Finom marhahús étrendi recept
Ez csodálatos, de néhány hagyományos kultúrában évszázadokkal ezelőtt csak az állatok belső szerveit ették. Az izmos hús, amelyet az emberek leggyakrabban enni ma, sokkal kevésbé értékelt. Külön figyelmet fordítottak az ilyen melléktermékekre, mint a marhahús.
Az étrendi recept egyszerűen megfogalmazható, mivel ezt a terméket gyorsabban főzik, mint a hús.
Vélemények és tények a májról
A közvélemény ellen fogyasztása a máj a meggyőződés, hogy ez a tárolás helyére mérgek a szervezetben. Bár ez az állítás részben igaz, és az egyik a funkciók egy létfontosságú szervet, hogy semlegesítse a toxinok, a máj nem tartalmazza őket. Mérgező vegyületek, amelyek a test megszünteti nem halmozódhat zsírszövetekben, és az idegrendszert. Másrészt, a máj a test a tárolása sok fontos tápanyagok (vitaminok A, D, E, K, B12 és folsav, és ásványi anyagok, mint a réz és a vas). Ezek a vegyületek biztosítják a szervezetnek olyan eszközöket, amelyek szükségesek a méreganyagok megszabadításához.
Ne feledje, hogy nagyon fontos, hogy friss, legelő nélküli hormonok, antibiotikumok vagy kereskedelmi célú táplálékkal felnevelt állatok húsát és állati melléktermékeit enni fogják.
Receptek a történelemből
Ha a keresés az archívumban régi szakácskönyvek, akkor láthatjuk, hogy sok európai korábban előállított egy mellékterméke a gombócok, terrines, kolbász és pudingok. Továbbá, a töltelékben a pite és patties használt hagyma és marha máj. Étrendi receptek is voltak jelen.
Ókori források is leírják a máj megvastagodása - nyers, tisztított mellékterméke szitán ismételten átdörzsöljük, és hozzáadjuk a mártással, ami majd óvatosan felmelegítjük, de nem forrásban.
Süti receptek spanyol szakácskönyv 1529 következőképpen szól: „Vedd a hagymát, vágjuk nagyon apró darabokra, és óvatosan megpirítjuk a szalonnát, majd tegye meg a borjúmáj és vágjuk darabokra mérete fél dió enyhén megpirítjuk a hagymát, amíg ez .. nem veszíti el a színét. Ezután hogy egy darab pirított zsemlemorzsa áztatott fehér ecet, gyúrjuk jól oldódnak édes fehérbor. Ezután szűrjük át egy gyapjú ruhával. Add, hogy a hagymát és a májat, és keverjük össze az összes egy serpenyőben helyezzük a fahéjat, és főzzük, amíg a tömeg meg nem megvastagodik. "
Ez az étel vonzónak tűnik, de alig nevezhető étrendnek.
Diétás ételek a marhahúsból: receptek és leírások
Hogyan főzni egy régi étel?
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 500 gramm máj;
- 500 gramm lágy marhahús vagy borjúhús;
- fél kanál teát;
- 8 tojássárgája;
- másfél teáskanál koriander;
- másfél teáskanál kömény;
- 3/4 teáskanál bors (édes, ha a fűszeres étel ellenjavallt);
- másfél teáskanál fahéjat;
- 2 evőkanál szezámolaj;
- 1/4 csésze citromlevet.
Három csésze vizet forraljuk 1/8 teáskanál sóval, adjunk hozzá húst és főzzük 50 percig. Röviddel az idő vége előtt, egy külön edényben keverje össze még három pohár vizet azonos mennyiségű sóval, főzzük fel és főzzük a májat (5-7 perc). Mindkét edényből öntsük a vizet, vágjuk a húst és a máj darabokat 1-1,5 cm és 2,5-3 cm, illesszük egy tálba, és összekeverjük tojássárgájával és fűszerekkel. Hűtsük le az olajat, és kb 4 percig süsse le a keveréket, öntsünk citromlét és szolgáljuk fel.
Ezzel az előkészítéssel kapsz egy csípős és fűszeres marhahúsot. Az étrendi receptek gyakran az éles összetevők elutasítását igénylik. Ha esete pontosan ez, akkor csökkentheti a fűszerek mennyiségét, vagy eldobhatja bármelyikét.
Máj paszta
Étrendként megfontolhatjuk a skandináviai pate receptjét is. A francia változatoktól eltérően a skandinávok általában nem tartalmaznak alkoholt vagy fokhagymát, és simább textúrájuk van.
A marhahús-táplálkozás előkészítéséhez, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, szüksége lesz:
- 300 gramm marhahús vagy borjúhús;
- 300 gramm sovány sertéshús (pl. Bélszín);
- 1 hagyma finomra aprítva;
- 2 evőkanál vajat (és egy kicsit többet az alak kenésére);
- 2 evőkanál lisztet korpa;
- 300 ml tej;
- tojás;
- csipet földi szegfűszeg;
- tengeri só és frissen őrölt bors.
Pâté elkészítése
Először is, apróra vágott a sertéshús és a marhahús. Az étrendi recept azt sugallja, hogy megtagadják a zsírok hozzáadását, ezért a húsnak annyira soványnak kell lennie. A vaj kicsit könnyebbé tegye a serpenyő oldalát és alját, és félretette.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Grondsz hagymát, májat és sertést egy húsdarálón 3-4 alkalommal, amíg homogén masszát nem kapunk. Alaposan felmelegítjük a vajat egy külön serpenyőben. Add hozzá a lisztet és néhány percig sütjük. Lassan öntsük a tejet, kevergetve, amíg kiderül, egy sűrű selyemkonzisztencia. Adjuk hozzá a zúzott máj keverékét és keverjük össze, hogy a tömeg egyenletessé váljon. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és hagyja enyhén lehűlni. Keverjük össze tojás, föld szegfűszeg, és adjunk hozzá egy kis sót és borsot.
Öntsük a keveréket egy zsírozott serpenyőbe, tegyük egy sütőedénybe, és töltsük fel a formát vízzel 2/3-ra. Tegye a kócsagot a központi polcra egy előmelegített sütőben, és egy órán keresztül fagyassza le a vízfürdőben. A készenlét ellenõrzéséhez vékony kést vagy fogpiszkálót helyezzen a középpontba. Amikor a patate kész, a fogpiszkálónak tisztának kell lennie.
Távolítsa el a főtt edényt a sütőből, és hagyja hűlni egy serpenyőben. Ha lehűl, fordítsa át egy tányérra, és szolgáljon a svédasztalos részeként, vagy használjon szendvics készítésére. Számos termék alkalmas erre - mustár, vízimogyoró, gombóc, szőlő és chutney. Mindegyik tökéletesen össze van kapcsolva. Ez egy nagyszerű módja annak a kérdésnek a megválaszolására, hogy a marhahús májban főzhető.
Étrendi receptek is megtalálhatók a hagyományos konyhában. Hogy néz ki?
Orosz változat
A hagyományos orosz konyha ízletes máj receptje is alkalmas étrendi táplálkozásra. Hogyan főzni a májat és a tejfölt?
- 1200 gramm apróra vágott máj (borjúhús vagy marhahús);
- 2 hagyma (szeletelve);
- 1 csésze tejföl;
- 4 evőkanál vaj vaj;
- 2 csésze húsleves;
- 2 evőkanál frissen vágott kapor;
- sóval és borssal.
előkészítés
Öblítsük le, szárítsuk meg és mossa meg minden egyes májat sóval és borssal. Dörzsölje a lisztet, enyhén süssön mindkét oldalon olajban, és vegye ki a serpenyőből. Süssük a hagymát egészen aranyáig, majd rétegezzük a májat és a hagymát egy mély serpenyőbe vastag aljjal. Öntsük a marhahúsleveset, jól keverjük és hozzáadjuk a tejfölt. Alaposan össze kell keverni az összes összetevőt és a fedelet egy fedélzel. Főzzük alacsony hõmérsékleten 20 percig. Nyissa ki, keverje jól, fedje le és párolja 10 percig.
Távolítsuk el a májat a serpenyőből, tegyük külön lemezekre, és öntsük rá a szószot a szeletekre. Megszórjuk kaporral. Ez egy nagyon jó megoldás a probléma megoldására, ahogy főzni lehet a marhahús. Az étrendi receptet kiegészíteni kell egy melléktálcával, főtt burgonya vagy rizs formájában.
Japán recept
A japánok úgy vélik, hogy a máj fontos része a terhes nők etetésének. A következő receptről készült étel szintén nagyon hasznosnak tekinthető, annak ellenére, hogy a készítmény alkoholt tartalmaz.
- 1 kg marha- vagy borjúháj;
- 1 evőkanál reszelt gyömbér;
- 1 csomó kínai hagymát;
- 2 evőkanál miso paszta piros;
- 2 evőkanál szójamárt;
- 1 evőkanál kedvéért (rizsbor);
- 1 evőkanál vizet;
- 1 teáskanál burgonyakeményítőt.
Hogyan lehet főzni a májat? Diétás recept (japánul)
A májat darabokra vágjuk, és a szójaszósz, a miso, a kedvéért és a gyömbér keverékében 20 percig marináljuk. Ezután vegye le a szósszából, szárítsa meg és enyhén süssön egy kevés vajmennyiségben. Távolítsuk el a májat a serpenyőből és tegyük a finoman apróra vágott kínai hagymát. Ezután helyezzük újra a fő összetevőt, adjunk hozzá a pácoláshoz használt mártást, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá egy kanál vizet, adjunk egy kis burgonyakeményítőt, gyorsan keverjük és pároljuk, amíg a máj kész. Tálaljuk az asztalra azonnal.
Májas ital
Amint láthatja, a marhahús májat másképp lehet főzni. A diétás receptek fotókkal azt sugallják, hogy eloltják és sütik, de nyersen fogyaszthatóak? A májat a stressz enyhítésére szolgáló eszközként fejlesztették ki. Szintén hasznos lesz az alacsony hemoglobinszintű embereknek. Szükség lesz rá:
- 50 gramm nyers marhahús, apróra vágva és fagyasztva;
- 1 csésze frissen préselt paradicsomlé;
- 1/2 lime-lé;
- 1-2 nyers tojássárgája;
- 2-4 evőkanál kókuszvizet;
- 1 evőkanál nyerskrém;
- 1-2 teáskanál méhek pollen (opcionális).
Keverje össze mindent egy keverőben. Friss papaya-t adhat hozzá, ha az ital íze kellemetlennek tűnik számodra. A fagyasztás előtt is áztassa a májdarabokat savanyú tejjel vagy citromlével, hogy csökkentse az erős ízét.
