Sertés liszttel

előző ◈ a következő

Ki nem szereti a profiterolákat? Ez egy olyan bánásmód, amelyet egy pillanatban megettünk, és a kezük az üres ételek körül lappangott egy elveszett édességet keresve. Természetesen ez a kulináris remekmű főzött sűrített tejben főzhető, de még mindig a nagymamák a profiterolákhoz használtak pudingot.

Meg kell előkészíteni a pudingtestet liszttel vagy kukoricakeményítővel, ami bármilyen finom sütemény lenne, és az otthoni szakács megkapta a megérdemelt dicséretet.

A pudingfajták fajtái

Gondolkodva ezzel a krémmel, sok háziasszony emlékszik csak egy receptre, amelyet alapvetőnek tartanak. De sokféle módon lehet előkészíteni egy piskóta liszttel vagy anélkül, ami szintén nagyon finom lesz.

Klasszikus puding;
Túróval;
Karamell sűrített tejzel;
Sertés tojás nélkül;
csokoládé;
A mikrohullámú sütő receptje.

Mindegyik fajban az egyik összetevő a liszt. Segít a krémnek a főzés során sűrűsödni, de kis mennyiségben használják, ezért nem érezhető a kész tejszínben.

Klasszikus puding készítése otthon

A töltőanyag receptje mindenféle sütéshez a liszthez némileg nehéz felkészülni, mivel az összetevők pontosságát és a lemez állandó jelenlétét igényli.

Mi szükséges az elkészítéshez:

Tojás - 4 db.
Liter tejzsírtartalom 2,5%
Liszt - 120 gr.
Cukor - 1,5 pohár
Vaj - 20 gr.

A főzéshez egy vastag fenékkel ellátott serpenyőre van szüksége, amelyet hideg víz alatt ki kell öblíteni. Öntsük a tejet, és öntsük ki az egész cukrot. Először tegyen egy serpenyőt az összes tartalommal az égő maximális teljesítményéhez, és kevergetés közben várjon addig, amíg a tejben meg nem olvad a cukor. Ezután a tűz lecsökken, és kevergetés közben is felmelegítjük a tejet, de nem forrunk.

Távolítsa el a tálat a tűzről, tegye pontosan a következő égőbe, és a sütőt még mindig ki lehet kapcsolni, hogy ne várja meg, amíg meg nem melegszik. De ez csak elektromos tűzhelyekre vonatkozik. A gáz lecsökken.

Ezután törje meg a tojásokat, és keverje össze őket liszttel. De ne habozzon. Öntsünk egy kis tejfolyadékot a tojásliszt tömegébe, és keverjük. Összesen négy standard üstöt kell öntenie. Keverjük össze alaposan és öntsük a tojásokat liszttel és a tejet a serpenyőbe.

Húzzuk vissza a serpenyőt egy fűtött főzőlapra, és főzzük a krémet, amíg közepes lángon sűrűsödik, folyamatosan habverővel kevergetve. Sűrítés után távolítsa el a hőtől, öntsön egy tálba, és adjunk hozzá olajat. A tálat jól le kell fedni egy élelmiszer-fóliával, és hagyja állni, amíg a krém szobahőmérsékletre lehűl.

És most már a tejszín készen van, süteményeket kenhet, kalapálhat a profiterolákban, eclaireket készíthet, és tölthet be más süteményeket.

Úgy tűnik, egyszerű recept a puding. de elég hosszú ideig tartani a forró lemezen. A pudingrétnek több hátránya van. Először is, nem tárolja hosszú ideig, és azonnal fel kell használni a főzéshez, és másodszor, csak kenőanyagként vagy töltőanyagként használható, mivel ez teljesen nem tartja az alakot.

Nem számít, hogyan díszíted a tortát a péksüteményből a tészta táskából, minden kép gyorsan lebeg.

A túró szerelmeseinek

Azok számára, akik szeretik a túrók ízét, vagy megpróbálják növelni a kalcium mennyiségét a gyermekek testében, hasonló kezelést készíthet. Ebédelni sem sütemények és sütemények, hanem egy gyönyörű borosüveg, tejszínhabbal díszítve. A gyermek még csak nem is sejtette, hogy desszertje szükséges a csontjai számára az intenzív növekedésük alatt.

2,5 csésze tejet;
150 gr. cukor;
6 evőkanál lisztet;
200 gr. olaj;
100-200 gr. túró vagy 1 liter kefir.

