Párolt eper lekvár a télen
A lekvár vagy a lekvár elkészítésében minden háziasszony nemcsak ízletes, hanem hasznos élvezetet is szeretne kapni. Az eper az egyik olyan bogyó, amelyet leggyakrabban az édes készletek beszerzésére használnak. Az ízletes, hasznos és illatos tréfákat kedvelő szeretteikkel igyekezett, leleményes háziasszonyok sokféleképpen jöttek elő, hogy elkészítsék az ilyen bogyókból készült lekvárt. A legfontosabb összetevőként vagy más bogyókkal vagy gyümölcsökkel kombinálva az eper mindig fényes ízeket és felejthetetlen illatanyagot ad a készletekből. A bogyókból is gyorsan és finoman elkészítheti az eperkompót. amely hideg téli estről emlékeztet a meleg nyári napokon.
Dzsem eperből készült
A szamóca lekvárt e recept szerint elkészített homogén zselatinos konzisztenciát kapja. Kenyérre kenhető vagy a sütés díszítésére használható. A kész zselé gazdag színű, aromája és íze nem hagyja közömbösek az édességek kedvelőit.
A szamóca zselé lekvárának elkészítéséhez a következőket kell tenni:
- Eper 1,5 kg;
- Szahara - 1 kg;
- Citromsav - 3 g;
- Zselatin - 15 g;
- 3 csésze tiszta vizet.
A főzés elkezdése előtt az epereket először gondosan el kell távolítani, el kell távolítani az elkényeztetett és éretlen bogyókat. A nyersanyagokat is meg kell mosni. Ehhez a bogyókat egy edénybe öntjük és többször hideg vízzel ellátott edénybe engedjük. A folyadéknak megfelelően kifolynia kell. Most elkezdheti a főzést.
Jam-zselé elkészítése a szamócából:
zselatin áztassa meleg vízben;
forraljuk fel a vizet, és hozzáadjuk hozzá az elkészített bogyókat;
a hő csökkentése után forraljuk fel a szamócát 10 percig, és távolítsuk el a tányért a tányérról;
A sütési folyamat során a bogyóknak szánt gyümölcslevet le kell engedni, sűrű anyagon vagy gyakori szitán keresztül. Berry tömeg nyomja.
hozzávetőleg 1 liter gyümölcslé lesz, amelyet forralni kell, fokozatosan hozzá kell adni hozzá a cukrot;
A gyümölcslében a duzzadt zselatint és a limonádét is hozzá kell adni;
minden összetevő hozzáadásával meg kell forralnia a keveréket, alkalmanként kevergetve és a felszínen képződött hab eltávolításával. A cukor teljesen fel kell oldódnia, és fel kell mérsékelni a zselé térfogatát;
A zselé készenléti állapotának ellenőrzéséhez egy kis terméket kell elhelyezni a lemezre. Ha a zselé gyorsan megdermedt, akkor kész a készítmény;
Kész jellel azonnal tiszta és száraz tégelybe helyezzük, amíg hideg. Fedje le az ón fedelét, de ne tekerje.
Most a zselét pasztőrözni kell.
a töltött palackokat forró vízben lévő mély tartályba helyezzük (a hőmérséklet legalább 90 ° legyen). Fél literes dobozok pasztörizálása - 5 perc, liter - 10 perc;
Az eljárást zárt fedéllel végzik, a vízszint folyamatos ellenőrzésével. Nem szabad 3 cm alá esni a doboz nyakától;
amikor a pasztörizálás befejeződött, a lekvárt üvegeket ón fedéllel sodorják.
Most már teljesen felkészült a zselé. A munkadarabok hűtését, az üvegeket nem kell átfordítani, hogy a zselé szerkezet ne szakadjon meg.
Klasszikus eper lekvár
Az eper-bogyók a lekvárban, e hagyományos recept alapján főzve, nem veszítik el a formájukat, és nagyon elgondolkodnak. Az édes és illatos finomság egészen a tavaszig megmarad.
