Sörte tészta - fotó-receptek lépésről-lépésre előkészítésre
Rengeteg recept van a puding tésztához. Mindegyik kissé eltérő, az eredmény némileg eltérõ, de egészében az eclairekkel nincsenek problémák. A GOST szerinti recept eltér a megszokottól - sokkal kevesebb vizet, de több tojást. Emiatt a tészta erősebb, de nagyon jól emelkedik. A tészta ideális konzisztencia, az eclair tökéletesen felemelkedik, és gyakorlatilag nincs tésztája belsejében.
Hozzávalók a főtt tésztához
A teszthez:
200 g lisztet,
100 g olaj,
180 g vizet,
csipetnyi sót 2 g,
300 g tojás (5 db nagy).
Ügyeljen a tojásra. Ezeken a súly, például 65-75 g, ebben az esetben a tojások általában körülbelül 65 g tömegűek, vagy valamivel többet jeleznek. A héj 10%, átlagosan 1 tojás héj nélkül, ebben az esetben 60 g súlyú. 300 g-nak 5 tojásra van szükség. Ezt a számítást az eladásra kínált tojások bármely méretére lehet elvégezni.
Sütőtök tészta recept:
