Vaj kenyér "chala"
Sok ember a világon élesztőt ürít. Ismerjük a szláv kalachit és a karavát, és itt van a hagyományos zsidó hala, amely a XIX. Század óta népszerűvé vált Oroszországban. A Hala formája különbözik: fonott egy fonott fonal. Hogyan kell ezt csinálni? Nem mondom, hogy ez egyszerű, de az eredmény megéri!
- liszt 4 csésze
- növényi olaj 1/4 csésze
- cukrot 1/4 csésze
- sót 2 tk.
- száraz élesztő 2 tk.
- meleg víz 1 üveg
- tojás csirke 3 db.
Egy kis tálban öntsön meleg vizet, adj hozzá az élesztőt és egy csipetnyi cukrot. Keverjük hozzá, hogy az élesztő és a cukor vízben feloldódjon, és várja meg a reakciót.
Keverjük össze a száraz összetevőket - lisztet, cukrot és sót.
Adjon hozzá élesztőt vízben, növényi olajban, 2 egész tojásban, egy tojássárgájában (ne dobja el a fehérjét: használjuk a kenyér zsírozására, amikor elküldjük a sütőbe).
Keverje össze a tésztát keverővel vagy kézzel (6-8 vagy 10 perc).
Amikor a tészta teljesen, puha és sima lesz, tegye olajozott edényekbe, fedje be az élelmiszer-filmeket ...
És hagyja a meleg helyen másfél-két órát, úgy, hogy körülbelül kétszerese lesz a kezdeti mennyiségnek.
Osztassa a tésztát 3 vagy 6 darabra, és tegye be mindkét részét egy hosszú kolbászt.
Ezután csatlakoztassa a kolbászok csúcsait, és szövik össze a pigtailet. A 3 szövésből készült fonat sokkal könnyebb, de ha szép és szokatlan, gyönyörködni kell, kövesse a további utasításokat
Ezt a szövést két szóval lehet leírni: kettőt alulról. egy fent, kettő alatt. Vigye a jobb oldali szalagot, rajzolja át két szomszédos, majd - a harmadik, és - az utolsó két, mint a fotó.
Most pedig ismét a jobb oldali szalagot vegyük, és pontosan ugyanazokat a manipulációkat csináljuk. Próbáljon szőkülni, hogy a kenyér sűrű legyen, lyuk nélkül.
És így tovább: kettő alulról, egy felülről, kettő alulról. Légy óvatos, és minden kiderül. A pigtail fokozatosan balra mozog - ez rendben van! Emelje fel a tésztát és középre. Amikor a pigtail végére ért, hajtsa le a farkát az alja alá, és nyomja le őket, hogy megtartsa őket.
Illessze a sütõtálcát pergamentpapírral, és helyezze rá a halo. Alaposan megszórjuk a lisztet, tiszta ruhával fedjük le és hagyjuk meleg helyen egy órát: hagyja, hogy a tészta újra felemelkedjen.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra, tegyük fel a tojásfehérjét egy evőkanál vízzel és olajozzuk őket halogénnel. Óvatosan végigsétálj az ecsettel az összes üregben, ne felejtsd el kenyér oldalát zsírozni, nem csak a tetejét. Süsse a halo-t 30-35 percig.
Hagyja kihűlni és szolgálni. Bon appetit!