A házi készítésű tejföl a joghurtból kiderül, hogy tejföl készült
Házi készítésű tejfölt készítünk joghurtból
Kiderült, hogy tejfölt készíthet joghurtból. És még több. kiderül, hogy természetes termék, E nélkül, sűrítő, fixáló, és ezért hasznos!
Nagyon szeretem a tejfölt! Kiderült, először. Ez persze nem igazi tejföl, de. nagyon hasonlít a bolt, alacsony zsírtartalmú, tejföl.
És kiváló módja a savanyú tej használatára!
Próbálja ki, talán tetszeni fog neked is!
A szokásos tejet tároljuk - ami olcsóbb. Nem kívánatos a tej hosszú távú tárolására (sterilizálva) (friss tejszínt használtam).
Tej meleg (fok 37-40), és öntjük egy megfelelő edény - erre a célra egy műanyag dekanter. Sűrű gézzel vagy vászonszalonnal zárjuk le. A tetejére kívánatos valamit összekötni, hogy a tejelő szörnyek ne hatoljanak be belsejébe.
Természetesen védjük és savanyítjuk. Számomra ez a folyamat a nyári levelekben 1-2 nap, és télen néha 4-5 napig. (Pontosan egy nap maradt erre a folyamatra)
Ne rázza fel a souring folyamatát.
(Egy literes edénybe öntöttem és fedéllel fedtem).
Ha eléggé savas, akkor elkezd megközelíteni - látom a képen, hogyan jött létre. Ha az alábbi szérum a teljes térfogat 1/4-e, akkor azt jelenti, hogy készen áll.
Egy vastagítót egy széles tartályra helyezzünk, sűrű marlechkát burkolunk, és ráöntetünk rá egy 1/4 1/3-as tejet. Álljunk és szedjük le a szérumot.
(Mindent töltöttem egy csavarhúzóval)
Amikor a szérum leáll, ilyen zselészerű masszát fog látni. Kb. 1-2 órát dekantálunk.
Dobja a kapott masszát keverővel. A konzisztencia magától megváltozik - ha akarod, adjunk tejet ostorral. Beat 1-2 percig.
Helyezzük fel a tejszínt egy megfelelő tartályba, és fél óráig hűtsük a hűtőbe.
A folyamat felgyorsítása érdekében először savanyú tejtermékkel - kefirrel stb. - Nem rendelkezünk, ezért használom a természetes souring. Próbálja meg figyelembe venni ezeket a kívánságokat. Számomra az első alkalommal is nem jött ki, de most már minden jól megy.
Ha akarsz tejföl, adjunk hozzá krémet.
Tejet adunk az "ismerős" katicabogárból, házi készítésű, és amikor először készítettem tejfölt, kiderült, hogy gőgös, de! Nem kívánatos nő vagyok, megismételtem a kísérletet, csak először főztem a tejet, és ennek eredményeképpen - egy csodálatos tejföllel! látható, hogy az íz a tej feldolgozásától függ. és mégis valamilyen okból volt tejsavó, de a tejföl azonban legalábbis kiderült!
Jobb felmelegedni - gyorsabban kialakul. És ha hosszú időbe telik a rendezés, akkor valószínűbb a keserűség valószínűsége. Először is keserűvé vált, rájöttem, hogy meg kell tanulnod elkapni a pillanatot - ez fontos. Most mindent megteszek a gépen - a tapasztalat nagyszerű. A dekantálás előtt távolítsa el a felső fóliát - ez valamilyen enyhén megszáradt, kissé apácos - gyakran keserűség okaként történik - ilyen kanál kátrány egy mézben. Idővel, akkor is megtanulják elkapni a pillanatot. Gyorsabban és helyesen helyezzük meleg helyen - csak egy gáztűzhely, mindig meleg vagy egy akkumulátor.
Nézze, hogy a tej nem erősen perekisogo, és akkor a tejföl lesz savanyú, vagy akár általánosan rossz. Amint a szérum elválik, azonnal öntsön egy szűrőanyagra.