Az Ön vállalkozása a konzerv hínár termelése
A Laminaria (melyet "tengeri keltaként" ismerünk) a barna hínár osztályába tartozik. Sok fajukat élelmiszerekhez használják. Ráadásul a tengeri kelete számos hasznos makro- és mikroelemet tartalmaz. Ezenkívül a tengeri keletet a mezőgazdaságban műtrágyaként és a kozmetikumban csomagolóeszközként használják. A tengeri kelkének termelése nagyon jövedelmezőnek, ugyanakkor meglehetősen drága üzletnek számít.
A tengeri káposzta értékes termék
Vannak különböző típusú tengeri moszat. Például a japán tengeri moszat gyakori a japán és az okhotszi tenger déli régióiban. A Fehér és a Kara-tengeren a laminarist cukros és palmatisseedből nyerik ki, amelyeket ételek elkészítésére és orvosi célokra használnak. Különböző típusú mészkövek összetételében különböznek egymástól, a növekmény helyétől, a tengervíz összetételétől és hőmérsékletétől függően, a víz alatti megvilágításban. De mindenképpen a következő komponensek lesznek jelen a moszatban:
alginátok - természetes enteroszorbensek, amelyek képesek kötni és eltávolítani a szervezetből a radionuklidokat, toxinokat, baktériumokat, nehézfémionokat és a felesleges koleszterint;
egy teljes fehérje, amely valamennyi ismert aminosavat tartalmaz;
az ateroszklerózis megelőzéséhez szükséges többszörösen telítetlen zsírsavak;
a nagy molekuláris poliszacharidok, a metabolikus folyamatok normalizálása, a thrombus kialakulása és a koleszterin szintjének szabályozása a vérben és a víz-só egyensúlyban;
makro- és mikroelemek, szinte teljes egészében, ez a tengeri moszat tengeri úton kivonva, organikus formában könnyen hozzáférhető a szervezet számára;
növényi rostok oldható formában, nagyon szükségesek a gyomor-bél traktus megfelelő működéséhez;
a jód szerves kötésű formában, amely a leginkább alkalmas jódhiányra;
A, C, D, E vitamin és a B csoport.
A part mentén egy bizonyos mélységben nő a lamina. Nagy víz alatti "algás erdők" 35 méter mélységben (átlagos mélység 4-10 méter) alakulhatnak ki. A kétéves thallus alkalmas a betakarításra, mivel nagyobb méretű, felhalmozza a biológiailag aktív anyagok maximális mennyiségét, és kevesebb vizet tartalmaz. Az algákat speciális pólusokkal gyűjtik össze, amelyeknek vilo alakú rugója van a végén, amelyen egy thallus van feltekercselve. Ezenkívül friss algákat gyűjti össze, amelyeket az árapályok a partra szállítanak. Ha a tengeri moszatot gyógyászati célokra tervezik, a talajt homokból és iszapból mossák folyó vízben és szárítják. A szárítás természetes módon történhet (ebben az esetben a mészhéjat közvetlenül a betakarítás után kiszárítják a szabadban) és a fagyasztva szárított tengeri keletet. Az utóbbi esetben a szárítást speciális gépekkel végezzük, amelyek "tömörítik" a mészköteget, és kivonják a felesleges nedvességet. Korábban az ilyen nyersanyagokat homokból és más szennyeződésekből tisztították.
A kész gyógyszer takarmány egy sűrű bőrszerű lapkák fogazott (Laminaria saccharina), sima (Laminaria japonica), vagy hullámos-szakadt (Laminaria digitata és Laminaria Kloustona) szélei. A száraz mogyoró általában világos olívabogyó, zöldesbarna, vörösesbarna vagy fekete-zöld színű, felületén fehér bevonattal borított. Szárítás után a tengeri keletet zúzta, és felhasználható élelmiszer-adalékként vagy gyógyszerkészítmények komponenseként.
A konzervgyártásra szánt tengeri moszat bányászható Primorye, Szahalin és Dél-Kuril-szigetek part menti vizeiben. Ha a feldolgozó vállalkozások a szőlőtermesztés helyének közelében találhatók, akkor frissen vagy fagyasztva jutnak be a termelésbe. Ebben az esetben, az extrahált Laminaria tárolt, amíg a feldolgozás konzerv fagyasztott szoba hőmérsékleten 0 ° C és -3 ° nem több, mint 4-5 napig, vagy fagyasztva (kivételes esetben horkolás alga alatt napellenző vagy szellőztetett, de nem több, mint egy nap ). A távoli térségekben található gyártók a tengeri keletet száraz formájú konzervekhez használják.
A tengeri kelttől származó saláták előállításának technológiája
Borodach
Befektetések 760 000 rubelből.
metró
Beruházások 4 000 000 rubtól.
Oldboy
Befektetések 1 000 000 dörzsölésből.
Banbochka
Befektetések 200 000 dörzsölésből.
Poliglotiki
Beruházások 600 000 rubelből.
Mint említettük, a tengeri káposzta frissen vagy szárazon van feldolgozva a dobozokba, konténerekbe, raklapokba vagy egyéb tartályokba, amelyeket az ilyen típusú termékre vonatkozó szabályozási dokumentáció tartalmaz. Friss Laminaria is ömlesztve szállítják a nyitott közúti járművek védelmével a nyersanyagok az esőtől és az alacsony hőmérséklet, és a szárított alga általában szállított papír zsákokban vagy zacskó műanyagból. A szállításhoz és tároláshoz használt valamennyi konténernek szilárdnak, száraznak, tisztanak, idegen szagtól mentesnek kell lennie.
A vállalathoz érkező nyersanyagok elfogadása a szabályozási dokumentációban foglalt elfogadási szabályok szerint történik. Fedett alapanyagú helyszíneken vagy hűtőházakban tárolják. A tengeri keletet gondosan válogatják a feldolgozás során. Ugyanakkor eltávolítja tőle a rothadt, penészes vagy fehéres betéteket. A feldolgozás során a rhizoidok (filiform formációk) és a levélvázak eltávolításra kerülnek. A fagyasztott káposztát tiszta folyó vízben felengedjük. A válogatott nyersanyagot újra mossuk, amíg a homok, szilva és más mechanikai szennyeződések teljesen eltávolításra kerülnek.
Ha a termelés konzerv tengeri moszat becsülnek gyártását, száraz formában, ez irányítja szállítószalag egy speciális tartály (dob) áztatására, beíeöntött hideg vízzel, és mossuk fél órán időnként megkeverjük, majd áztatjuk négy órán át, teljes merítés vízben duzzanatért. Az áztatás után a káposztát mossuk, amíg minden szennyeződést eltávolítunk.
A mosott kavics a kályhákba esik. Ez bemérünk forrásban lévő vízben aránnyal vízzel káposzta és 1: 8, fehérít 25-45 percig (a pontos idő függ a mérete és oshparochnogo Laminaria párt eszköz), és gyorsan hideg vízzel mossuk. Ha a tengeri kelkeménység súlyát elfedi, ötször növekszik. Az elhomályosítás után a tengeri keletet thallus formájában termesztik, 2-3-5 mm szélességű szalmával.
Aykraft
Beruházások 1 400 000 rubtól.
Belorusz kozmetikumok
Befektetések 750 000 dörzsölésből.
GlavDostavka
Beruházások 250 000 dörzsölésből.
1000 ötlet
Befektetések 60 000 rubelből.
STROYTAXI
Befektetések 30 000 rubtól.
