A tölgyfa termesztésének logikus folytatása az volt a vágy, hogy valamit a terméstől - makkból előállítson. A házam tölgyei még mindig túl kicsiek, ezért az erdőben gátakat kellett gyűjtenem. Úgy döntöttem, hogy kávét készítek nekik! Mivel a tapasztalat a készítmény volt, és nem tudom, hogy bárki, aki lenne ezeken a területeken értem, olvastam a receptet az interneten, rájöttem, hogy dolgozza ki a kérdés lehet, hogy azért, mert a RuNet összes oldalak kachuet egy és ugyanaz a copy-paste recept makk kávé, amelyből hiányzik a pörköléssel kapcsolatos legfontosabb részletek (vagy talán valaki szándékosan elrejti az édesapától a fiúig örökölt kávé családi titkát :). Tehát úgy döntöttem, hogy néhány apró kísérleti mennyiséggel elkezdem tesztelni, hogy elkészítsem a legfinomabb kávét a makkból.
A gyüjtött makkot tisztítani kell. Csináld kezek nagyon sivár, bár az érdeklődés egy és megpróbál megnyitni egy kis ízelítőt a nyers makk ér - tette keserű és omlós (minél többet ilyen buta gondolatok jutnak az ember eszébe nem tette meg). Ezért az első titkot használjuk - helyezzük el az egész tételt egy sütő tálcán, és tegyük a sütőbe (150C, 5 perc), és a fizika minden tőlünk telhetőt megtesz. A makk belsejében levő nedvesség elkezd elpárologni, és a burkolat egyszerűen kitörődik a belső nyomástól. A kávé főz, és nem főz, de igyekszik egy tálcát makkolni egy forró sütőben! A sütőben kezdődik a folyamat a készülék belsejében előállítására a pattogatott kukorica, de a módosítással, hogy a makk tízszer nehezebb és ricochet szerte a kemencébe, és az izzó szálakat és termel sok jangling fémszűrőt hasonlító szilveszteri tűzijáték.
Miután elvégezte a lövések, el kell távolítani az összes sütő, ügyelve arra, hogy egyetlen makk lélekvesztő nem húzódott egy sarokban, vagy lógott a fűtőelemeket. Hőkezelés után az anyák puha, műanyagdá váltak, és keserű ízűek voltak. By the way, a második módja annak, hogy megszabaduljon a keserűség a makk vízben.
Most, amikor már hámozott makk jön a legnehezebb és legfontosabb színpad - pörkölés. Meg kell határoznia a hőmérsékletet, a módot és az időtartamot. Itt az „íze és színe - nem barátok”, de engem minden mintában lehetőségeket, mint a legtöbb elhúzódó pörkölés (körülbelül 10 percen át 150 ° C), a lényeg itt elkapni a pillanatot, amikor már elkezdték feketére, de még nem vált a parazsat.
Kihúzzuk, hűtsük le és grindezzünk egy hagyományos kávédarálón, és ez az, amit kapunk tőle (ugyanazokat a giccseket tartalmazó összes fotót idézem):
Amint láthatja, a marhahúzódás után a feketék a kakaó színében kávé alakultak.
A főzéshez nem feltétlenül kell törökön főzni, de éppen csak forró forrásban lehet. Inkább iszik, de lehetőleg tejjel vagy cukorral. Néhány ember közül, akikkel ezt az italt igyekeztem kezelni, senki sem spat, és mindenki él és jól van. Vegye figyelembe, hogy az íz természetesen nem lesz ugyanaz, mint a hagyományos kávéé, nyilvánvaló okokból. Az egyik előnye ennek az italnak az, hogy nem tartalmaz koffeint, de a klasszikus ízlelésre felkészülők ajánlják, hogy egy-egy keveréket készítsenek kedvenc őrölt kávéjával:
Kapcsolódó cikkek
