Hogyan készítsünk folyadékzacskót a sütéshez, minden egyszerű
LiveInternet LiveInternet
HOGYAN KÍVÜLI A FOLYÉKONY BORÁT A PIE GŐZHOZ?
Azt hiszem, mindenki találkozott a folyadék lekvárral, amelyet pite-re terveztek.
Ahol csak nem tanácsokat kerestem arról, hogy mit tegyek, csak 3 lehetőség létezett:
1) forraljuk, amíg vastag,
3) adj hozzá pounded kekszet vagy dió.
Csak a harmadik lehetőségem van, de az eredmény nem volt boldog. Gondoltam, gondolta, és végül feljött.
Természetesen volt egy erős inger a gondolkodás formájában folyékony ribizli lekvár. És nagy vágy, hogy vele sültek egy reszelt torta.
Szóval, mit tegyek.
Öntsünk egy serpenyőbe egy pohár jam / lekvár / lekvár, adjunk hozzá 1 tk. manki, jól keverjük össze, és 15 percig hagyjuk a mangót megduzzadni.
Ezután forraljuk fel, és 2 perc elteltével finom vastag jam. Jam. Jam.
A majom nem befolyásolja a gyümölcsös sütemények ízét vagy formáját.
Természetesen, a kezdeti termék konzisztenciájától függően, a manki-nak kicsit, vagy egy kicsit több kell, mint egy teáskanál.
És még egy kis tanács. Rendszerint a legfinomabb lekvárt elfogyasztják a sütés, és a pite-ok továbbra is a család által leginkább kedvelt lehetőségek maradnak. A narancsfélének csak egy fele héja hozzáadásával hihetetlenül gyönyörű gyümölcsöt készít, próbáld ki! Élvezze az étvágyat!
Galina Molozina És nem aggódom a folyadék lekvár miatt. egy sütőlapon a tésztát szétterítettem, szoknyákat készítve. Öntöm a lekvárt, limonádéval keverve, hogy savanyú legyen, osztja el az elakadást, a tésztát a fagyasztóról tetejére dörzsölem, amit 15 percig tettem. A cukros folyadék lekvár csak puhább. Peku állandóan mindig az asztalomon van. Most nincs vastag lekvár. És az unokák jöjjenek, adjanak nekik egy reszelt pite-t.
ne ossza meg a recepteket.
Annak érdekében, hogy a töltés ne folyjon ki. megoldások
Frissen csipkebogyó
Kulináris trükkök a gyümölcstermékekhez.
Annak érdekében, hogy a töltés ne folyjon ki az elakadásból.
Annak érdekében, hogy a gyümölcstorta ne nedves maradjon a töltelékből.
Nedves töltés - lekvár, friss gyümölcs gyakran okoznak problémákat a kezdők a konyhában: a töltelék ki a lekvárt szárak, gyümölcstorta a túlzott gyümölcslé nedves lesz, és úgy néz ki, ragacsos.
A legegyszerűbb megoldás az, hogy kevésbé töltsük be. Nem mindenki kedvelik, jobban ízlik, ha sokat töltenek. Ezenkívül, ha a gyümölcs nagyon lédús, a torta nedves lesz és kis mennyiségű töltelék.
Egy másik megoldás - a tölteléket egy nedvszívó termékkel kell megvastagítani. Kívánatos, hogy ez a termék nem ízesíti meg.
Nem lehet pontos recept a töltőanyag mennyiségére vonatkozóan, mert a töltelékhez használt lekvár különböző sűrűségű lehet, és a töltőanyagok minősége ma eltérő a különböző gyártók számára.
Általában a szeretõk tapasztalata szerint találják meg a módszert.
Annak érdekében, hogy a lekvárosból való töltés ne áramoljon, a dzsem vagy lekvár így történik:
- előre forraljuk az elakadást, adjunk hozzá búzát. Átlagosan 1 teáskanál vagy 1 evőkanál pohár dzsem, a manga mennyisége a lekvár vagy a lekvár denzitásától függ. Hűtsük le a masszát, sűrűsödjön és nem fog folyni;
- adjunk hozzá a lekvárt vagy lekvárt por bogyó vagy gyümölcs jelly - 1 evőkanál pohár jam,
- adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet (búzát vagy kukoricát) vagy zabpehelyet egy pohár dzsemhez vagy lekvárhoz;
- adjunk hozzá kukoricát vagy burgonyakeményítőt, az almot keményítővel előkészíthetjük. A keményítő mennyisége 1-2 teáskanál pohár dzsemenként. Ez megközelítőleg azért van, mert a keményítő erőssége eltérő.
