Blackberry juice a télre
Olyan gyönyörű és finom bogyókból, mint a szederből, télre főzek gyümölcslevet. Hosszú ideig tárolható, bármikor megnyithat és kezelheti a rokonokat. Minden ünnepi ünnepi gyönyörű lesz, ha az asztalon lesz egy dekanter, sötét lila szederlé vagy kompóta. A szeder bogyók szokatlan ízléssel rendelkeznek, amely nem ismételhető más bogyókban, ezért szívesen készítek előkészülést a szederből a télre.
Termékek, amelyekre szüksége van:
- szederbogyó - 500-600 gramm;
- granulált cukor - 150-200 gramm;
- víz - 100-150 gramm.
A szeder bogyókat válogatják és vízzel mossák. A bogyókat cukorral töltöm.
Így lágyabbá és lágyabbá válnak. Könnyebben leszűkítik a levét. Összecsomagolom a szederet egy kis szitára, és elkezdek szorítani a gyümölcslevet. Az eljárás nem könnyű és nagyon hosszú. A férfiak erejét ilyen eljárásra vonhatja be. De előfordul, hogy a férje ebben az időben a munkahelyen, és vettem friss bogyókat, akkor magam kell csinálnom. Aztán csak apró részletekben veszi a szederet, és elkezdi szorítani a gyümölcslevet, és egy kanállal szorítja. Minél kisebb a bogyótörzs, annál könnyebben összenyomódik. A torta, amit komposztra vagy borra használhatok, de több réteg gézzel is át kell dobni, hogy megszabaduljon a kis gödröktől.
Az így kapott szeletelt lé a tűzhelyre került. 80-90 fokos hőmérsékletre melegítek. Ezután vízzel hígítom a gyümölcslevet, és kb. 5-10 percig forraljuk.
Ezután öntsem a forró leveget lassan üvegekbe, és szorosan dugják be a fedéllel. Miért hígítom a gyümölcslevet vízzel, kérdezed? Mivel a szederlé nagyon koncentrált, telített és inni olyan tiszta formában, nem túl kellemes. Túlságosan telített és cloying. És így kiderül, kellemes az ízlés mindenki számára.
Mindig nagyon sok ilyen gyümölcslevet takarítok meg, hogy ne vásárolj gyümölcslevet olyan boltokban, melyeket nem mindig lehet a gyerekeknek adni. A családom egészsége a legfontosabb számomra.
Hűtött gyümölcslé van a kamrában, ahol minden ízletes és hasznos téli tuskót tárolok. És szederaláta is.
Bon appetite!