Shish kebab otthon a sütőben egy ködös
Készítsünk egy shish kebabot a sütőben egy homálytalansággal. legyen egy kis nap a városban "(Francoise Sagan parafrázissá).
- A shish kebab szállítására a legalkalmasabb a bárány vagy a fiatal sertéshús, de a borjúhús - ízlés, és természetesen egy kis darab görbe vagy friss szalonna.
- A húsot feltétlenül tisztítani kell a filmekről, vénákról, inakról.
- A húst apró darabokra vágják (nem több, mint a dió), szalonna - még kisebb (a darabszámban körülbelül ugyanolyan legyen, mint a hús).
- A szeletelt húst és a szalonnát egy tágas tálba helyezzük, szeletelt (vagy reszelt) hagymával. Hagyma a számításból: egy hüvelykes hús.
- Solim és bors piros paprika, adjunk hozzá egy csipet őrölt zira (kömény) és egy csipet őrölt koriander magok, néhány pinpricks a kurkuma, szórja a húst ecettel, és nyomja a citromot.
- Keverjük össze, fedjük le a fedelet, és hagyjuk marinálni legalább egy órára.
- Amíg a hús marinázott, az edény tálalását a shish kebab jövőjéhez teheti.
- A férfiak szeretik a hagymát! Vékony gyűrűkkel néhány izzót vágunk, többször öblítsük le hideg vízben, adjunk apróra vágott zöldséget, egy kis borsot és egy kis citromlevet.
- Pácolt hústarag bambuszragasztókon (nem túl szorosan). Vagy a hagyományos sütők (a sütő méretétől függően) váltakozva, és szükségszerűen egy szelet zsírral végződnek.
- A tálat fóliával borítják, és a fóliára több darab vékonyra szeletelt zsírt helyeznek.
- A shish kebabokat a grillre helyezzük, hogy ne kerüljenek kapcsolatba, a rácsot a sütőlap fölé helyezzük (vagy közvetlenül a sütőlapra helyezzük), és helyezzük a sütőbe 240-250 fokos fűtésre.
És most, kedves hölgyek, figyelem! Mivel a sütés, a shish kebabs a fólia kezd csöpögni a gyümölcslé először, majd a sertés fűtött. A shish kebab tetejét intenzíven sütjük, míg az alsó, a fólia fényvisszaverő tulajdonságai miatt, kissé elmarad az intenzív sütés mögött. Fokozatosan a fólián lévő elterjedő zsírok megakadályozzák a zsíros csepegés "korai" füstjét. Erre van szükségünk, mert amint a felső aranyozott, a shish kebabokat a pirított oldalával lefelé fordítjuk, és várjuk a pillanatot, amikor végül a fólia zsírja ad füstöt. Ez elég gyorsan megtörténik. Amint a szalonna ad füstöt, és a rizzsel a shish kebabokkal, és a sütő tálcát fóliával ki kell venni a sütőből.
A kész csemege kebabokat egy edényen, amelyet bőven borított hagymával borítanak, és egy sajátos kézzel készített fűszeres mártással szolgálják fel.
A gázkemencékben a serpenyőt fel kell helyezni. Egyes gázkályhák elektromos grillsütővel vannak felszerelve, amely a gáz kikapcsolásakor aktiválódik. Ebben az esetben jobb, ha a serpenyőt alacsonyabb helyzetbe helyezzük, és a végső szakaszban egy ideig átrendezzük át a grill alatt.
A sütés kezdetétől számított 10 perccel is kívánatos, hogy a sütőben mennyi legyen a sütés, egy rövid ideig (5-7 perc) vödör forró vízzel a sütő alján. Ez a módszer nem teszi lehetővé a hús száradását.
Szöveg: Arina Kaledin
Illusztrációk: Natalia Bolotskikh
A "Madame Povary" klub összes cikke: