Szedő uborka hideg bankokban a télen - jó tanácsot
Az uborka hideg vízzel történő levétele a télen a mustárral - egy lépésről-lépésre recept egy fotóval. A mustárral készült uborka nem a télen a pácolás nagyon ismert módja. Hideg pácolási módszer esetén a kicsi, körülbelül 7-9 cm-nél nagyobb, azonos méretű uborka kell, hogy legyen. Természetesen, ha van egy hordó és egy pince, akkor is nagyobb gyümölcsöt, de sokkal kényelmesebb és biztonságosabb, hogy a kicsi a házi munkadarabok a dobozokban.
A begyűjtés pillanatától számított 24 órán belül meg kell őrizni és meg kell őrizni őket. Ha este ültetett zöldségeket, akkor legkésőbb a következő estén már a bankokban kell lennie.
Három-négy órával a megőrzés megkezdése előtt a gyümölcsöket hideg vízben kell elhelyezni. Az ilyen áztatás segít megvédeni a pimply zöldséget minden szennyeződéstől és áztassa őket nedvességgel. A vízben való áztatás az izzadás után is erősebb az uborka. A főzéshez különböző fűszernövények és fűszerek szükségesek.
Szükségem esernyők kaporral és fűszernövények, fokhagyma. A fokhagyma kell tenni üvegekbe uborka nem több, mint 2-3 fogak, a felesleges fokhagyma teheti őket puha. Ha rendelkezésre áll ribizli levelek, cseresznye, tölgy, torma, akkor meg kell használni őket. Mindezek a levelek, különösen torma, uborka készen arra, hogy szilárd és ropogós. Szüksége és száraz mustár a számítás során: egy nagy evőkanál mustár jar, anélkül, hogy csúszik a térfogata egy liter egy három literes - két kanál. A mustárnak természetesnek, frissnek kell lennie. A késedelmes fűszerek minden bizonnyal megrongálják a tuskó ízét.
Jobb előkészíteni egy másik fél liter forró vízzel és 250 gramm sóval. Forró sóoldat hűlni. Az elkészített uborka a fűszernövényekkel és fűszerekkel együtt tiszta edénybe kell húzni, forró vízzel és nátriummal mosni. A bankok sterilizálása ebben az esetben opcionális.
Ezután öntsük a tartalmát ostuzhennym előkészített és sóoldattal szivárgó fedél és inkubáljuk 48 órán keresztül egy szobában a szokásos hőmérsékleten. Amikor át ebben az időszakban, a teljes leeresztő sóoldat konzervdoboz, kannák és uborka öntsük hideg tiszta vízzel (főtt), felső Pour száraz mustár. A bankokat fedéllel kell lezárni. Ehhez egy műanyag burkolat is alkalmas.
A hideg uborka hagyományosan nemzedékeken történő sózása. A mustárral ilyen módon főzött uborka erős és ropogós marad a következő tavaszig.
A hűtőszekrényben legfeljebb 10 fokos hőmérsékleten tároljuk. Elvben ezek az előformák képesek rövid távú, legfeljebb egy hónapig tartó tárolást fenntartani szobahőmérsékleten. Ha nincs lehetőség az alacsony hőmérsékletű tárolásra, akkor lehetőség van a sózott uborka dobozokba való feltekerésére. Ehhez a savanyúságot öntsük egy serpenyőbe, felforraljuk, forró edényeket öntsünk, uborkákkal, fedővel fedéllel. 10 perc elteltével a sóoldatot újra leöblítik, forraljuk vissza, öntik üvegekbe és feltekerik a fedelet.
A sózott uborka ízét megőrzi, de még mindig nem azok az éles uborkák, amelyeket hideg módon tárolnak.