Főzés a szakácsnővel
- csirke filé, 1 db.
- bors édes sárga, fele
- mandulát vagy bazsalikomot
- kinoya, egy kis marék
- mustármag, egy kis marék
- só, bors
1. lépés: A töltelék paprikáját csíkokra vágják.
2. lépés: A mellét nem egészen a végéig vágjuk, majd "nyitjuk" meg.
Fotó: AiF / Olesya Khodunova
3. lépés: A mellre tegye a bazsalikomot vagy a mentát és enyhén sült borsot. Hajtsa be a mellet úgy, hogy a zöldségek és a zöldek be vannak.
Fotó: AiF / Olesya Khodunova
4. lépés, a technológia első része a főnöktől. A mellet fóliával borítják, és mindkét oldalán csavarják, mint egy cukorka. Ezután sima textileket a vastagságnak megfelelően - ahol a "cukorka" vékonyabb, sűrűbben tömörítjük, ezzel nagyobb vastagságot érünk el. Szükséges, hogy az eredmény egy sima henger. Ez a pillanat fontos, mivel ez a trükk lehetővé teszi, hogy a filmet egyenletesen hegessék.
Fotó: AiF / Olesya Khodunova
5. lépés, a technológia második része a főnöktől. Fóliatartalmú filmet forralt vízben, és főzzük 5 percig. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a vízben további 40 percig.
6. lépés: A megadott idő elteltével távolítsa el a filmet a fóliából, és vágja le a kapott tekercset szögben. Meghintjük előre főtt kinoát és sült száraz serpenyőben a mustármagot.
Fotó: AiF / Olesya Khodunova
Az edény készen áll. A filé meleg és hideg is lehet.
Fotó: AiF / Olesya Khodunova
Ilya Lazerson azt tanácsolja, hogy a csirkefilmet édes paprikás mártással és burgonyával töltött sült gyökérzeletből egy filmmel szolgálják fel.
A mártáshoz a sült pirospaprika "csirkék", csirkehús, marhahús és vaj. A burgonyapürével a gyűrűs zeller gyöngyház méretű darabjait hosszú, egészen barna színű zöldségben és vajban pörkölik, majd tejszínben és tejben főzzük, és a pürében megkenjük.