A multivarkból készült joghurtból saját készítésű túrót készíthet, ami sokkal finomabb, mint egy hagyományos bolt. Ez a tészta tejszín előkészítésének első szakasza. Öntsük a joghurtot a multivark tálába, tegyük 30 percig a tejkazetta rendszerhez, majd dobjuk a kapott masszát a gézre. Egy liter kefirből a zsír 2,5% -a 250 gr. kiváló túró és 800 ml. szérumot.

Magának a krémnek a elkészítése: Keverje össze a lisztet tejjel, és alacsony hőfokon melegítse, amíg vastag, folyamatos keverés közben. Ezután távolítsa el a lemezt, és hűtsük le hűvös helyen. Keverje össze a lágyított vajat cukorral, és keverje össze a tej és a liszt hűtött keverékével. Beat jól, adjunk hozzá a túrót, és alaposan keverjük össze mindent.

Mint egy desszert, amely a kremankah vagy konyaküveget szolgálja fel, töltsük fel tejszínhabbal (dobozból), és reszelt csokoládéval megszórjuk. A krémnek még nincs ideje leesni, így gyorsan megette ezt a finomságot.

Karamell sűrített tejzel

Ez a fajta krém különálló desszertként használható, promazyvat őket süteményeket vagy ragasztja a szokásos sütést a boltból. Mit kell főzni:

Egy pohár tejet;
1 evőkanál. l. cukor;
3 evőkanál. l. jó minőségű liszt;
1 doboz sűrített tej;
Egy csésze vaj.

A tejet kissé fel kell melegíteni, és fel kell oldani a cukorban, majd ebben a keverékben egy vékony csepegő lisztet, amely folyamatosan beavatkozik a habverőbe. Vízfürdőn forraljuk fel, amíg enyhén megvastagodott. Ebben az esetben kerüljük el a krémet a csésze vagy serpenyő aljára. Ezután keverje össze a tömeget a sűrített tejzel, és hűtsük le. A tejszín hűtése idején elő kell készíteni az olajat, meg kell lágyítani és meg kell verni. Ez az eljárás egy keverő használatát igényli, mert sokkal gyorsabb és szellőzőbb lesz. A keverő kikapcsolása nélkül, és anélkül, hogy eltávolítaná az olajat, kis tömegű részecskéket kell hozzáadni sűrített tejhez.

Ha minden keveredik egy homogén tömeghez, frissítheti a sütést a boltból. Egy pechenyushku kenet karamell tömeg és zárja be a második. Az ilyen finomságot a gyári módszer teszi lehetővé, de a kész keksz sokszor drágább, mint az önmaguk által készítettek.

Desszert puding tojás nélkül

Ha nincs tojás, és nincs vágy, hogy utána fusson, akkor egy gyönyörű, krémes, fehér színű tömeg kiderülhet nélkülük. A szokásos receptekhez hasonló összetevőkre van szükség.

660 ml tej;
2 csésze cukor;
6 evőkanál lisztet;
Egy csomó minőségű vaj.

Kezdjük főzni. 0,5 liter tejet cukorral kell összekeverni, és kis tojásra felforraljuk, a fennmaradó tejet pedig lisztes keverővel. Ezután mindkét részt összekeverjük egy serpenyőben, és egy fából készült spatulával keverjük össze. Állítsa szobahőmérsékletre. A vaj lágyul és összekeveredik a tej tartalmával, jól keverje össze a keverővel - és a tömeg készen áll a használatra. Alkalmazható a torta süteményekhez vagy a tölcséres csövekhez.

Csokoládé - vagy hogyan készítsünk szovjet csokoládéfagylalt

Mindazok, akik a 80-as években éltek, emlékeznek a barna fagylaltra papíron vagy ostyákban. A kakaóból és a csokoládéból származó krumplitartalmú kenyérből kijavíthatja a távoli múltból származó ízeket. Ehhez készítse elő:

1 csésze tej;
2 tojássárgája;
2/3 csésze cukor;
1 evőkanál. l. liszt;
1 evőkanál. burgonyakeményítő;
A csokoládék csempeinek fele;
3 evőkanál. l. kakaó;
100 gr. vajat.

A csokoládét apróra vágjuk, és a tejbe dobjuk, ott elküldjük és kakaót szitálunk egy finom szűrőn, keverjük össze és tegyük fel a tűzre. Folyamatosan kevergetve várjuk, amikor a csokoládé teljesen eloszlik. Egy másik serpenyőben, habverővel, fokozatosan cukrot adva. Szükség van egy jó hab elérésére. Miután hozzáadta a laza termékeket - lisztet és keményítőt, miközben nem állt meg. A tojásos keveréket öntsük a tejbe, és lassú tűzre tesszük. Folyamatosan beavatkozni kell. Amikor a tömeg eléri a kívánt sűrűséget, távolítsa el a hőtől és állítsa le a hűtést. Lágyítsuk meg a vajat és keverjük össze az elkészített keverékkel. Töltse fel ezt a krémet egyszer használatos műanyag csészékkel és fagyassza le egy órán keresztül, és félig a fagyasztóban.

Ezután fából készült botot keresünk, úgyhogy úgy, mint a 80-as években, élvezni.

Mikrohullámú, hogy segítsen lusta embereknek

Nem mondható el, hogy a szerető, aki mikrohullámú lusta embert használ, egyszerűen gyorsan készítsen egy desszert, és minimális mennyiségű piszkos edényt. Minden főzés legfeljebb percet vesz igénybe. Nagyon sok lesz: egy pohár tejet, egy tojássárgáját, 2 evőkanál cukrot és 1,5 evőkanál lisztet. Öblítse meg a tojássárgáját cukorral egy tálban, amely alkalmas mikrohullámú sütőben történő főzésre, majd óvatosan adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és öntsük a tejet. Keverjük össze alaposan. Tegye a legnagyobb energiát a mikrohullámú sütőben 1 percig, vegye be, keverje össze, és egy percig. Tehát mindössze 5 alkalommal kell fogadni. Ha a mikrohullámú sütő erős, akkor elegendő és háromszor. A krém konzisztenciáját és ízét háromszor kell kipróbálni. Ahhoz, hogy megkóstolják, világossá válik, folytatnunk kell a főzést vagy hagyni, ahogy van, és krémkrémeket töltsünk fel, vagy profiterolákat vagy csöveket töltsünk fel.

Cukrász mint töltelék profiteroláknak

Miért puding. ha nem használja. A legjobb módja az, hogy szivattyúzza be profiteroles, amelynek receptje is megköveteli a főzés.

A profitroles elkészítéséhez szüksége lesz:

300 g lisztet
200 g vajat
3 evőkanál. cukor kanál
2 tk. só
8 tojást
0,5 liter víz

Ez a recept 75-80 apró profiterol darabot és a fent bemutatott krumpli mennyiségét írja le. Ha úgy tűnik, hogy ez az összeg nagy, akkor a tészta és a krém összetevőinek számát felére kell csökkenteni. A profiterolák főzésének kezdetén keverjük össze a lisztet cukorral és adjunk hozzá sót. Az edényben öntsük a vizet, adjunk hozzá az olajat és várjunk, amikor az olaj teljesen megolvad a vízben. Ezután kapcsolja az égő szelepet maximumra és gyorsan forraljon.

Liszt sóval és cukorral, elalszik a vízben olajjal és jól keverik össze. Vegye ki a lemezt és hagyja 10-15 percig. Hűtsük le ismét, tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, és keverjük fel a tésztát, amíg egy labdát képez. Ismét távolítsa el a lemezt, és adj hozzá egy tojást. Adjuk hozzá, keverjük össze egy csavaros keverővel, adjunk hozzá egy tojást, keverjük össze újra. És így, míg a tojások nem érnek véget.

A sütőlapot sütőpapírral vagy szilikon szőnyeg behelyezése és süteményzsák használatával terítse a tésztát egy sütőbe.

Sütés közben a tészta golyó mérete másfélszeresére nő, ezért hagyjon helyet a sorok között.

Sütjük profiteroles kell a sütőben, amely előmelegített 200 fok 35-40 percig. A sütésnek barna színűnek kell lennie, nem szabad túlzásba vinni, hogy a szín ne legyen barna. Ez reménytelenül elkényeztetett tészta, mivel ebben az esetben a profiterolák kiszáradnak.

Most egy cukrászzsákot írunk be. A recept, amelyről megtudtál és töltsd be a profiterolákat. Valaki bedobja a lyukakat, és később a fúvóka éles végével lenyomja őket.

A profiterolák díszítésére használhatunk olvasztott csokoládét vagy porcukrot.

Kapcsolódó cikkek