Hogyan készítsünk kukoricát
Kurnik - Pie orosz konyhát. Viljam Vasziljevics Pohljobkin - egy híres tudós az ő enciklopédia ad ez a leírás: „Kurnik pite csirke vagy pulyka Elosztott volt Dél-Oroszországban, főleg a Don és a Kubán kozákok alkalmazni, mint egy esküvői torta, és a területén a többi régióban Oroszország Kurnik általában kerek .... alak (szemben az összes többi sós piték). kitöltése (darált főtt csirke) sült ropogós rizs, hagyma és melkosechenymi tojás. hozzáadása bors, petrezselyem, babérlevél. A sütemény süket m, teljesen zárt felső, gyakran két vagy három rétegből áll. A tészta élesztő használt vaj, de gyakran pikkelyes és szóda. Kurnik úgy sütnek, hogy formája, amikor élesztős tészta és forma a nem-élesztő”.
Így megtudjuk, hogy Kurnik - a pite gazdag tölteléket, ami jár, mint a fő összetevő csirke, valóban, innen a név. Kurnik ígérnek jólét és a gazdagság, amellett, hogy a család, mert azt, és készen az esküvőre, majd felbomlott feje fölött a fiatalok. Melyik feje fölött a darab lesz nagyobb, ez megszületik, azaz. egyfajta megjelölés volt - egy fiú vagy egy lány.
Azt hiszem, hogy a csirke, a rizs, a hagyma és a tojás mellett a töltelék változatos lehet. Például Kurnik tegye főtt hajdina, burgonya, mint egy húskészítmény-e emellett szolgálni pulyka, liba, kacsa, és még a sertéshús.
A kurnik modern receptje valószínűleg számos orosz pite - kulebyaki recept, amelyben minden réteget egy palacsinta, egy korsó, kölni, egy köles gomba, egy gombás pite. By the way, még egy meg nem erősített változata a név a pite. Mint tudják, a torta kupola gyűjti össze, és egy kis lyukkal koronázódik, ahonnan a füstölt gőz. a recept szerint, amikor a pite szinte kész, a húsleves ezt a lyukba öntik, hogy áztassa az egész tölteléket, és a kurik nyájas és lédús legyen.
Kournik az orosz asztalnál a jólét, a jólét, az egészség, a szerelem és az erős család szimbóluma.
Milyen tűzhelynek kell főznie, palacsintaval vagy anélkül, melyet egy töltés kiválasztásához, keveréséhez vagy rétegben való elterjesztéséhez döntenie kell, ki fog dönteni egy ilyen alkotásról. Mi részünkre jó szerencsét kívánunk, és szeretnénk kétféle lehetőséget kínálni a kurik - in puff tészta, az élesztő tészta és a palacsinta készítésére, azaz. a töltelék és a palacsinta hajtogatott szerkezetét tésztába vagy palacsintaba kell csomagolni.
A Kornik, amelyet sütjük egy puff élesztő tésztában, ugyanazt gyűjtjük. Ezután a sütőlapra helyezzük a csillogó tésztát, valamivel többet a curlin átmérőjéig, a palacsinta és töltelék tészta tornyán. Fedjük le a tekercselt tészta második részét, vágjuk ki a lyukat a közepén, vágjuk le a tészta széleit, néhány centimétert hagyva, a széleket csavarással, vagy bármi mással. A legfontosabb dolog az, hogy nedvesíteni a széleket egy kicsit nedves ecsettel, akkor nem szétszóródik sütéskor. A kurik felszínét tetszés szerint díszítjük, zsírozzuk a megvert tejet, 15 percig áztatjuk és 20 percig sütjük, amíg 200 ° C-on főzünk. Bon appetit! Béke, boldogulás és kedvesség az otthonodhoz!