Hogyan készítsünk joghurtot a kezdőknek?
A "gyönyörű és sikeres" női weboldal felhívja olvasóit, hogy ossza meg velük a felfedezésüket arról, hogy hogyan készítsen joghurtot otthon.
Meg kell mondanom, hogy ez a savanyú tejtermék nagy figyelmet érdemel, hiszen a joghurt nagyon hasznos: segít az emésztés javításában, jól felszívódik a szervezetben, gazdagítja a kalciumot és még az alvás normalizálódását is segíti. De ezek a tulajdonságok csak élő joghurt. és talál egy hasonló terméket a polcokon egy szupermarket hazánkban nagyon nehéz.
Ezért főzött joghurtot főzött az egészséges táplálkozás hívei között.
Miután az Internet oldalát és oldalát áttörte, a sympaty.net weboldal arra a következtetésre jutott, hogy a tippek, receptek és tippek sokasága ellenére a joghurt maga nem annyira egyszerű.
Mielőtt megkezdi a házilag készített joghurtot, meg kell alaposan megvizsgálnia a savanyú tejtermékek előállításának teljes technológiáját, és meg kell vásárolnia a szükséges, minőségi termékeket.
A házi joghurt főzésének technológiája
A joghurtot egy különleges típusú lactobacillus - lactobacillus streptococcusok és a bolgár rudak munkájának eredményeként kapják meg. Ezek a mikroorganizmusok, amelyek bejutnak a tejbe, bizonyos körülmények között elkezdenek szaporodni és feldolgozni a tejfehérjéket.
Tevékenységük következtében a tej konzisztenciája, íze és összetétele megváltozik: sűrűbbé válik, savanyú ízű és könnyebben felszívódik az emberi testben. Természetesen bizonyos feltételeket kell teremteni a bolgár rúd reprodukálására.
Először is a megfelelő hőmérsékletre van szükségünk - 42 ° -tól 45 ° -ig. És ez a hőmérséklet kb. 8 órán át stabil marad, és semmiképpen sem haladhatja meg az 50 ° -ot, különben minden baktérium meghal.
A házi joghurt elkészítése előtt meg kell sterilizálni azokat az edényeket, amelyekben a savanyú tejtermék készül.
Általában, a dallam előkészítése joghurt kell nagyon súlyos.
Kenyérsütő házi joghurtra
Azok, akik azon töprengtek, hogyan lehet sikeresen elkészíteni a joghurtot a konyhájukban, először egy különleges indítót kell vásárolnunk.
Szinte használhatatlan a szupermarketekben és élelmiszerboltokban. Az indítót a gyógyszertárakban, valamint a speciális online áruházakban kell feltüntetni.
A joghurt leggyakoribb savanyúsága:
- A Vitalact egy olyan termék, amely savanyú tenyészetek egész komplexét tartalmazza. Ez a kovásztér bifidobaktériumokkal is gazdagodik, aminek köszönhetően az ilyen termék hasznos lehet a szervezet számára bio-joghurtként.
- Bakteriális indító az ukrán eredetű Vivo joghurtra: tejsavas botok, lactococci és streptococcusok. Azonban sok felhasználó azzal érvel, hogy a friss tejszín minősége a közelmúltban jelentősen romlott.
- A Narine a legalkalmasabb termék a gyógyszertárakban. Ezt a kovászot Örményországban állítják elő, és 0,2 g zsákokban készülnek. Egy ilyen indító segítségével, mint Narine, leggyakrabban hazánkban joghurtos szeretőkkel.
- Az Evitaly egy joghurtos kovász, amelyet sok háziasszony nagyon dicsér. Gyártja ezt az indítót Oroszországban, 0,3 g üvegpalackba csomagolva.
- A Lactino indító csak bolgár pálcát és termofil streptococcust tartalmaz. 1 g száraz por tartalmú zsákokban kapható.
- A genezist Bulgáriában - a természetes joghurt szülőföldjén állítják elő, amely már bizonyos fokú bizalmat kelt a minőségében. Igaz, hazánkban ez nem olyan gyakori, mint a fentiek.
- Olasz lepény A GoodFood még nem túl népszerű, de azok, akik már kipróbálták ezt a terméket, elégedettek voltak a minőségével.
Néhány háziasszony nem házi készítésű joghurtot készít, hanem speciális gyógynövény-probiotikumokat, például Bifidumbacterint, Linexot és Floradofilust. Azonban a sympaty.net weboldalon nem hívják meg a kapott tejtermékeket joghurtokkal, mivel a bolgár pálca, a joghurt fő összetevője, nem része a legtöbb ilyen terméknek.
Mivel a bolgár pálca nem található kefirben, tejföllében, sem más, hagyományos savanyú tejben előállított termékekben, lehetetlen joghurtot hozni tőlük. Használja az ilyen termékeket, mint egy indító, ahogy néhány háziasszony csinál, alig érdemes.
Hogyan készítsünk joghurtot joghurt nélkül?
A második probléma, amellyel a gazdasszony szembesülhet, ha saját kezűleg élő joghurtot szeretne főzni, az a kérdés, hogy hogyan tartsuk meg a kívánt hőmérsékletet a nyers termékben, speciális eszközök nélkül, azaz joghurt nélkül.
De azok, akik úgy döntöttek, hogy először vásárolnak egy speciális eszközt, és már gondolnak arra, hogy mit válasszanak egy joghurt lánynak. ne rohanjunk: az első joghurtot főztük, ha nincsenek elektromos készülékek, és nagyon hatékonyan.
Amikor megkérdezték, hogyan lehet joghurt joghurt nélkül elkészíteni, több válasz is van.
- A hőmérséklet fenntartása érdekében gyakran használják a hagyományos thermos palackot.
- Nagyon gyakran joghurtot fermentálnak egy közönséges üvegedényben, szorosan csomagolva pamut takaróval. Azt is melegítheti egy tartályt joghurtos frottír törülközővel, és tegye az akkumulátor közelében, ha persze joghurtot főz a fűtési szezonban.
- Egy enyhén fűtött sütőt használhat. Igaz, időnként be kell kapcsolni és ki kell kapcsolni, ami a joghurt-érési folyamatot nagyon zavaróvá teszi.
- Egy másik lehetőség az, hogy a joghurtot kis edényekbe öntse, zárja le és tegye meg egy meleg vízzel töltött tálba. Ebben az esetben azonban a vizet rendszeresen fel kell melegíteni, és nagyon nehéz ellenőrizni a hőmérsékletét. És azok számára, akik érdeklődnek attól, hogy valódi joghurtot készítsenek otthon, meg kell jegyeznünk, hogy egy csavaró termék nem zavarhatja meg az egész folyamatot.
Házi joghurt receptek
Mielőtt joghurtot készítene, tanácsos dönteni receptéről. Sok ilyen van a hálózatban.
Talán érdemes megemlíteni csak néhány legegyszerűbbet.
- Jar természetes joghurt, 125 ml térfogatú, vagy tasak joghurt starter (a pontos dózist kell szemlélni, az utasítást, hogy egy adott por) hígítva 1,5 literes százalékos tejet előmelegített 90⁰ és ostuzhennoy a 40-45⁰. Keverjük össze, hogy egyenletes tömeget kapjunk. Először meg kell hígítani a kovászot kis mennyiségű tejben, és csak ezt követően keverje össze a fennmaradó masszát. Öntsük a tejet steril ételekbe, meleg helyen. 6-8 óra elteltével helyezze a joghurtot hűtőbe. Körülbelül 4 órával később eléri és készen áll a használatra.
- Azok, akik érdeklődnek a vastagabb joghurt készítéséhez, használhatják az előző receptet, de a tej sokkal zsírosabb. És még jobb krémes joghurtot készíteni. Ehhez keverje össze 800 ml tejet 200 ml krémmel és öblítse ki a joghurtot ugyanúgy, mint a normál tej.
- A kész joghurtban cukrot, mézet, gyümölcsöt, bogyót, müzlit adhat hozzá. Itt minden az adott személy ízléseiről függ.
Ha szeretnénk megválaszolni az olvasók kérdését a joghurtkészítésről, webhelyünk megpróbálta a lehető legtöbbet csinálni. A fenti ajánlásoknak megfelelően a konyha abszolút amatőrje házi joghurtot is készíthet. A legfontosabb dolog az, hogy mindent nagyon óvatosan csinálj, és ne idegesd, ha először nem kapsz remekművet.