Tehát erre a lekvárra lesz szükség:
- Berry eper - 1,5 kg;
- Cukor homok - 1,5 kg;
- Citromsav - 1,5 g. vagy citromlevet - 1,5 ts;
A bogyók elkészítését főzni kell, gondosan el kell válogatni őket, ki kell engedni őket a levelekről, és meg kell mosni őket a csap alatt.
előállítás:
Az epereket egy nagy tálban rétegekbe helyezzük (amelyekben lekvárat készítenek), minden réteg kis mennyiségű cukrot öntve;
adja meg a kapott masszát kb. 6 óra elteltével (ebben az időben a bogyók a cukor hatására elegendő gyümölcslevet osztanak ki);
Most már elkezdheti a főzést: egy tartályt, amely egy jövőbeli elakadást tesz fel egy tányérra, és tartalmát forraljuk;
amint a lekvár forr, le kell venni a tányérról és hagyni, hogy még 15 percig süssön;
akkor a serpenyőt ismét lassú tűzre helyezzük, amíg a lekvár meg nem forr, és ismét 15 percig eltávolítjuk a lemeztől (ez a teljes műveletet négyszer meg kell ismételni);
a végső felmelegedés során citromsavat kell felszeletelni a lekvárokba vagy öntsük a citromlevet, hogy megakadályozzuk annak lehetséges cukrozását;
a kész lekvárt száraz, sterilezett edényeken öntjük és ón fedéllel feltekerünk;
a töltött tégelyeket sötét és hűvös helyre kell helyezni, és fel kell helyezni őket fejjel lefelé. Hagyja hagyni, amíg teljesen le nem hűl.
E receptet fel lehet főzni és több bogyóból. Csak ebben az esetben több cukor és citromsav szükséges, valamint nagyobb kapacitású főzéshez.
A weboldalunkon különféle recepteket találunk a finom eper lekvárról. amely mindenki számára ismerős a korai gyermekkorban.
Eper lekvár a narancs
A szamóca és a narancs friss jegyzetei harmonikusan ötvözve ezt a lekvárt az édességek leginkább kísérteties szerelmesei is megkóstolják. Az eredeti recept alapján készült recept nemcsak házi összejövetelekhez alkalmas egy csésze teaért, hanem tökéletesen kiegészíti az ünnepi édes asztalt.
Az eper-narancs elakadást készíteni kell:
- Friss bogyós eper - 400 gr;
- Narancs - 250 g;
- Cukor - 650 g;
- Menta vagy citromfű - több levél;
- Narancs likőr (helyettesíthető vodkával vagy konyakkal) - 2-3 evőkanál. l.
A főzés elkezdése előtt a bogyókat és a citrusféléket kell elkészíteni.
Az epereket el kell távolítani a törmelék és a rossz bogyók eltávolításával, és hideg vízben öblíteni.
A narancsokat meg kell mosni és felforrósítani forró vízzel (eltávolítani a viaszréteget, amellyel a gyümölcsöket jobban megőrzik). A lekvár elkészítéséhez mind a hántolt narancsot, mind a bogyós gyümölcsöt használhatja. Ez az ízlés és az egyes hostessek választása.
előállítás:
az elkészített narancsot finoman aprítsuk le és 1 pohár cukorral borítsuk. Ebben az állapotban hagyja a gyümölcsöt 8-10 órán keresztül (éjszaka lehetséges);
a szamóca kevesebb időt vesz igénybe ahhoz, hogy ragaszkodjon: a bogyóknak el kell aludniuk a maradék cukorral és egy órára hagyják;
a szükséges idő után a gyümölcsöket és a bogyókat egy mély serpenyőbe keverik és a tűzbe küldik;
most már a lekvárban finomra aprított levelek mentén vagy citromfűzel kell hozzáadni (2 evőkanál elegendő);
forralás után a keveréket 5-7 percig forralni kell, és likőrbe (vagy más hasznos italhoz) önteni kell. Ügyeljen arra, hogy jól keverje;
anélkül, hogy megvárná a lekvár lehűtését, azonnal fel kell terjeszteni az előzőleg sterilezett edényekbe, és ón fedéllel kell feltekerni;
hagyja le a bankok lehűlni, fejjel lefelé helyezve;
Eredeti és ízletes narancs-eper lekvár kész!
