Gyermekek és nyers élelmiszerek
A Levy Bowland minden nap ugyanolyan. Reggelire egy dinnyét eszik. Vacsorára - egy teljes csésze káposzta saláta és három banán. Vacsorára - több gyümölcsöt és salátát.
A szüléstől szinte kizárólag nyers és vegán ételeket eszik, vagyis nem próbál ki semmilyen állati terméket, és nem fogyasztott ételt 118 foknál.
Születése előtt a szülei, Dave és Mary Bowland "káros ételektől, édességektől, süteményektől, zsíros sült ételektől függtek" - mondja Mr. Bowland, 47, az on-line Bobkijen internetes tanácsadója. "Nem akartuk, hogy Levi felnőjön ilyen függőséggel."
A Bowlands egyre növekvő számú családot alkot, akik gyermekeiket nyersen táplálják: friss gyümölcsök, zöldségek, magvak, diófélék és csíráztatott gabonafélék. Bár általában ilyen vegán ételek, köztük nyers hús vagy hal, valamint nyers vagy pasztőrözött tej, joghurt és sajt.
Sok orvos óvatoskodik e tendencia ellen. A gyermek emésztőrendszere nem képes "nyers tápanyagokból táplálkozni olyan hatékonyan, mint a felnőtt emésztőrendszerét" - mondja Dr. Benjamin Kligler, a Manhattan Egészségügyi Központjának háziorvosa.
Az elmúlt évben Dr. TJ Gold, a Park Slope nevű gyermekorvos, aki nagy figyelmet szentel a táplálkozásnak, öt gyermeket nevelő családot vizsgál, a babákat pedig nyers ételekkel. A gyermekek egy része súlyos anémia volt, mondja, és a szülők B12 kiegészítőket adtak nekik.
"Ha a gyerekeknek pótlékot kell adnia, valóban úgy gondolja, hogy ez egy jó étkezés?" Mondja Dr. Gold.
Dr. Anupama Chavla, a Stony Brook-i Gyermekkórház Gyermek Gasztroenterológiai és Táplálkozási Osztályának vezetője azt állítja, hogy bár a gyümölcsök és a zöldségek kiváló vitamin- és rostforrások, "nincs fehérje". Bab, lencse, csicseriborsó és vörösbab, amelyek fehérjét tartalmaznak, "nem nyersen fogyasztható".
A nyers, nem pasztőrözött állati termékek Escherichia coli és Salmonella forrása is lehetnek, Dr. Chawla hozzáteszi. Ez az egyik oka annak, hogy az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia ellenzi a csecsemők és terhes nők esetében a nem pasztőrözött tej használatát.
A rajongók - a megmentők ragaszkodnak ahhoz, hogy gyermekeik életben és energikusan nőnek fel és soha nem érezték rosszul az életüket.
Julia Rodriguez, 31, két kiskorú gyermek anyja, a kelet-lymei, Connecticut. úgy véli, hogy a nyers élelmiszerek érdemei megszabadulnak az ekcéma és a pattanásoktól, valamint azt a tényt, hogy a férje mellett Daniel közel 70 kilót csökkent. A második terhesség alatt szinte teljesen vegán-nyers étel volt. A csecsemők is nyersek, egészségesek, mondja. Nem érti a vita okait: "Ha egész nap enni a McDonald's-tól, akkor nem szólalt volna meg egy szót sem, de felháborodik, hogy eszem gyümölcsöt és zöldséget?"
Mint más emberek is, akik csak nyers - vagy "élő" ételeket fogyasztanak, Rodriguez asszony úgy véli, hogy a főzés elpusztítja az immunitásra hasznosítható ásványi anyagokat, enzimeket és vitaminokat.
Andrea Cankoli, a táplálkozási és dietetikai akadémia képviselője egyetértett azzal, hogy a főzés csökkentheti a tápanyagok mennyiségét. "Az enzimek fehérjék, és a fehérjék bizonyos mértékig melegednek fel." De azt mondja, hogy az enzimek is veszítenek tevékenységüket, amikor kölcsönhatásba lépnek a gyomor savas környezetével. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy bizonyos tápanyagok, például a likopin szintje nő a hőmérséklet kezelésével.
Sergei Butenko, 29 éves, Ashland, Oregon igazgatója 9-26 éves korában csak nyers ételeket evett, és családja egész idő alatt hirdetett egy ilyen diéta előnyeit. De azt mondja: "Mindig éhes voltam", és a nyers-táplálkozó gyerekek, akiket találkozott, "fejletlenek és kemények voltak".
Mostanában az élelmiszerek 80 százaléka nyers élelmiszer, de néha fogyaszt húsokat és tejtermékeket is. "Ha 15 órát vesz igénybe nyers lazagot főzni, ami két órát vesz igénybe az életedben, jobb, ha vegán vagy vegetáriánus lazagot készítesz és csinálod a saját dolgaidat" - mondja.
Címkék socium, nyers élelmiszerek, gyermekek, család, gyermekek egészsége