A profitroli recept (főzött sütemények)
1. Az olajat és a vizet forraljuk fel egy serpenyőbe.
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, öntsünk egy kicsit és folyamatos keverés közben. Távolítsuk el a hőtől. Enyhén hűlni.
2. Vigye a tojásokat, egyenként, minden alkalommal, amikor alaposan összekeveredik a tésztával (mixerként használhatod, izomerőt használhatsz)).
3. Melegítse fel a sütőt 175 fokosra. Egy zsíros sütőlapon egy teáskanálgolyót (vagy egy cukrászdoboz-szalagot - majd eclair-t) terítenek. Tegye a sütőlapot a sütőbe, és semmiképpen se zavarja a puding süteményeket, hogy lehetőséget adjon mászni! Sütjük, amíg aranybarna. Hosszú ideig hagyja figyelmen kívül a profiterolákat felügyelet nélkül, 25-30 perc elteltével már láthatja, hogy mennyi pirított.
- megmérjük a tojást egy pohár cukorral;
- külön forraljuk fel a tejet, és fokozatosan öntsük a masszába, kevergetve forraljuk fel;
- távolítsuk el a hőtől, és alkalmanként keverjük, hűtsük le;
- legyőzze a lágy vajat a vaníliás cukorral, hozzáadva egy kis hűtött tojástermet; a krémnek mintha "ki lehet húzni", és jó megtartani a formát.
5. Fagyasztott tejszínes tejszínes sütemények (amelyek - személyes ízléssel, vajjal kondenzálódnak), egy csipetnyi fecskendőt használva, vagy egyszerűen vágják le a profitroli oldalt késsel.
6. A tetejét vízzel csokoládéval megolvasztott vízzel kell felmelegíteni (vagy a tetejét csokoládéba kell önteni), vagy porcukorral meg kell hinteni.
A süteményeket azonnal meg lehet enni. És egy darabig ráhúzhatja a hűtőbe, hogy a csokoládé kissé megrepedjen.
Lépésről-lépésre fotó recept Profiteroles (főtt sütemények)
