Májkrém a sertésmájból autoklávban (22 db, 0, 5 literes kannák)
A gyors snack gazdaságos lehetősége, az autokláv májpaszta könnyen előállítható egyszerű és olcsó termékekből. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy olyan csecsemők számára juttassák el a gyerekeket, akiknek egy bizonyos sertésmájuk van. Egy autoklávban a máj egy csodálatos ízlésű pâtévá változik, és a gyerekek is örömmel fogyasztanak.
Összetevők az autokláv májpaszta receptjeiből:
- 2,5 kg májat,
- 2,5 kg szájüreget (arcát sertésszalonnal),
- 2,5 kg sertéshús,
- 31 tojás,
- 1,1 kg vajat,
- 100 gramm só.
A májat holoise (pofát), vajat és húst csiszolja egy húsdarálóval finom hálóval.
Felhívjuk a figyelmet: a tiszta zsír a patéban nem használható - a bankban lehámul a tömegből.
Beat tojást és adjunk hozzá a talajhoz.
Só és keverje össze alaposan kézzel, vagy egy erős keverő.
Hagyja hűvös helyen 8-10 órát hagyni, hogy nyálkásodjon és sűrűsödjön.
Amikor a tömeget beadagolják, lehetőség van arra, hogy az autoklávon lévő dobozokra tereljék. A patkányt sterilizált fedéllel kell feltekerni.
Helyezze az edényeket az autoklávba, öntsön vizet, hogy a felső edényeket 3 centiméterrel lefedje.
Zárja le az autoklávot, szivattyúzzon fel 0,15 MPa-ra és tegye tűzbe. Hővel 2 óra 45 percig, hogy a nyomás 0,45 MPa-ra emelkedjen, tartsa ezt az indikátort 1 órán át, majd kapcsolja ki. Teljesen lehűlni.
Az autoklávban lévő máj patate kész! Bon appetit!