Ketchup paradicsommal és paprikával téli recepthez fotóval
Nehéz, valószínűleg megtalálni valakit, aki nem szereti a ketchupot. A kedvenc termék választéka rendkívül széles. A polcokon minden szupermarketben sok gyönyörű edény és csomag található. Így nézed meg a ketchup összetételét, ön akaratlanul elkezd emlékezni az iskolai kémiai órákra. Nem akarok ilyen "csemegét" táplálni hét családdal, nem beszélve a gyerekekkel. Nos, mit hagyhatsz el a kedvenc ételedből, amit e paradicsomszósz nélkül nehéz elképzelni? Nem érdemes megtenni, csak otthoni tollal készítheti. Természetesen sokat kell főzni, de megéri. Készítsen házi készítésű ketchupot paradicsomból és bolgár borsóból és későbbi felhasználásra.
Az összetevők
- Paradicsom - 2,5 kg
- Hagyma - 2 db. közepes méretű
- Édes paprika (lehetőleg vörös) - 2 db.
- Fokhagyma - 5 fog
- Só - 1,5 evőkanál. kanál
- Cukor - 100 g
- Ecet - 50 ml
- Földi bors - 0,5 ts.
- Földi bors (fűszeres) - ízlés szerint
- Zöldek - bazsalikom, kapor, petrezselyem (azaz)
- Fahéj - csipet
Ezekből a termékekből kb. 1,3 liter finom ketchupot kapunk.
Hogyan főzni ketchup a paradicsom és a bolgár bors a télen
Készítsünk paradicsomot. Meg kell mossuk őket, vágjuk a farkát, "szamár", vágjuk a gyümölcsöket négy darabra, és tegyük egy serpenyőbe. Ugyanezt a hagymával, valamint a borssal. Add hozzá a fokhagymát. Most a tálat egy gyenge tűzre lehet tenni. Várja meg, amíg a paradicsom felszabaduló lé, akkor a tűz kissé növelhető. Vigyázzon, hogy a jövőbeni ketchup nem égett, de ehhez gyakrabban keverje össze.
Amikor forralja, csökkentse a hőt és forraljon fél órát a nyitott fedél mellett. A mennyiség körülbelül félig csökken.
Hagyja lehűlni a masszát, majd törölje át egy szitán vagy gézen (előre vasalva). Ezt megelőzően egy húsdarálóhoz küldhetjük, vagy egy keverővel, egy élelmiszer-feldolgozóval. Hozzáadnak zöldeket is. Ha van egy gyümölcscentrifuga, akkor hagyja át a paradicsomtömegt, így sokkal gyorsabb lesz.
A levet, ami kiderül, megfelelő serpenyőbe öntik, és újra tüzet visznek. Amikor forrni kezd, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, főzzük kb. Fél órát, és öntsük az ecetet. Kb. Félig forraljuk fel a keveréket.
Sterileztem a dobozokat a kemencében.
Öntsük a ketchupot üveges sterilezett edényekbe, fedővel fedjük le őket, fejjel lefelé fordítsuk őket, és törülközővel töröljük össze őket.
A ketchup tárolható a hűtőben vagy pincében.
Sterilizálás a sütőben
Kapcsolja be a sütőt 140 ° -kal. Helyezzük az előzőleg kénsavval mosott edényeket a rácsra. Ha nedvesek, akkor helyezze őket fejjel lefelé, szárítsa le. Körülbelül öt-tíz perc elteltével növelje a hőmérsékletet 150 ° -ra, majd ismét 160 ° -ra. Ha öntsön forró ketchupot, akkor az üvegek forróak. Az üveg nem tört ki, tesz egy edényt egy evőkanál. Öntsük a fém fedeleket forró vízzel, és hagyjuk néhány percig.
Tipp: a só, a cukor és a fűszerek hozzátesszük a részeket, és próbáljuk meg a ketchupot, mert mindenki saját ízléssel rendelkezik.