Melyik keményítő jobb? Sokan azt gondolják, hogy a kukorica kevésbé érezhető, de a termelőtől függ.
- adj hozzá a kenyérmorzsákat a lekvárhoz, akkor jobb, ha egy nagyon jó fehér ürülékből főzöl magadat;
- adjuk hozzá az őrölt kekszek lekvártához, ehhez pedig vágólapon egy gördülőcsappal zúzzuk össze. Jobb térhálósítás semleges ízzel, töltés és sózatlan ízesítés nélkül;
- speciálisan sütéshez, hogy nagyon vastag dzsemet készítsenek természetes gélesítő szerek segítségével: pektin, quiltin, zhelfix, confiturk. Ez az, amikor téli munkadarabokat készítesz.
Egyébként egy olyan lekvárt vagy lekvárt gyümölcsöt készíthetünk, amellyel könnyen gyümölcsöt készíthetünk:
Bake vékony piskóta téglalap alakú, együtt sütőpapír roll roll, és akkor, amikor az lehűl, és elterjedt óvatosan telepíteni improvizatív jam vagy lekvárt, tekercs (papír nélkül), helyezni egy műanyag zacskóba, hozott 1 órán keresztül egy hűtőszekrényben;
- Teheted az ilyen tölteléket: jól felkavarod a dzsemet, megverd egy villával, adj hozzá hozzá a tojásfehérjét egy vastag habba.
Annak érdekében, hogy egy torta gyümölcsöt töltsön fel a felesleges gyümölcsléből, nem derült ki túlságosan nedves, ezt megteheti:
- helyezkedjenek el a tölteléket a gyümölcs vagy bogyók a feszített tésztát, a tölteléket liszttel meghintett a zabpelyhet (pehely előre grind keverőben), pl: 1-2 evőkanál 4-5 közepes méretű alma. Nem pörkölheted;
Egyébként a teljes kiőrlésű zabból készült pelyhek tökéletesen megbirkóznak a problémával, és nem befolyásolják az ízt. Németül használom, régóta eladjuk őket mindenhol.
- a hengerelt tésztát keményítővel, zselatinral vagy őrölt zsemlemorzsával szórjuk meg, lehetséges és semleges cookie-k, a tetején gyümölcstermesztésre. Ha a töltő réteg magas. megszórjuk többet és tetejét;
Alatt használom az almafajtákat az aranyos fajtáktól, amelyeket csak a tetején szórnak meg, ezek az almák mérsékelten zamatosak.
- sárgabarack, szilva, alma és körte kis felére csökken, távolítsuk el a magokat, mag, elterjedt egy rétegben csiszolópapírral le megszórjuk cukorral szirmok mandula, őrölt kekszet. Lehetőség van nedvesség hozzáadásához mosott gyümölcsökhöz, mosatlan mazsolához vagy szárított sárgabarackhoz, csak nem teljesen száraz, mint egy kő;
- a nagy almát és körtét szeletekre vághatjuk, és a bõrön elhelyezhetjük, mint egy receptet az alma torta német nyelven;
- a sült almából töltést készítsen bőr nélkül;
- Előzetesen forraljuk fel a gyümölcsöt;
- Ha a tésztába apró gyümölcsöket (mazsola helyett) ad: kajszibarack, alma, körte, stb.
- Friss cseresznyével öblítsük le, ürítsük le a vizet, fagyasszuk fel, felolvasztjuk, cukorral átitassuk, fél óráig vagy egy órára átitassuk, hogy elkezdjük levesszük a gyümölcslevet, és levesszük a gyümölcslevet. Tegye a cseresznyét a tésztára, tetejét keményítővel;
- Különben is, a cseresznyeim sosem nedves. Van egy családi módszerünk:
A tésztát először egy vékony réteggel préseljük, vastag lekvárral vagy olvasztott mézzel (nem gyúlékony!), Ez védelmet nyújt a szivárgások ellen.
Ezután az elkészített cseresznye megszórjuk keményítő - 1 evőkanál 400-500 gramm cseresznye (sokkal erősségétől függ a keményítő), keverjük össze, tegye a tésztát, megszórjuk a cukor ízét. Nincs cukor, mert egy dzsem vagy méz réteg édességet ad. Ezután zárja be a tésztacsíkokat.
A képen a pite maradványait átszúrják a nap folyamán.
És azért is, hogy ne tépje le az égetett dzsét vagy a szárított gyümölcslevet a sütő tálcáról, mindig sütőpapírt használjon nedves töltelékhez való sütéshez.