Sajtot készítsen otthon - az Adyghe sajtból - receptek
A sajt egy finom és egészséges termék, különösen, ha házi készítésű. Az emberek már soha nem foglalkoztak sajtkészítéssel. Sokféle van: kemény, sós lében, olvasztott, puha, penészes. Sokféle fajtát lehet otthon készíteni, ez nem olyan nehéz, amilyennek első pillantásra tűnik.
Vedd fel a receptjét
Sajt otthon
A falu Adyghe sajt elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 liter tej, jobb, persze, ha házi, de megteheti és "élheti" a boltot;
- 50 g vaj;
A sütő legyen kemény és száraz. Főzzük a sajtot egy serpenyőben vastag aljjal.
Túrót öntünk tejjel úgy, hogy fedje le és főzzük, keverjük, amíg a túra el nem olvad, és a szérum tisztul. A forró sajtmasszát gézzel szűrjük át, vajat, tojást, sót, szódát töltsünk bele és alaposan összekeverjük. A serpenyőt olajjal kenjük, a tömeget felhelyezzük, vízfürdőbe helyezzük és 5-7 percig forraljuk. Tömeget tettek fel a gézbe és tegyék fel a nyomást 12 órán keresztül.
Házi savanyú sajt
A lágy és pácolt sajtok, mint például a brynza, a suluguni, a feta, a Renito Meito sajt renin húsából készülnek, az online áruházból megrendelhető. 100 liter kecske vagy tehéntej esetében 1 g száraz por szükséges. 250 g vízben tenyésztjük, az oldatot melegen (35 ° C) tejbe öntjük, 10 ml terméket oldunk 25 ml-re, és 20 percig állni hagyjuk.
A tej ebben az időben csökkenti, sűrű tömeggé változik. A késeket apró darabokra vágják, 45 ° C-ra melegítik és 2-2,5 órán át tartanak, 15 percenként keverik. A sajt készenléti ízét ellenőrizni kell, "gumi" -nak kell lennie. A szűrőt két rétegben behajlított gézzel burkolják, sajt tömegre terítik és jól összenyomják. A sót vízben oldjuk és a sajtfejet a sóoldatban tartjuk. Tálalás előtt eltávolítjuk a sóoldatból és mosjuk.