Ha a káposztát tiszta formában szabadul fel, további adalékanyagok nélkül, akkor a következő lépésben tálcákba csomagolva és csomagolva. A tengeri kelbimbó alapú salátákat speciális tartósító rekesszel készítik el. Ott elkészülnek a jövő saláta további összetevői. Hagyma bőr tisztítani a felületet, mossuk egy dob mosógép, blansírozott körülbelül 2-3 percig forrásban lévő vízben és lehűtjük, hideg ivóvízben, majd vágjuk körökben vastagsága 2 és 5 mm a növényi vágógép. A sárgarépát speciális felszereléssel képezik. Ott száraz idegen szennyeződésekkel tisztítják, válogatják és mosógépben mosják, és a végeket vágószalagokkal vágják le. Egy speciális komplex parometricheskogo gép és a penge alátét vagy mosógépek folyamatos ciklusban sárgarépa hámozott ezt követő manuális további tisztítást, vízzel öblítjük, fehérít 2-4 percig, és darabokra vágni. Körülbelül a többi termék is elkészült: az édes paprikát a szárról és a magvakról eltávolítják, majd hideg vízben öblítik, vágják, levágják és lehűtik.
Ezenkívül a hínár különböző termékekkel, például hámozott és apróra vágott hagymával, pirospaprikával, kukoricával vagy tenger gyümölcseivel keveredik: rákok, kagylók, tintahal darabok és mások.
Az utolsó szakaszban hínár hiányzik a készülék keverésére saláták, saláta, ahol az összes hozzávalót összekeverjük mechanikusan zavarja a tengelyt, majd továbbítják az adagoló és a továbbító csövek - műanyag tartályokban.
A kész salátákat jól szellőző tárolóhelyeken tárolják, közvetlen napfénytől védve és legfeljebb 75% relatív páratartalmú levegővel.
A saláták garantált élettartama a gyártás időpontjától:
• a tárolási hőmérséklet 0 ° C-tól +4 ° C-ig - legfeljebb 48 óra;
• a tárolási hőmérséklet 0 ° C-tól -4 ° C-ig - legfeljebb 72 óra;
• tárolási hőmérséklet -4-tól -12-ig - legfeljebb 10 nap;
Nizza hostel
468.000 rubel befektetés.
Aykraft
Beruházások 1 400 000 rubtól.
Bébi érzékelő
Beruházások 570 000 rubelből.
VinFin
Befektetések 150 000 dörzsölésből.
• legfeljebb -18 C-os tárolási hőmérsékleten - legfeljebb 30 napig.
A szárított tengeri kelkek termesztési technológiája
Hínár lehet nemcsak megőrzi (a főzés során, amely, mint tudjuk, ez a termék veszít sok jótékony tulajdonságait), hanem szárított hínár összhangban előállított műszaki előírások 15-01 206-89 feltételekkel. Szárított hínár meg kell felelnie a műszaki előírások és a gyártó szerint a jelenlegi technológiai utasítás betartásával egészségügyi normák és szabályok megfelelően jóváhagyott. A szárított tengeri keletet thallus alakban és aprított formában állítják elő. A minőségi mutatóktól függően a thallusban levő szárított tengeri kel két fajra oszlik: az első és a második. Az organoleptikus indikátorok szerint a szárított tengeri keltaknak meg kell felelnie bizonyos követelményeknek. Például a megjelenésre kényszerítik a követelményeket. Az aprított tengeri keletet csíkok formájában állítják elő, amelyek a thaluson keresztül vannak vágva, legfeljebb 5 mm szélességben. A deformált csíkok jelenléte megengedett.
