Hogyan kell megfelelően megőrizni a paradicsomot?
Meg kell jegyezni, hogy a konzerv paradicsom nem olyan nehéz. A legfontosabb az, hogy ragaszkodjunk egy bizonyos technológiához, amelyet egy adott receptben leírtunk, és hogy ismerjük meg a közös trükköket.
- Készítsen elő előre egy tartályt, amely hermetikusan lezárható. Hagyományosan ezek üvegedények, amelyeket gőzön keresztül 10 percig sterilizálni kell. By the way, a sós vizet kell meg kell főzni a számításból, hogy egy 0,5 literes edény jön be a tégelybe egy térfogat 1 liter, és 1 liter két liter. és három literben - 1,5 literes.
- Mossa le a paradicsomot, és szétválasztja tőlük a szálakat. Jobb, ha azonnal megoszthatjuk őket érett, barna és zöld színűre, valamint a kis és közepes méretűeket, amelyek a legjobb ízléssel rendelkeznek.
- Bánjon a bőrrel. Ha ez nagyon kínos, akkor lehet eltávolítani vblanshirovan paradicsom néhány perc egy pár, majd hűtés. Ezután a héjat tökéletesen eltávolítjuk. Ha nem zavarja, akkor csak a dobozokban lévő palacsinták pontosan kell a paradicsomot elhelyezni, hogy a bőr ne sérüljön meg, és ne forogjon, amikor forró vízzel érintkezik. Bizonyos esetekben ajánlatos a paradicsomot fogpiszkálóval áttörni.
- A marinád kötelező összetevője ecet vagy citromsav, amely védi az otthoni konzerveket mindenféle mikroorganizmus kifejlesztéséért.
- Ha kréta paradicsomot használ, akkor még egy kis fűszert kell adnia.
- A paradicsomos pácok ízletesek és jól karbantartottak, fontos, hogy alaposan mossa le és készítse elő az összes összetevőt a kiválasztott receptúra szerint, sterilizálja és szorosan forgassa a tartályt.
- paradicsom - 2 kg;
- ecet lényege - 1 óra. l;
- fokhagyma - 1 fej.
A sóoldat a következőkből áll:
- víz - 1 liter;
- só - 2 asztal. l;
- fekete bors - 7 borsó;
- cukor - 6 asztal. l;
- szegfűszeg - 7 db;
- kapor - 2 napernyő;
- fekete ribizli levelek (több db).
Mindegyik paradicsommal tegyen egy darabot, vagy akár egy egész fokhagymát, és tegye egy üvegbe. Ezután öntsük a meredek forrású vizet, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, ezzel párhuzamosan elkészíthetjük a sóoldatot: adjunk hozzá cukrot, fűszereket, sót a vízhez és forraljuk 10 percig. Ezután ürítse ki a vizet az edényből, töltse meg forró sós lében, adjunk hozzá az ecet lényegét, és tekerjük. Öntsük fel az edényeket a kész paradicsomon fejjel lefelé, és fedjük őket valami meleg, amíg teljesen lehűlni.