Shish kebab a borra - receptek a hús főzéséhez
Az ízletes shish kebab elkészítéséhez friss minőségű húst kell használni. De nem kevésbé fontos a marinád megfelelő előkészítése. Jelenleg sok lehetőség van a hús áztatására: a kefiren, a sörön. ásványvíz, ecet, frissen préselt paradicsom.
Vannak, akik inkább a shish kebabot vörösborra főzni. Ez a pácé teszi az edényt különleges csípéshez, gyönyörű ízhez és aromához. A borban lévő borkősavnak köszönhetően a hús nagyon finom a konzisztenciában. Ebben az alkoholtartalmú termékben minden marinázott: csirke, bárány, marhahús, pulyka, stb.
A pácéhoz nem szükséges idősebb drága italokat használni. Ez tökéletesen alkalmas száraz fehér vagy vörösborra.
A pácolás jellemzői
A jövőbeli szakácsok megjegyzéséhez: annak érdekében, hogy megakadályozzák az edény keményebb, szárazabb és íztelen, nem ajánlott a jövőbeli shish kebabok fűrészárukban való elviselésére.
Tippek a hús főzéséhez:
- A shish kebab pácolásához használnia kell a közvetlenül vásárolt húst. Friss kell legyen, idegen szagok és zárványok nélkül. Az elsődleges és másodlagos fagyasztás terméke szintén nem kívánatos.
- A shish kebab marinádjában alkoholos italokat fogyaszthat. Lehet sör, bor. konyak. Általában száraz fehér vagy vörös alkoholtartalmú italokat marinálnak, mivel az édes borok elrontják a shish kebab ízét és konzisztenciáját.
- Meg kell jegyezni, hogy minden hústípusnak megfelelő bor lesz. Például a száraz vörös italban marinázott borjú nagyon puha. És egy tyúk számára jobb, ha száraz fehéret választasz.
- A pácok esetében az italt megfelelően hűteni kell.
- A pácolt húst fehérbor és természetes olívaolaj hozzáadásával hozzáadja a csípős íz és a lédússág az ételhez. De ez nem minden. A maradék marinátot a mártás elkészítéséhez használják, és a sertéshúsból készült shish kebab-t szolgálják fel.
- A pácolt hús a hűsítőben legfeljebb öt napig tárolható.
- A pácár tartalmazzon fűszereket és szárított fűszernövényeket.
Shish kebab a sertésből a vörösborra
A sertéshús az egyik legértékesebb termék, és nagy a kereslet a népesség hím fele között. A shish kebab pórusok alatt, különösen tavasszal és nyáron, a hús népszerűsége hihetetlenül magas. Az alábbi receptnek köszönhetően megtanulhatja, hogyan süti a sertéshús kebab vörösborban.
- A sertésborda egy része - 2 kg.
- Piros hagyma - 4 db.
- Feketebors borsó - 6 db.
- Piros asztali bor (száraz) - 0,75 l.
- Bormer - 2 evőkanál.
- Cukor - 2 tk.
- Só - 2 evőkanál.
- A sertést meg kell mosni, szalvétával szárítani és 4-5 cm vastagságban kell vágni.
- Ahhoz, hogy a shish kebab a borban kecsesen konzisztenciává váljon, sok szakács kegyes tanácsot ad a sertéshús legyőzésére. Akkor tedd egy tartályba.
- Vöröshagymát és nagy gyűrűket vágnak.
- Adjunk hozzá hagymát, sót, borsot, cukrot a sertéshúsba. Keverjük össze jól, úgy, hogy a részek egyenletesen impregnáltak minden összetevővel.
- A borkóst meg kell hinteni egy shish kebab.
- Keverjük össze a keveréket vörösborral. Keverjük össze újra. Valami, ami fedezi a tartályt.
- Hideg helyen pácoltuk.
A sertéshús kebab borban kb. 5-6 órát kell áztatni. Ezután a kész hús és a vöröshagyma a grillre helyezve, nyárson. A sertést általában 30-40 percig sütjük.
Szükséges a lehető leggyorsabban bekapcsolni és vízzel felmelegíteni, hogy az élelmiszer ne égjen.
A sertéshús vágása és a szín megjelenése. Ha az árnyalat halvány rózsaszín, és nem tartalmaz vérkeveréket, akkor a hús készen áll.
Pork shish kebab fehér bort
Rengeteg recept van, mint a fehérborban levő sertéshúsból készült shish kebab. Itt van az egyikük.
- Sertéshús (bármi) -1 kg.
- Fehér száraz bor 250ml.
- Ivóvíz-250ml.
- Fahéj föld - csipet
- Piros paprika föld - csipet
- Basil 1 óra. l.
- Növényi olaj-2h. l.
- Citrom - fél
- Lavrushki - 3 db.
- Só - ízlés szerint
Ehhez az ételhez néhány sertéshúsnak zsíros rétegeket kell tartalmaznia, így a jövő shish kebab nem lesz íztelen és száraz. A túlzott filmet le kell vágni. Öblítse le. Vágjuk 5 cm vastag kúp alakú darabokra, és tegyük mély tálba. Időközben a fahéj, a bors és a bazsalikom jól keveredik egymással. Minden rétegek: hús, fűszerek, hagyma. Végül adj hozzá citromlevet. Ezután öntsünk fehér bort, vizet, növényi olajat. Aztán tedd le a hidegben. Ebben a szakaszban befejeződik a marinálás. És 8 óra múlva elkészül a sörösboros kebab fehérbor. Csak sót és megsütjük.
Fontos! A borpincészet tartalmát teljesen le kell fedni, minden maradék nélkül, minden húsdarabot úgy, hogy a boros kebab a jobb borral és lédús.
Csirke nyárs a fehérborban
- Csirkemell - 2 kg.
- Bor fehér száraz (meg lehet erősíteni) - 1 evőkanál.
- Hagyma - 6 nagy
- Mint - 3 gallyak
- Fekete borspaprika - 5 g.
- Bormont - 100 ml.
- Komló-Suneli - 3 g.
- Cukor - 3 evőkanál. l
- Só - csipet
- Víz - 1 üveg
A mellet előre vágjuk közepes részekre. Húzzuk le az apróra vágott hagymát félgyűrűvel. Az egyik részt shish kebab, a másik pedig a hústól elkülönítve. Egy mély tányérban kombinálják a cukrot és a sót. Forraljuk fel a keveréket. Ezután öntsük a borecet (használhatja a többi, de ez a megoldás borban lévő összetevők javítják a termék ízét), és távolítsa 15 percig hűvös helyen. A maradék vöröshagymát csirkehúsdarabokkal kombinálják, itt is öntsünk hops-suneli-t, fekete borsot. Pepper apróra vágjuk és hozzáadjuk a shashlik masszát. Végül öntsük a fehér bort. Keverjük. Fedjük le és hagyjuk fél órán át szobahőmérsékleten áztatni. Végül adjunk hozzá sót. Darabos pácolt hús szalag fából készült nyáron. Ezután grill egy serpenyőben.
Az elkészített ételeket pácolt hagymával szolgálják fel. Egy ilyen csirke kebab egy csirke tökéletesen ötvözi saláta friss zöldségeket és egy pohár rózsaszín édes bort.
Fontos megjegyezni, hogy a sütés előtt sózni kell a marinált shashlik-tömegre, hogy elkerülhető legyen az edény merevsége.
Shish kebab a csirke vörösborban
Borászatok széles körben használják a főzéshez. Tapasztalt mesterek javasolják, hogy ellenálljon a hús vörös száraz borban. Könnyű keserű ízű, puha konzisztenciájú. Mindez azért, mert a borkősav képes lágyítani a kemény szöveteket. A vörösbor alapján nagy ételeket kapnak. Sokan nem tudják, hogyan csípjük meg a shish kebabot egy csirkéből, hogy lédús legyen. Ezt az alábbi módszerrel érheti el.
Az edény szinte minden receptje a következő összetevőket tartalmazza:
- Csirkecombok vagy szárnyak - 1 kg.
- Hagyma - 2 db
- Fekete bors (föld) - 1 tk.
- Fűszerkeverék - 2 tk.
- Só - csipet
- Készítsen minden szükséges terméket.
- Adjunk hozzá fűszereket, bort, hagymát a csirkehúsba.
- Keverjük.
- Ha az ital nem volt kézben, akkor a vörösbort borvörös ecettel helyettesítik.
- Fedje le a filmet, és tisztítsa meg hidegen.
- A pácolt shish kebab faszénnel pörkölhető, a fennmaradó marinadit öntözve.
A Shish kebab olyan fogás, amelyet mindig különböző módon főzhetnek. De tényleg kiváló lesz, ha figyelembe vesszük az étel marinálásának minden finomságát és tulajdonságát.