Ebben az esetben a késztermék fajtákra oszlik. Első osztály: a thalli és a thalli hosszúsága legalább 15 cm természetes szélességű. Thallus felület tiszta, meszes lerakódások nélkül. Lehetséges, hogy a fehérvíztömeg és a pusztítás csak a thallus hossza 1/5-ét teszi lehetővé, biológiai jellemzők és hidrológiai változások következtében. A megengedhető színű helyek darabjainak megengedett legfeljebb 2% -a engedhető meg. A második osztály: a thallus és a thalli hossza legalább 15 cm természetes szélességű. Thallus felület tiszta, meszes lerakódások nélkül. Lehetséges, hogy a fehérvíztömeg és a pusztítás csak a thallus hossza 1/5-ét teszi lehetővé, biológiai jellemzők és hidrológiai változások következtében. A repedések, a helytelenül elfogadható színű vágások megengedettek, a kagyló felületének 1/3-a sérülése megengedett. Szín: természetes, világos olajbogyó, zöldes színű, sötét olajbogyó, zöldes barna, fekete-zöld. Szag: jellemző a szárított tengeri káposzta külföldi rágalmazó jelek nélkül.
Ingatlanügynökség "padlók"
Befektetések 239 000 rubelből.
220 Volt
Befektetések 1 600 000 dörzsölésből.
Choupette
Beruházások 2 750 000 rubelből.
Ugyanakkor
Beruházások 4 000 000 rubtól.
WhiteSmile ™ nemzetközi
Beruházások 145 000 rubelből.
A fiziko-kémiai paraméterek szerint a szárított káposzta meg kell felelnie a következő követelményeknek. A víz tömegfrakciója nem haladja meg a 20% -ot (a GOST 26185 szerinti vizsgálati módszer). A jód tömeg szerinti frakciója a szárazanyag tekintetében nem kevesebb, mint 0,1% (a GOST 26185 szerinti vizsgálati módszer). A homok tömegének mértéke a szárazanyag tekintetében legfeljebb 0,2% (a GOST 26185 szerinti vizsgálati módszer). Külföldi szennyeződések (héjak, fű és mások) jelenléte tilos (a GOST 26185 szerinti vizsgálati módszer). A penész jelenléte nem megengedett (vizsgálati módszer a GOST 20438 szerint). A jód tömegtöredékét a fogyasztó kérésére határozzák meg.
A szárított tengeri kelket termesztik:
• káposzta nyersanyag a TU 15-01 360-73 szerint;
• a TU 15-01 213-80 szerint fagyasztott tengeri káposzta.
Jelölje meg a GOST 7630 szerinti szállítótartályokat, a GOST 14192 és a GOST 7630 szerint szállítási jelölést.
A szárított tengeri keletet bizonyos módon kell csomagolni. Slaw dobozok hullámpapír GOST 13516, TU 13-7310005-10, táskák impregnált papír minőségű HM GOST 2227 határa súlya 20 kg termék. Dobozok belül kell lennie pergamen bélelt GOST 1341 utánzás pergamen GOST 1760, csomagolópapír GOST 8273. A thalli káposzta csomagolt dobozok hullámpapír TU 13-7310005-10, táskák impregnált papír minőségű HM GOST 2227 marginális tömegtermék 20 kg. Dobozok kell kötni acél csomagoló szalag GOST 3560 vagy vezeték GOST 3282, papered vagy ragasztószalaggal a papír hordozóanyaghoz, összhangban GOST 18251 vagy polietilén szalag ragasztó réteg GOST 20477.Meshki kell varrt gép.
Elfogadási szabályok a GOST 20438 szerint. Mintavétel és organoleptikus értékelési módszerek a GOST 20438 szerint, vizsgálati módszerek - az 1.5. ezeknek a műszaki feltételeknek.
Szállított termékek szobahőmérsékleten száraz rakomány hajók raktere, vasúti kocsik fedett, zárt jármű szerint a szállítási hatályos szabályozás erre közlekedés. Tárolja a termékeket tiszta, száraz, szellőző helyiségekben szobahőmérsékleten. A gyártás időpontjától számított 3 évig eltartható.
Megnyitunk egy vállalkozást a tengeri kelttől származó saláták gyártására
Tehát, ha azt szeretnénk, hogy megszervezzék saját termelés saláták, először meg kell hivatalosan nyilvántartásba üzlet. Az optimális szervezeti és jogi forma egyéni vállalkozó. A regisztrálás IP-ként legfeljebb egy hétig tart. Ha regisztrál adja meg a fő tevékenysége, amely azt tervezi, hogy nem, a osztályozó NACE. Annak érdekében, hogy azonosítsa a termelés különféle saláták kiskereskedelmi tevékenysége a szervezetek (áruházak, szaküzletek hálózat) kell használni NACE 15-kódokat típusától függően a terméket, például húst tartalmazó - kód 15.13.1, rybosoderzhaschie - 15.20, stb Országos gazdasági tevékenységek statisztikai osztályozása, termékek és szolgáltatások: OKDP 1512900 - konzerv Seafood különböző választékban, 1512901 konzervek alga (saláták, töltött káposzta).
Poliglotiki
Beruházások 600 000 rubelből.
Ház kiadó
Befektetések 200 000 dörzsölésből.
Sötét pont
Beruházások 600 000 rubelből.
LabQuest
Befektetések 1 500 000 dörzsölésből.
Mossebo
Befektetések 1 500 000 dörzsölésből.
Adózásként válassza a UTII-t. Ezt az adót csökkenteni lehet a VI-ben rögzített járulékfizetéssel, valamint az IP által a munkavállalóknak fizetett hozzájárulásokkal. Végül bankszámlanyitást kell nyitnia a bankkal, amelyet a beszállítókkal való rendezéshez használhat, és pecsétet is rendelhet (ez körülbelül 1000 rubel lesz). Emellett tanúsítványokat kell kérnie az egészségügyi és járványügyi szolgálattól, mert az Ön vállalkozása közvetlenül kapcsolódik az élelmiszeriparhoz. Minden olyan alkalmazottnak, aki az Ön létesítményében dolgozik, egészségügyi nyilvántartásra van szüksége.
Helyiségek bérbeadása a műhelyhez és a konzerv hínárgyártáshoz
Keressen egy megfelelő szobát a bolt alatt nem nehéz. A felület legyen 120-150 négyzetméter, és megfelelnek az egészségügyi-járványügyi szolgálat. Ez azt jelenti, hogy a szobában kell, meleg víz, csatorna, villany, külön a gyártás és a késztermékek tárolására szolgáló saláták, egy raktár a nyersanyagok és alapanyagok, a szoba a személyzet számára, zuhanyzóval és öltözővel. Terület függ a létszám és a teljesítménye a cég. Például, hogy a vállalkozás, amely termel mintegy száz kilogramm műszak, a minimális terület a bolt lesz száz négyzetméter. Az optimális terület 120-150 négyzetméter. m. Ez a terület a következő személyzetet igényli. Az igazgató felügyeli a munkát az összes személyzet kíséri és szervezi az alapanyagok vásárlására, valamint általános kérdésekkel foglalkoznak, értékesítéséhez kapcsolódó késztermékek. Szakácsok rendszerint több műszakban tizenkét órán át műszakonként. A zavartalan működését saláta növény legyen két műszakban dolgozók. Minden műszak egy vezető szakácsból és három szakácsból állhat. Mint említettük, minden konyhai munkavállalónak egészségügyi nyilvántartást kell vezetnie. Így a személyzet teljes létszáma tizenhárom.
A tengeri kelkáposzta termékeinek előállítására szolgáló vonal ára 950 millió rubel. Ez magában foglalja a nyersanyagok előkészítésére és feldolgozására szolgáló berendezéseket, keverési és marinezési rendszert, valamint a kiskereskedelemben vagy a vendéglátóipari vállalkozások számára történő csomagolásra és csomagolásra szolgáló vonalat.
Fő kiadások és bevételek
Bár a szezonalitás tényezője nem befolyásolja ezt a vállalkozást, az értékesítés fő csúcsa a késő ősszel kora tavaszi időszakra esik. A konzervkáposzta kiváló alternatíva a friss zöldségkultúrákhoz, így a legkeresettebbek a hideg évszakban.