A megmaradt narancsokból elkészíthet egy másik készletet a téli - narancslé előállítására otthon.
Eper lekvár - öt perces piros ribizli hozzáadásával
A lekvárban bogyott bogyók, amelyek e recept szerint elkészültek, több hasznos tulajdonságot és vitamint tartanak fenn, nem pedig hosszú ideig tartó főzést igénylő üres helyeken. Ezért az ilyen édesség nem csak a hideg és esős napi hangulatot fogja fel, hanem kiváló szövetségessé is válik az off-season avitaminosis elleni küzdelemben.
Az eper lekvár elkészítéséhez öt percre van szükség erre a receptre:
- Eper - 3 kg;
- Cukor - 2 kg;
- Piros ribizli - 500 g.
A lekvárhoz ribizlit adnak hozzá, hogy semlegesítsék a jellegzetes eper keserű ízt. Ezenkívül a desszert ízlése érdekes sourish árnyékot ad.
Először bogyókat kell előkészíteni. Ehhez hideg vízzel átmosták őket. A földiepereket nem szabad elszállítani, különben a törékeny bogyók elveszíthetik alakjukat. Csak vízzel kell lemosnia őket.
Hogyan kell főzni:
A bogyókat mély tárolóba kell helyezni, és cukrot kell bevonni. Hagyja addig, amíg a juice nem jelenik meg
így a bogyós gyümölcslevet a tűzhelybe küldik, ahol folyamatosan kevergetve forralni kell őket;
a lekvár 5 percig forralja, nem többet. A főzés során képződött habot zajosan kell eltávolítani;
készen elkészített lekvárt forró formában öntjük tiszta edényekre, amelyeket ezután szorosan hengereltek;
a hermetikusan lezárt dobozokat a fedélre fordítják, és ebben a formában teljesen lehűlnek.
A kész jam tárolható hűvös helyen (például, a pincében közel a másik munkadarabok), és szobahőmérsékleten (például, egy konyhaszekrény).
Eper lekvár
Ez a változata az eper finomságát élvezni fogják azok, akik nem szeretik az egész bogyós gyümölcsöt lekvárral. A homogén és gyengéd konzisztencia miatt a lekváros ezen a receptjén finom és nagyon illatos. Tiszta formájával lehet fogyasztani, forró teával mossák, és az édes pite-eket tartalmazó sütemények és töltések impregnálásaként is használják.
Annak érdekében, hogy 1 kg bogyós gyümölcsből lekvárat készítsünk, szükségünk van:
- Eper érett - 1 kg;
- Cukor - 600 g;
- Víz - 50 ml.
A lekvárnál jobb érett és lédús szamócát venni. A bogyók átfordításával ki kell engedned őket a levelekről és egyéb törmelékről, és el kell távolítani a rothadt gyümölcsöket. Ezután a szamócát meg kell mosni és hagyni száradni. Mosás eper lekvár elkészítéséhez kell különös figyelmet kap, mintha a bogyók lesz por vagy homok, akkor rosszul tükröződik a íze és állaga a kész csemege.
Hogyan kell főzni:
Az elkészített bogyókat megfelelő méretre kell helyezni, és alaposan össze kell gyúrni őket.
az így keletkező zacskóban öntsük a vizet, és tegyük a jövő lekvár a tűzhelyre;
főzzük a bogyókat, amíg teljesen el nem lágyulnak;
a lágyított epereket el kell távolítani a tűzből és át kell törni egy szitán;
hozzáadott cukor;
Most az elakadást újra be kell helyezni a tűzbe, ahol készen áll (kb. 20 perc).
miután a kész lekvárt egy kicsit hűvös, száraz és sterilizált bankokra kell helyezni. Roll ónhuzatokkal.
Az eper lekvárral rendelkező bankokat, mint a legtöbb üres hely, száraz és hűvös helyen kell tárolni.
Ennek forrása a vitaminoknak, amelynek kellemes íze és illata kellemes, eper is használják alapján jam sok más recept. Ezért úgy döntött, hogy felkészüljenek a téli édes és egészséges állományának bogyó, minden nő képes lesz választani a lehetőséget, hogy valószínűleg fellebbezni neki.