Hogyan készítsünk eper-lekvárt a téli receptekhez - női magazin
A szamóca bogyókban vitaminok vannak: C, B, E. Ezért minden háziasszony megpróbálja raktározni az epereket, és a legjobb módja a lekvár elfogyasztása. Az alábbiakban találsz néhány receptet az eper lekvár elkészítéséhez.
Hogyan kell főzni eper lekvárt
Mielőtt a télen lekaparható a lekvár, meg kell ismerkednie a főzéssel kapcsolatos általános követelményeknek. A bogyókat száraz, napos időben kell kiválasztani. A bogyóknak ugyanolyan méretű és sűrűségűnek kell lenniük.
Ne tartsa sokáig a szamócát, de ha nincs időnk arra, hogy azonnal lekapassza a mártást, hagyja a bogyókat hűvös helyen, de legfeljebb 8 órán át, különben a bogyók el fognak szivárogni.
A főzési kapacitásnak legalább 5-6 liter réznek kell lennie, ha nem, akkor az elakadást alumínium edényekben főzzük, és a lekvár előtt zománcozottnak kell lennie.
A lekvárt üvegeket jól mossuk és sterilezzük.
Készítünk néhány egyszerű receptet, hogy nagyon finom lekvárt készítsünk a szamócáról a télen.
Klasszikus eper lekvár
Szükséges termékek kilogrammban eper: 1,5 kg cukor, 1-2 g citromsav vagy citromlé.
A bogyók gondosan válogattak, levágták a farkát. A farok nem vághatók le, úgyhogy a szibériai háziasszonyok is. Ebben az esetben alaposan meg kell mossuk a bogyókat és kiszáradni őket, törülközõre terítve.
Ha az első opciót választja, akkor csak folyóvízzel kell mosni egy szűrőedényben, és várnia kell, amíg lefolyik.
Öntsön egy kis cukrot az edény aljára. Tetején feküdt egy réteg eper és a tetején ismét cukrot, ismételve a rétegeket. A tartályt 7-8 órára fedjük le, mielőtt a lé megjelenése előtt jobb lenne este este elkészíteni, hogy reggel elkezdjük a szakácskészítést.
A tartályt lassú tűzre helyezzük, és fából vagy műanyag spatulával keverjük. Amikor a lekvár forr, hogy távolítsa el a habot, és tegye a tüzet közepesre, és főzzük 20 percig.
Miután eltávolítjuk az elakadást egy órára. Miután eltelt az idő, visszaadjuk az elakadást a lemezre, forraljuk fel, és hozzáadunk citromsavat. Az edényt öntsük a dobozokra és a tekercset. A dzsem a tél kész.
Fűszeres eper lekvár
A tél édes illata alkalmas azoknak, akik illatos fűszereket szeretnek.
Szükséges, 5 kg bogyó alapú termékek: 3,5 kg cukor, 0,5 liter víz, 5 darab édes paprika borsó és szegfűszeg.
A bogyókat az első recept szerint készítik. Ezután meg kell forralni a szirupot, öntsük a vizet a főzőedénybe, és fokozatosan csepegtetjük, addig keverjük, amíg a szirup fel nem forog.
A szirup forrása után elkezdünk merülni, a bogyók folyamatosan keverednek addig, amíg a lekvár meg nem forog. Forralás után kapcsolja ki a tüzet, és hagyja állni 4-5 óra.
Az eltelt idő letelte után helyezze el az elakadást a tűzbe, és főzzük 10 percig, először hozzáadjuk a zúzott fűszereket a kávédarálóba. Az edényt öntjük az üvegekre.
Az eper lekvizni fog téged és családodat télen, italt teával tehetsz, ételtálunk palacsintával, sajtkrémmel vagy egyszerűen kenyérrel.