Szeretnék ecet nélkül ecetet venni a télre
Az elmúlt évben hidegben próbáltam sózni az uborka ecet nélkül, de vagy a recept sikertelen volt, vagy valami nem történt, a sós vizes volt.
Újra meg akarom próbálni az idén. Ízletes ropogós sózott uborka - tökéletes kiegészítő minden ételhez.
A recepteket az interneten kerestem. Itt van az egyik módja:
Hogyan süti uborka a tél hideg módon
A hideg csemege uborka a legjobbat teszik, ha valamilyen oknál fogva nem akarnak ecetet használni. Az uborka bezárásához a téli ecet nélkül elegendő a legegyszerűbb összetevőkből és a legtöbb, hogy van egy közönséges hideg csapvíz. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükségünk:
Sóval uborka a következő módon: Először készítse el a bankok - én óvatosan, sterilizálja a sütőben vagy serpenyőben, szárítsa meg őket. Ezután a tiszta üvegekbe megőrzése halmozott rétegek alján a fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint: felveheti a leckét savanyúság és a torma, a levelek a fekete vagy piros ribizli, babérlevél, néhány gerezd fokhagymát.
Ezen kívül, lehetőség van, hogy tartalmazza a receptet savanyúság néhány darab piros paprika, chili, uborka akkor fog fordulni akut. A zöldség és a fűszerek fölé rakják az uborka - minél szorosabban egymáshoz.
Most kezdjük előkészíteni az uborkát az uborkára. Egy külön tartályban (lehetséges és egy szokásos serpenyőben) hűvös vagy enyhén meleg vizet keverünk kőzető sóval a 100 gramm só és egy liter víz aránya között. Megteheti, és rendes só, de a sózott uborka nem annyira éles.
Az előkészített sós vizet öntöző edények majdnem a tetejére - szó szerint egy vagy két centiméternyi szabad helyet - és fedjük le műanyag burkolattal. Erre azonban a téli tészta uborkás folyamata nem ér véget - éppen ellenkezőleg, a legnehezebb színpad tovább vár minket.
Annak érdekében, hogy megfelelően sózott uborka, akkor szorosan figyelemmel kell kísérni az erjesztési folyamat, amely általában négy-öt napig tart) (ha a bankok meleg szobában vannak). A fermentációs folyamat vége a sóoldat színével felismerhető - a sózott uborkákban lévő folyadékban lévő folyadék majdnem átlátszóvá válik, és az üledék az aljára süllyed.
Most, hogy az uborka ropogós, de nem sózva van, óvatosan öntsük az egész sós vizet, és öntsük a tálakba friss túrákra. Többször ismételheti ezt az eljárást, amíg a tartályok belülről teljesen meg nem tisztítják az üledéket. Ezután öntsük a vizet az edény legszélén és bezárjuk egy ón fedelével, majd alaposan felhúzzuk.
Fontos, hogy a víz valóban elérte a szélén az üveg nyitó, különben nem marad a levegőben - és savanyúsággal is kiderül, hogy nem olyan ízletes, ha nem nem áll az egész téli és elkényeztetett. Tartsa az üres a téli az uborka lehet sötét helyen, még szobahőmérsékleten.
A háziasszonyok, bárkinek, akiknek receptje van a hidegborsó uborkáknak - ne legyen szerény, részesedés.