Főzni achmu - hagyományos recept grúz konyha
A klasszikus recept sajttal achmy
Elkészítéséhez achmy szükség körülbelül 1 kg liszt, 5 tojás, 200 g krém, 400 g olvasztott vaj olaj, 1 kg sajt sulguni, 200 ml meleg vízzel, és egy csipet sót. Tojás alaposan meg kell habverővel alkotnak egy fúvókát, majd keverje össze a átszitált lisztet és a sót. A kapott tésztát legyen elég puha és rugalmas. Meg kell osztani 8 darab oly módon, hogy egyikük egy kicsit, and roll golyó, amelyet meg kell hagyni, meleg helyen 10-15 percig. Ezt követően, az összes golyót kell visszaverni az erő az asztalra, hogy a legnagyobb, és kinyújtjuk, vékony kör. Meg kell azonnal tegye a fólia, amely előre kenni növényi vagy vajjal. A második perem kell hengerelt ki 15-20 másodpercig alacsonyabb egy mély serpenyőben a forró vízzel, és azonnal húzza ki a dip szélesebb tartályba hideg vizet. Miután ez a réteg van fektetve egy törölközőt, és obsushivayut. Ugyanez kell tenni a maradék golyókat korábban kigördült lemezvastagságig újság.
Ha a készítmény folyamat lezárult. Az első réteg fektetett fóliát kell bőségesen vajjal kikent és fedél egy réteg főtt tésztát. Így, az egymásra halmozott réteg 3, amelyek mindegyike meg kell kenni bőségesen olvasztott vaj. A tetején a negyedik réteg (figyelembe véve a kialakulását a nyers tészta) kell helyezni achmy töltelék amely finomra reszelt sajtot sulguni amely összekeveredik tejfölös és 200 ml olvasztott vaj. Ennek eredményeként kap egy viszkózus, homogén tömeg, amely hasonlít az összhang a kását. Fele a kapott keveréket egyenletesen kell elosztani a tésztát. Továbbá, az eljárást megismételjük, és a felső réteg halmozott három főtt tészta, amelyek mindegyike kell bőségesen kenje vajjal. A harmadik réteg van fektetve egy második fele a töltelék, majd be kell zárni utolsó achmu főtt tészta készítése és használata egy alsó réteget zaschepit szorosan él történni bizonyos hasonlóság minden oldalról zárt, puff pie.
Bake achmu kell lennie hőmérsékleten 180-200 fok, a korábban borított egy réteg fólia edényt a tetején és oldalán a tészta nem égett. Körülbelül 15 perc elteltével a kemence hőmérsékletét csökkenteni kell, hogy 150 fokos achmu és 10 percig sütjük. Tálaláskor a tál az asztalra kell lennie meleg, vágás részek közvetlenül a felhasználás előtt. Kiegészítésként, akkor különféle grillezett hús és saláta. Ha achma nem jár a főételt, és a desszert, ez szolgált az asztalon zöld vagy fekete tea, méz vagy szilvalekvár. Meg kell jegyezni, hogy a hideg achma elveszti ízét, így minden alkalommal, étkezés előtt ez az étel kell melegíteni a sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Mivel azonban a gyakorlat azt mutatja, hogy a legjobb főzni achmu oly módon, hogy azt azonnal fogyasztanak főzés után.