Samsa csirkével - lépésről lépésre recept
Nyerjen csirkehúst egy ropogós pörkölt süteményben. A Samsa egy nagyon népszerű étel a közép-ázsiai konyha számára. Gyakran c birsalából készülnek zsíros zsírok hozzáadásával, csirke, sütőtök, zöldségek hozzáadásával. Tészta a samsa, főleg, használják puff. Ehhez egy tésztát készítünk - rendszerint először keverjük össze a lisztet vízzel, majd tekerjük a kapott tésztát egy nagyon vékony átlátszó rétegbe az asztal teljes szélességében, olajjal vagy zsírozással kenje meg, óvatosan tekerjük körbe. Általában a megszállás nem egyszerű. Úgy döntöttem, hogy egyszerűsített módon igyekszem a szamsa-i süteményt sütni, és nem vesztettem el - a samsa csodálatosnak bizonyult - egy vékony, ropogós pörkölt süteményt és egy finom csirkemellel töltött tölteléket. 14 darabból áll.
összetevők:
700 g csirke (2 láb)
tojássárgája zsírzáshoz
szezám a permetezéshez (opcionális)
Készítse elő a tésztát. A tartályba helyezzük a lisztet és 1/3 ts. sót. Ott is rácsozik egy nagy sűrű olaj (a hűtőszekrényből). Rendszeresen keverje össze a liszttel, hogy a darabok ne ragadjanak össze.
Keverjük össze, öntsünk 100 ml hideg vizet. Kezek a tésztát a labdába tészták (ne dagadjon sokáig). Húzzuk a hűtőbe legalább 30 percig.
Főzés töltelék. Hámozzuk le a hagymát, finoman vágjuk.
A combtól vágja le a húst, és vágja finoman (ne távolítsa el a zsírt, hogy Samsa kiderült, juicier). A 700 grammtól körülbelül 500 gramm csirkehúsot kaptam.
A tálban, hagyja hagymát, csirkét, sót (teszem 1/2 tk), borsot is. Keverjük.
Samsa-t alakítunk. Ossza félbe a tésztát, és vigye egy adagot a hűtőszekrénybe. A második részről dobja le a vastag kolbászt, és vágja 7 darabra.
Keverje meg minden tésztát a kezével. Ezután dobja körbe egy körülbelül 12 cm átmérőjű vékony kört (szükség esetén öntsük a lisztet).
A közepén egy nagy csúszda töltelék.
Emelje fel a két éleket, vakítsa össze őket.
Emelje fel a harmadik élét, vak.
Az is jó, hogy megnyomja a sarkokat.
Forduljunk meg egy hegyes háromszöget. Ezután ismételjük meg a teszt többi részét.
A nyersdarabokat sütőpapírral borított sütőlapra helyeztük. A tojássárgához adjon hozzá egy kanál vizet, rázza fel. Kenje meg az üres helyeket.
A tetejét egy kis szezámmaggal megszórjuk. Tegye a sütőt egy előmelegített sütőbe. Sütjük 40-50 percig, amíg az aranyszínű arany nem lesz.
Belül.
Samsa nagyon finom, ha forró.