Sült csirke brokkolival kínaiul
A nagyon finom, lédús csirkehús fűszeres forró mártással és friss brokkolival kombinálva különleges ízeket és aromákat ad.
- Csirkefilé, kockára vágott - 450 gr.
- Zöldhagyma szeletelt fehér része - 3 szál
- Földi fokhagyma 2 db.
- Rántott gyömbér gyökér - 2 cm.
- Szójaszósz - 1 evőkanál.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Cornstarch - 1 evőkanál. 1 teáskanál
- Só - 1 1/4 ts.
- Száraz sherry - 1 evőkanál.
- Sötét szezámolaj - 1 evőkanál.
- Víz - 1/3 csésze
- Növényi olaj - 3 darab l.
- Brokkoli virágzása - 4-5 pohár
- Piros chili bors pehely - 1 tk.
- Hoysin szósz - 1 evőkanál.
1. lépés: Egy közepes tálban keverje a csirkét fehér hagymával, fél fokhagymával és gyömbérrel, szójaszózt, cukrot, 1 tk. kukoricakeményítő, 1 tk. só, sherry és szezámolaj. Pácoltatjuk a csirkét 15 percen át szobahőmérsékleten.
2. lépés: Keverjük össze a maradék keményítőt 1/3 csésze vízzel. Melegítsük fel a nagy serpenyőt magas hő hatására. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat. Süssük a brokkoli virágokat 30 másodpercig.
3. lépés: Adja hozzá a maradék fokhagymát és a gyömbért, 2 evőkanál vizet és 1/4 teáskanál sót és borsot. Főzzük, kevergetve kb. 2 percig, amíg a brokkoli virágzása nem fog fényes zöld színt kapni. Átvitel egy lemezre.
4. lépés: Adjon hozzá 2 evőkanál olajat a serpenyőbe. Adjunk csirke és chili pelyhet. Sütjük, keverjük, kb. 3-5 percig. Adjuk hozzá a hoisin mártást, adjunk vissza a brokkolit a serpenyőbe, és keverjük össze. Hígítsuk fel a vízben hígított kukoricakeményítőt, és forraljuk fel. Ha szükséges, öntsünk még egy kevés vizet. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
5. lépés: Tálaljuk a kész csészébe rizzsel, szezámmaggal megszórjuk.
Bon appetit!