Citromos mártással
Moszkva és Moszkva régióban.
A legtöbb szórakozásnál a szó szóval valami éles, sűrű és vastag összefüggést okoz, ami tökéletesen maszkolja a kész csésze hiányosságait, vagy kompenzálja a nonsol-t, nem? Bizonyos esetekben ez valójában így van. Ebben a cikkben szeretnék beszélni a mártásról, de arról, ami rendkívül gyengéd lett volna, és kész ételként szolgálna, mint légfátyol. A citrommártás nemcsak új ízeket, hanem tapintható érzeteket is képes a buja, súlytalan konzisztenciára tekintettel.
A citromos mártás különbözik a sokoldalúságtól: nemcsak az édes ízű ételeket szolgálja fel. Csodálatos kiegészítője lehet a zöldségeken alapuló mindenféle ételnek. Gyakran a citrommártásban a kiváló halak és húsételeket szolgálják fel.
Egyébként ismeretes, hogy a tél vége, a tavasz kezdete sokak számára - ugyanabban a szezonban, amikor el kell kezdeni magának az élelmiszerben, hogy lefogyjon a fürdési idényre. Ekkor jön a citrommártás, amely nagyban gazdagítja a friss zöldségek és a monoton étkezési ételek ízeit.
A klasszikus citromos szósz összetétele meglehetősen egyszerű és nem sokoldalú. Tehát az illatos és nagyon finom öltözködés fő összetevői kétségtelenül a citrom, a krém, a tojássárgája és az ízesítő adalékok só és cukor formájában, melynek összegét minden szakács saját belátása szerint szabályozza.
A citrommártás elkészítésének folyamata a következő: az elején a krémet az edényekben felmelegítik, amelynek zsírtartalma attól függ, hogy mennyire vastag és mennyire magas a végtermék. Friss citromhéjat távolítanak el, melyet alaposan összetörtek (késsel vagy résszel lehet). A sárgáját kis mennyiségű cukorral verték, majd hozzáadják a citromköteget.
A következő lépés a citrommártásban, forró krémben (nem forralva) fokozatosan bevezeti a tojássárgát. Egy kis sós mártással állandó keverés közben sütjük, amíg sűrű, de nem főzött. És csak a készenléti állapotban a citromlevet beáramlik, mintha előbb elkészült volna, a citrommártás pelyhekbe fojtódna.
A citrommártás kalóriatartalma 56 kcal
A citrommártás energiatartalma (fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu aránya):
Az energiaarány (b | x | y): 0% | 0% | 106%