Lazac és pisztráng
Ön átadja a lazacra és a tengeri pisztrángra vonatkozó problémát, amely a boltokban van. Különösen tisztázni: a „lazac” Úgy értem, lazacok (latin név), vagy az úgynevezett atlanti lazac és pisztráng - szivárványos pisztráng (az úgynevezett tengeri pisztráng). Azt adja meg ezt az egyszerű oknál fogva, hogy a „lazac” nevezzük meglehetősen nagy számú hala és sockeye és rózsaszín lazac és coho lazac, stb Trout is, sok faj (beleértve az édesvízi), de mi fog összpontosítani a tömeget.
Mint a pangasius, a lazac és a pisztráng, amelyek masszívan vannak jelen a boltokban - a halak tisztán gazdálkodók. Meglepett?
Igen, szinte az összes lazac és szinte minden pisztráng, amely a hűtött, fagyasztott, sózott vagy füstölt formában van, egy mesterségesen termesztett hal. Egyébként, hol vagy annyira a lazac, hogy támadjon?
A lazacot Norvégiában, Chilében, a Feröer-szigeteken, Skóciában, egy kicsit az USA-ban, sőt még egy kicsit Japánban gyártják. De a gyártás vitathatatlan vezetői: Norvégia és Chile. A pisztráng (a lazachoz képest) sokkal kisebb mennyiségben készül, és nem minden felsorolt országban.
Itt Norvégiában és Chilében megyünk.
1. Nagyon messze Norvégiában élnek jó gazdák. Úgy néz ki, mint ez (a jobb szélen). A nyereség által elkényeztetett lazac tenyésztésével foglalkozik, további értékesítés céljából. Norvégiában nincs jó föld, tele tengeri fjordokkal teli, amit ezek az úgynevezett üzletemberek nem használtak. A fjordokban nincsenek viharok, mivel rendkívül kényelmesek a halak tartályai. A fenti képen a háta mögött egy ilyen ketrec van. Ezek a tartályok nagyon nagyok: legfeljebb százezer halat tudnak úszni.
A pangasiustól eltérően mind a lazac, mind a pisztráng sokkal több időt igényel, és összehasonlíthatatlanul több erőfeszítést igényel a termelésben. Mindannyian emlékeztek (vagy nem minden?) A lazachal friss vízben születik, majd az óceánra költöznek. Az érettség elérése érdekében a halak visszatérnek a folyókba, ahol tojást és tejet raknak. Ezért kezdetben friss vízben kaviárból kell sütni (ez olyan különleges gazdaságokon történik, ahol kevés ember van - túl finom termelés). Körülbelül hat hónap alatt a fiatalok friss vizű tározókban nőnek fel, majd átszállítják a tengervízbe, ahol további két és fél évig növekszik. Könnyű kiszámítani, hogy a termelés teljes ciklusa körülbelül három évig tart.
2. Így néz ki egy kis oncorhynchus mykiss (vagy a tengeri pisztráng)
6. Az egyik nagyságrend becsülhető itt
7. Itt értékelheti a fotós vonzerejét
8. Körül - a szépség hihetetlen.
11. Így vannak azok a felnőttek (akik alkalmasak vágásra)
14. Chilében a halak ugyanolyan technológiával készülnek. Az egyetlen különbség az, hogy Chilében sokkal több nap van.
Tipikus gazdaság
16. Megérkeztünk a gazdaságba. A mosogatók itt négyzetek
17. Mint látható, a különbség a norvég gazdaságoknál az, hogy a hálót a ketrec fölé nyújtják. Ennek a ténynek a magyarázata a kapaszkodókon ül: ezek a srácok nagyon szeretnek átjutni a vízbe, és elkapják a nagyobb halat. Sőt, ha sikerül egy, húsz perccel később a pletyka terjed a körzet körül, és minden rokonja felmegy a rácsra
18. Elkülönítve az etetésről. A kijelölt időpontban a súlyos chilei férfiak kivonják a tárolóból a zacskókat.
20. A pelleteket speciális berendezésbe öntik
21. Ezután a granulátumokat sűrített levegővel a vízbe szorítja. A kísérlet kedvéért próbáltam a pelletet ízlés szerint. Semmi baj. Van lehetőség. A sör általában nishtyak lenne.
A víz ugyanakkor természetesen forrni kezd
22. A szabad kegyetlenkedők kívánsága szerint a kormoránok megragadják a pelleteket, és elvesztik a gazdát
24. A chilei fjordok összes ereje (és nem kiabál a fotósnál, ahogy a lehető legjobban hajtja)
25. Eh, halat veszek, pénzt keresek.