Klasszikus koreai étel - bibimbap - kulináris, lépésről-lépésre készült recept fotóval
A tányér szivárványa bibimbap - egy klasszikus koreai étel, finom, friss és olyan hasznos! Mire van szükség azok számára, akik az egészségükre gondolnak, és ízlésesen szeretnek enni.
- Kerek szemű rizs 3 csésze
- Marhahús, steak borda vagy bélszín 225 g
- (vagy shiitake gombák vegetáriánusoknak) 225 g
- Feliratok a Gosari 2 csésze
- Soy / páfránycsíra 450g
- Spenót 1 gerenda
- Savanyú uborka 2 db.
- Zucchini cukkini, kis 2 db.
- Közepes méretű sárgarépa 2 db.
- Préselt fokhagyma 5 tk.
- Zöldhagyma 2-3 Toll
- Szójaszósz 4 tb. l
- Szezámolaj 1 tk.
- Sült szezámmag 2 tk.
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Növényi olaj 1 tk.
- Tojás 4 db.
- Koreai paszta chili (Gochujang) 4 evőkanál. l.
- Cukor homok 1 evőkanál. l.
- Szezámolaj 1 evőkanál. l.
- Víz 3 evőkanál. l.
- A rizst olyan módon főzzük, hogy szárazabb, mint általában.
- Marhahús: a hús 5 cm-es csíkokra vágja. Keverjük össze 1 evőkanál. l. szójaszósz, 2 tk. cukrot, 2 tk. szezámolaj, 2 tk. rizsbor, 1 evőkanál. l. apróra vágott hagymát, 1 tk. fokhagymát, 1/2 tbsp. l. szezámmagot és csipetnyi borsot. Pároljuk a húsot a kapott keverékben 20 percig. Ezután tegye 2-3 percig egy pörkölt serpenyőben magas hő hatására.
- Gosari: vágja el a gosarikat 5-6 cm-es darabokra, 2 tbs. l. szójaszósz, 1 evőkanál. l. szezámolaj, 1 tk. fokhagymát, 1/2 tk. szezámmagot és csipetnyi borsot. Hagyja a keveréket 10 percig meredek. Stew közepes hőség 1 evőkanál. l. növényi olaj 5 percig.
- Szójababolaj: Forraljuk fel 1 csésze vizet 1 csíkkal. sót egy kis vödörben. Add szójat vagy piskótacsírát és főzzük 3 percig. Dobja el egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, hagyja, hogy a víz lefolyjon. Megszórjuk a kevert fokhagymával, 2 tk. szezámolaj, 1/2 tk. szezámmag, só és bors.
- Spenót: A spenótot 30-40 másodpercig a sózott forrásban lévő vízben betöltötjük, amíg enyhén áztatjuk. Gyorsan dobja be a szűrőt, és hideg vizet öntsön rajta. Rázza le a vizet. Vágjuk 6-7 cm-es darabokra, 1 tb-os szitázó mártással. l. apróra vágott zöld hagyma, 1 tk. fokhagymát, 1 tk. szezámolaj, 1/2 tk. szezámmag, só és bors ízlés szerint.
- Uborka: vágja el a friss uborkákat 2 részre, és vékony szeletekre. Az uborka alaposan sózzuk és félretesszük 10-15 percig. Nyomja ki a felesleges folyadékot. Keverjük össze 1 evőkanál. l. apróra vágott hagymát, 1/2 tk. fokhagymát, 1 tk. szezámolaj és 1/2 tk. szezámmag.
- Zucchini: vágja a cukkinit 2 részre, és vékony szeletekre. Sót alaposan és hagyja félre 10-15 percig. Nyomja ki a felesleges folyadékot. Keverjük össze 1 evőkanál. l. apróra vágott hagymát, 1/2 tk. préselt fokhagyma, 1 tk. szezámolaj és 1/2 tk. szezámmag. Húzza 1-2 percig közepes lángon olajjal a serpenyőben.
- Sárgarépa: A sárgarépát vékony csíkokra vágja. Süsse 1-2 percig közepes lángon, a vajat a serpenyőben, sóval és borssal ízlés szerint.
- Keverje össze az összes hozzávalót a szószba egy kis tartályba.
- Süssük a kis sült tojásokat.
- Fektetés: Tegye a rizst egy nagy serpenyőbe. (Ha egy tál ként használja, először melegítse meg a tálat, adjunk hozzá 1 evőkanál szezámolajat és rizst, és főzzük néhány percig, amíg az olajgyűrű). Óvatosan helyezzünk el egy kis mennyiségű zöldséget és húst a rizs párnára. Szedje szét az egyes adagokat kis mennyiségű szezámolajjal. Díszítsen minden egyes adagot sült tojással. Tálaljuk fűszeres mártással.