Hogyan vásároljunk és főzzünk baromfit
Válasszon friss, egészséges madarat, jól táplált, húsos mellekkel. A húsos madarak a legjobb vásárlást jelentik, mert a kilogrammonként kevesebb csonttömegre számítanak. Az öltözött madarat is jól kell táplálni.
A madár bőrének legyen sima, nedves és zúzódás nélkül. A csontok "jobb" vége rózsaszínű fehér. A bőr színe fehérneműtől sárgáig változhat; ez a madár és fajta étrendjétől függ, és nem befolyásolja az ízt.
A legtöbb esetben a madarat félkész termékekként értékesítik. Ez azt jelenti, hogy felszívódik, a belsejét eltávolítják, és a madár készen áll a hőkezelésre.
A félkész baromfi egyharmadával könnyebb. A csomagoláson lévő madarak frissességének meghatározásához vegye figyelembe a "használni kívánt dátumot". ", A csomagoláson feltüntetve. A madarat biztonságosan lehet megvásárolni ezen időszak letelte előtt, majd két napig hűtőszekrényben tisztítani.
Fagyasztott madár vásárlásakor győződjön meg róla, hogy a hús kemény, mint egy kő, és nincs jele a fagyásnak. A gyárakban alkalmazott gyorsfagyasztási eljárás biztosítja, hogy a madár ne felszívja a felesleges vizet. Ezt ellenőrizze, ha megnézi a jégkristályokat. A csomagolást biztonságosan le kell zárni és sértetlenül kell tartani; Az alján lévő fagyott folyadék azt jelezheti, hogy a madarat többször befagyasztották.
A madár madarához jól sült, 10-15 percenként, vizet zsíron, amit krumplit.
Tegye a régi csirkét hígított ecetben néhány órával a főzés előtt.
A bárányhéjhéjakat, amelyek vékony kéreggel borítottak, meg kell ázni a tejföllel, mielőtt sütjük a sütőben.
A madár felmelegedéséhez fel kell önteni tejföllel, és be kell helyezni a sütőbe.