Suvlaki - görög shish kebab
Suvlaki - görög shish kebab
A Suvlaki egy görög shish kebab. A souvlaka receptje egyszerű, de az előkészítés módja eltér a hagyományos oroszoktól.
Az orosz nyelvű fülnél a suvlaki sokkal kellemesebb, mint egy shish kebab. Részben, mert ez a szó eredetileg érthetőnek tűnik: "suv" - ez a "poke" ige? A "-laki" - ez azért van, mert a kész hús finom kéregben ragyog, mint egy lakkozott. Jobb?
Nem igaz, de érdekes. A görög nyelvben a "souvlaki" egy nyár, egy nyárson a termékek menetvágásához, egy mikrohullámú, ha tetszik. A shish kebab souvlaka receptje az oroszországi hústermékek módszereitől kissé, de ... döntően különbözik.
Hogy van? Az olívaolajról van szó. Számunkra (a legtöbb esetben) elfogadható, hogy egy marinátot készítünk a húskészítmények számára. Készült a hazai shish kebab sütésére, és már most nyersen is eszik - mint a legtöbb amatőr szakács, és élvezi. A pácolt hús könnyedén énekel, az asztalhoz kerül, és nincs olyan fogyasztó, aki elégedetlen a termék félkész felkészültségével.
A souvlaka receptje különbözik, és teljes húsdarab sütést igényel. És ha a shish kebob húslétrével tölti ki, akkor a zsírok cseppkikrémek ki vannak téve a souvlaka darabjaiból ... Olívaolaj, nagyon helyes, olaj. Az olaj az illat fő elszívója. Ez a görög kebabok különleges ízének fő titka.
A souvlaka receptjeink kémiaiak. Azonban nincsenek szigorú kanonok a hús tűzzel történő tűzelésére Görögországban, kivéve egy szabályt: a legmagasabb minőségű nyersanyagokkal nincs szükség előzetes húskészítésre - csak szeletelésre. De van-e sokat a bélszín rovarában?
- Marhahús - 1 kg;
- Olívaolaj - 3-4 evőkanál;
- bazsalikom zöldek - csomó;
- citrom - 1 darab;
- Hagyma - egy hagyma;
- Balzsamecet - egy teáskanál;
- Chili paprika - 1-2 csésze;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
1. Rántjuk fel a hagymát, adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott bazsalikomot, citromlevet, balzsamecetet, apróra vágott chilit, vajat. Keverjük össze a homogenitásig.
2. Vágja a húst szeletekre, egy matchbox méretét. Adjuk hozzá az olajpárlatot, keverjük össze.
3. Pároljuk egy negyedórát állandó keveréssel.
4. Hús húzása nedves nyárson. Süsse át a szenet, amíg megszűnik a rózsaszín lé leválasztása a darabok vastagságától.
A kiszolgáláskor görög salátával, friss zöldségekkel, pácolt olívákkal kísérje a souvlaki ételt.
Olvassa el
- Édes élet görög lekvárral
- Valódi görög mousaka
- Basil a gyógynövények királya! Aroma, íz és nap!
- Görög baklava (pakhlavas)
