Tanulás kurik készítéséhez
Köszönöm Irina, az ősi orosz pite részletes és érthető mesterkurzusaként.
Az apám egy magas, szép, fekete szemű kozák. a kozákok hagyományait, a családi szellemet és a kandalló nõi tisztelõit nagyon tisztelik. az egyik apám nagyjából finom, hagyományos pie-kurikot készített. ő megtanított nekem és az anyámnak, ő viszont, és én. több mint 10 éve ez az étel folyamatosan jelen van az asztalunkon. Természetesen a modern változathoz számos adaptáció ment végbe, de az íz és a szimbolizmus változatlan maradt.
A KURNIK nem a csirke szóból származik. hanem a kuren szóból, a régi szláv családból, majd a kozákok településének helyéről. hagyományosan ez a torta esküvőkre és ünnepekre készült, ami a család jólétét és jólétét jelképezi. Egy kuren vagy egy Monomakh sapka formájában készült. a központban van egy vonórúd, szimbolikus kandalló, de az üzleti életben ez a gőzcső és a nyálas ízforrás! Hagyományosan a kurik tészta vajjal, élesztővel készült. jobb, ha megtartja a torta díszítésére szolgáló díszt. de a sütemény volt is folyamatban.
Szeretnék felajánlani egy receptet a kuriknak, ami a családunkban született.
szükségünk van rá
rizs főtt-1 csésze
tojás főtt csirke -4 db.
gomba-csipkebogyó konzerv vagy friss-1 vagy 400 gr.
hagyma-1 nagy hagyma
csirke főtt-2 sonka
palacsinta töltet nélkül - 3 db.
tészta puff, kész 500 gr.
tojássárgája a pite megkenéséhez.
Sütjük a palacsintákat kényelmesen az Ön számára. ez lesz a töltés ellenőrzésének eszköze.
hagymát vágni, sütni készen, a gyorsaság érdekében kész gombát használok. Elküldöm őket a hagymákra, és még pár percig megsütjük. aztán meghagyom. só ízlés szerint.
rizs forrni, és vegye 1 üveg, vágjuk tojásokat, és egy kis zöldség minden mix, só ízlés szerint.
az egész lábat forraljuk, közepes darabokra vágjuk, azt javaslom, hogy az egész láb, lédúsabbak és lágyabbak. csak mi kell.
amikor a töltés kész, folytassa a tortát.
a sütőlapot sütőpapírral borítva, a tésztát 2-3 mm vastagra forgatva. egy sütőlapon feküdt. a körnek kissé nagyobbnak kell lennie, mint a palacsintaink átmérője.
feküdt az első réteg, a rizs és a tojás. és visszavonuljon a 0,5 cm-es szélektől.
fedjük le egy palacsintaval, majd enyhén rögzítsük, egyenletesen elosztva a tölteléket. ez a közepén enyhe emelkedéssel jár.
a második réteg gomba gombás hagymát, és fedjük le a palacsintát is, miután segítünk a töltelék egyenletes eloszlásában.
most itt az ideje a csirkehúsnak.
ismét fedjük le egy palacsinta, és mi egy gyönyörű kupola.
A tészta második rétege ugyanolyan vastagságig van feltekerve, és lefedjük a pite-t
szorosan nyomja meg a széleket, és vágja le a szintet az alsó körrel, érezni fogja az ujjaival. én manikűr nem engedi meg, hogy csípje a széleit szorosan, úgyhogy egy kicsit bedugta a tészta széleit, hogy a süteményt, rögzítő varratok villát.
díszítse a számokat a fennmaradó tésztából, és gőzcsapot képez a közepén. A dugó hátsó részét szinte átszúrják a torta közepére.
A sütőt 200 fokosra melegítem, és mivel az összes összetevőt a teszt készen kívül állítjuk, 15-20 percig frissítjük és főzzük a tésztát.
mielőtt belép a gőz nyomócső egy darab vajat, ebből illat ez nem csak egy csodálatos és gyönyörű slyunevyzyvayuschim!
KÉNYELMES APPETITE!
A Kornik különösen jó, ha forró, amikor a kéreg aranyozik és csikorgatja. Divatos a mártással krémmel, tojássárgájával vagy erjesztett tejjel, tejföllel szolgálni. mindaz, amit szíved akar. Kurnik enni a különböző módokon, hogy valaki harap le egy darabot a tortából, és néhány töltelék keverékek, mártás és a héja fut -Instead kenyeret. úgy döntesz!