Hogyan készítsünk sós saláta paradicsomot és uborka
Pácolt paradicsom és savanyított uborka csepp ecettel és sós só nélkül. A paradicsommal az ilyen kísérletek azonnal sikeresek voltak, de az uborka esetében minden bonyolultabb volt.
És így van egy savanyú káposzta receptje is.
Pácolás van szükség: egy vödör paradicsom (kisebb, annál jobb), torma gyökér (miután egy kis vágás egy kis kör), a fej fokhagyma, bors, édes borsó 30 db. bors pepper 30 db. szegfűszeg 5 db. babérlevél 3-5 db. zöldségek sózásra (ribizli, cseresznye, tölgy, kapor).
Tegyen egy vödröt a vödör aljára. Paradicsom áttört dugó alján, és szorosan összefogjuk, locsolás apróra vágott vagy reszelt torma pépes, és a depressziós fokhagymás. Peppers, szegfűszeg és laurushka apróra vágott egy kávédaráló és öntsük egy vödörbe. Fedjük le és nyomjuk meg a nyomást. Öntsük a vizet, hogy fedjük le. Hagyja a savanyúságot.
5 nap elteltével savanyított paradicsom kész. Mennyi ideig tartanak. Nem tudom: nem tartottunk többet egy hétig - mindannyian ettünk. Ízük nagyon természetes édes-savanyú. Egyébként, ha sóslét használunk az evett savanyú paradicsomból, az újakat 3 nap alatt fermentáljuk. Jobb, ha a kész paradicsomot a hűtőszekrényben egy sós lében tároljuk.
De az uborka magukat káposzta majdnem podkisayut és gyorsan elveszti alakját és szétesik, ugyanazt a hatást, ha kuvasz paradicsommal. De találtam egy elfogadható lehetőséget.
Ha sómentes savanyú káposzta, miután hagyta, hogy a lé a tartályba kell tölteni a vizet, és miután dokvasitsya káposzta (azzal a kiegészítéssel, pácolás víz egy kicsit), ez a mennyiség a sós meg kell tennie, hogy töltse uborka. Uborka így szerint készült azonos recept, mint a fermentált paradicsom, azzal az eltéréssel, hogy a víz helyett a kész sóoldattal, amely látszólag miatt a magas C-vitamin tartalma, ez egy jó tartósítószer. A uborka kemény, ropogós és enyhén savanyú. Hosszú ideig tárolják a hűtőben - egy hónapig.
By the way, paradicsom is lehet savanyú a káposzta sós lében. Ebből csak finomabbak lesznek.
Ha sót és ecetet inni, azt gondolom, hogy nincs értelme ennek a kísérletnek. És ha megtagadják azok használatát, a sómentes ecetes paradicsom és uborka (valamint savanyú káposzta) kérem szépen.