Hogyan készítsünk citromos mártást

előző ◈ a következő

Citromos mártással, egy kicsit, mint egy lágy megvastagodott limonádé - citrom, édes, átlátszó, vastag, enyhén krémes alapú szósz cornstarch megszáradni, fűszeres desszertek, mint például a sütemények. Ez jóval alacsonyabb zsír és koleszterin, mint a „valódi” mártások alapja a tejszín és a tojás (puding vagy sajt) - csak egy kis cukorral ízesítjük. Figyelembe vesszük a hagyományos citrommártót (homogén és könnyű), majd a krémes dupla (vastagabb és vastagabb). Lásd az alábbi 1. lépést az induláshoz!

Összetevők szerkesztése

Hagyományos citromszósz Szerkesztés 1 csésze (230 gramm) hideg víz (a keményítő forró vízben kevéssé oldódik)

1 teáskanál kukoricakeményítő

1/2 csésze (100 gramm) cukrot

2 evőkanál citromlé

1 evőkanál vajat

Fél citrom- vagy citromhéj (ha kívánja, a citrom elpirul, ha vágják, tehát jó alkalom arra, hogy egy receptben vagy valahol máshol használják)

Tételek: 4

Krémes citromos mártással 1 nagy tojás, megvert

1/4 csésze hideg vizet

1 citromlevet (3 evőkanálnyit)

Finoman reszelt, hámozott félig citrom

3/4 csésze (150 gramm) cukrot

1/2 csésze (1 bot vagy 115 gramm) vaj

Tételek: 4.

Lépések szerkesztése

1. módszer:
Hagyományos citromszósz Szerkesztés

A mikrohullámú sütőben

Mivel ez a recept egyszerűen magában foglalja a folyadék egyenletes melegítését, a mikrohullámú főzési módszer nem eredményez rosszabb eredményt, mint a "hagyományos" főzési módszer a tűzhelyen. Lehetséges, hogy ez a módszer jobb, mivel egyenletesen melegszik, és nem annyira, hogy megakadályozza az égést.

Keverje össze az összetevőket egy átlátszó tálban, amely biztonságos a mikrohullámú sütőben. Előnyös, ha megfelelő fedő van, ha később szeretné megtartani a mártást. Ha nincs megfelelő edényed, fedje le a tetejét papírtörölközővel úgy, hogy a folyadék ne fröccsenjen.

Keverjük össze a kukoricakeményítőt. Keverjük addig, amíg mindent egyenletesen összekeverünk, így felhős keveréket kapunk. A cukor és a vaj nem oldódik azonnal. Ha egyenletes állagú, akkor a tálat fel lehet melegíteni.

Ne takarja szorosan a tálat, hogy elkerülje a fröccsenést a mikrohullámú sütőben. Laza! Nem akarja, hogy a fedél felrobbanjon nyomás alatt. Ezért a tartalmat forraljuk fel, ügyeljen arra, hogy szabad hely maradjon.

Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes energiával a fűtéshez, de ne forrni. Ez egy tételhez körülbelül három percet vesz igénybe. Keverje gyorsan és tegye vissza a tálat a mikrohullámú sütőbe.

Ha forraljuk, távolítsuk el a mikrohullámú sütőből és hagyjuk kb. 30 másodpercig lehűlni a keveréket. Ezután keverjük és helyezzük vissza.

Forraljuk fel a mikrohullámú sütőben kb. Két percig. Nézzünk óvatosan, hogy a keverék ne fusson. Amikor a keverék kezd buborék erőteljesen emelkedni, jól keverjük össze, és tovább főzzük a mikrohullámú sütőben által 15-30 másodpercig, amíg homogén és átlátszó, (bár nem túl átlátszó), és nem zavaros.

A mikrohullámú sütők különbözőek. Vigyázz rá - függetlenül attól, hogy mennyi ideig készül, ha a mártásod egyenletes és átlátszó, készen áll. Vegye ki a mártást, amikor szüksége van rá!

Vigyük ki óvatosan és melegítsük fel. Tálaljuk forró, és csak a nyelvet égeti! Hagyja hűlni néhány percig a kiszolgálás előtt. Ellenőrizze a hőmérsékletet, mielőtt kiszolgálja az asztalra, hogy a kisgyermekek ne égjenek le.

A maradékot a hűtőszekrényben tartsa a zárható tartályban, majd használjon utána; több hétig tárolódik.

A lemezen Edit

Kapcsolódó cikkek