4. Helyezzen fokhagymát a sajtón keresztül.
5. Keverj össze minden összetevőt szeletelt paradicsommal, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, és tegyük a paradicsomot az edényekre.
6. Hagyja, hogy a marinált zöld paradicsom 2 órán át szobahőmérsékleten süssön.
7. Távolítsa el az edényeket a hűtőszekrénybe.
8. A pácolt zöld paradicsom e receptre egy héten belül elkészül. Tartsa a hűtőszekrényben.
Savanyú pácolt zöld paradicsom
- 1 kg nyers paradicsomot
- ½ csili bors
- 1 babérlevél
- 10 bors zöldborsó
- 6 borssal paprika
- 0, 5 liter víz
- 30 g cukrot
- 30 g sót
- 2,5 ml ecetsav (70%)
1. Mossa ki az edényt szódával és öblítse le forró vízzel, tegye fűszereket, babérlevelet és negyedik chilipaprikát az aljára.
2. Öblítse le a paradicsomot, vágja le a sérült helyeket, és szorosan helyezze őket az edénybe a nyakáig, tegye a maradék borsot.
3. Öntsük a paradicsomot forró vízzel, és fedjük le az edényt egy steril fedéllel, hagyjuk állni 3-4 percig, majd öntsük a vizet egy serpenyőbe.
4. Mérje meg a paradicsomból kifolyó víz mennyiségét.
5. Készítsük elő a sóoldatot az adott vízmennyiséghez szükséges só és cukor hozzáadásával. Tegye a sós vizet a tűzbe, forraljuk fel és öntsük a paradicsomot.
6. Öntsük az ecetet a palackba, és sterilizált fedéllel forgassuk.
7. Csomagolja be az edényt egy meleg takaróba és 2-3 napig áztassa.
Ha van még paradicsom, készíts neked salátát.