Hogyan készítsünk bort a konzerv szilva lé, minden egyszerű
A házi borok készítésének módjai
elkészített gyümölcslevekből.
A bor elkészítésének el kell kezdődnie a bor-élesztő elkészítésével. Számos módszer létezik ilyen élesztő előállítására. Íme néhány közülük.
Az első út: az úgynevezett vadleevény. 2 pohár mosatlan bogyót - málna és eper - egy palackba helyezve, hozzáadunk egy pohár vizet és 150 g cukrot. Ezt megelőzően a bogyókat meg kell szedni. Az üveget gyapottal törölték, és sötét helyen helyezték el. 4 nap elteltével a palack tartalmát gézzel szűrjük. Az eltarthatóság időtartama legfeljebb 10 nap.
Második módszer: 150 gramm mazsola vagy friss, mosatlan szőlő (400 g). Helyezzen egy 0,7-0,8 literes palackba. öntsünk vizet (3/4 palack) és elaludtunk 50-60 gramm cukrot. 4-5 nap múlva elkészül az élesztő. Ez a módszer a leginkább alkalmas nagyvárosokra. A hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónap áll rendelkezésre.
A harmadik út: 15-20 g. A száraz kenyérből élesztőt öntünk. Egy héten egy 18 literes palackon. 3 kg-ot adunk hozzá. cukor, és az erjedés 2-3 hétig tart. Ha meg akarsz szabadulni az élesztő kellemetlen ízétől, azt még 2-2,5 hónapig kell erjedni. De ez, ahogy mondják, ízlés.
Gyümölcslevek vásárlásakor figyeljen a címkére. Erre írták, hogy van-e tartósítószerrel készült gyümölcslé, vagy természetes. A felirat, hogy egy tartósítószert alkalmaznak, ne vegye be a gyümölcslevet! A gyümölcsleveket élesztővel töltsük fel a lé mennyiségének 3% -ánál. A lé erjesztése 6-8 hétig tart. Ezt követően tisztázni kell a bort.
Ez a legjobb megoldás az alacsony zsírtartalmú tehéntej segítségével, amely 1 literes teáskanálot ad hozzá. bor. 5-7 nap múlva ún. Visszavonást hajtanak végre, vagyis megszabadulnak az üledéktől, ha a bort egy gumitömlő segítségével egy másik tartályba öntik. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az eltávolítás csak tisztított bor. Figyelem, borászok! Ne dobja a fekete (sötét) puha almát és körtét.
Sötét, de nem rothadó gyümölcsök szinte készen álló bor. A fűszer hozzáadásához a borhoz hozzáadódik a bor, ami nagyon kellemes ízt ad a bornak. 18 literes. 1,5-2 literet vesz igénybe. a viburnum levét.
A technológia finomságai
Különböző szilvák alkalmasak a borkészítésre, a vadon élő szilva különösen alkalmas erre a célra. Szakértők azt mondják, hogy az eredeti csokor lehet kombinálásával nyert több szilva fajták: például, ha a készülékhez két darab szilva Mirabel egy része a szokásos kék, akkor kap egy bor gazdag rózsaszín színe, íze és aromája emlékeztető szerecsendió. Bármelyik besorolást választják, a borkészítési technológia azonos lesz.
Egyébként a mosogatóból származó házi bor készítése a választott recepttől függ.
A szőlőből készült asztali bor receptje
- szilva - 10 kg;
- víz - 1 liter azonos mennyiségű szilva-cellulóz;
- cukor - 0,1 kg per 1 liter sörlé, ha azt akarjuk, hogy megkapja a asztali bort 0,2 kg per 1 liter sörlé kapunk félszáraz bor 0,3 kg per 1 liter cefre számára félédes.
- Dirty szilva tiszta a csontokból, hajtsa be egy zománcozott edény vagy tál, cefre kézzel, vagy még jobb, egy fából készült sajtó, mennyiségének mérésére cellulóz.
- Mérje meg ugyanannyi tiszta vizet. Ha csapvizet használ, szûrni vagy forralni és lehûlni. A forrás nem forrni és szűrni. Töltsük meg a szilvahéjat.
- Fedjük le a kádat vagy a medencét gézzel rovarok elleni védelem céljából, és meleg helyre tegyük az erjedést. A hőmérséklet kb. 22-24 fok körül van. Minden 8 órában nyissa ki a sört, és keverje össze egy fa bottal, süllyedve a pop-up mash.
- Három nap múlva engedje le a folyadékot, gyűjtse össze a pépet egy vászonzsákban, és húzza ki a levest. Ha a házban van egy csavarnyomás, akkor használja. Illesszük össze a sajtolt gyümölcslevet a lefolyott folyadékkal. Mérje meg a sörték mennyiségét.
- Mérjük ki a cukor mennyiségét, hozzá a cefre, öntsük egy 20 literes üveg, tetején, viseljen gumikesztyű egy kilyukadt ujját, vagy telepítsen egy vízzár.
- Állítsuk be egy sötét szobában, 20-24 fokos hőmérsékleten. Az erjesztés 2-3 hétig tart, talán egy kicsit tovább. Az a tény, hogy befejeződött, lesz egy bukott kesztyű (a hidraulikus stop leáll.)
- Az üledéket elválasztva, tiszta tartályba öntse le, majd jól zárja le, és hagyja el még hat hónapig.
- Szűrjük le a bort és ürítsük meg. Még mindig nem tisztázott, de az ivás nagyon kellemes lesz.
Ez a recept 10-14 fokos erőt termel.
Gyógyító bor szilánktól
- szilva - 10 kg;
- Főtt vagy tiszta forrásvíz - 8 liter;
- cukor - 1,5 kg;
- mazsola - 2 kg.
- Távolítsuk el a vízelvezető csontokból, tegyük a húst egy nagy zománcozott edénybe. Ne mossa meg a bogyókat.
- Öntsünk 5 liter vizet, fedjük le a gézzel, hagyjuk három napig járni, naponta többször kevergetve.
- A fennmaradó 3 liter víz előmelegítése 30-35 fokig. A mazsák a 0,5 kg-os cukrot töltik, vízzel töltik és három napig hagyják.
- Préselj ki a szilvás pépes gyümölcslevet, és öntsd bele azt a folyadékot, amelyben a mazsolát áztatta. Tegye be a maradék cukrot.
- Öntsük a mustot egy üvegedénybe, amelybe vándorol. Megfelelő teret kell hagynia az erjedéshez (legalább a térfogat egynegyedét), zárja le hidraulikus tömítéssel.
- Miután az erjedés befejeződött, öntsük a bort egy másik palackba, és igyekezzünk minél kevesebb maradványt elérni. A palack eltömődött.
- Három hónap elteltével, szűrővel és üveggel.
A recept szerint elkészített bor tisztítja és megerősíti az edényeket, szőlő helyett részeg lehet.
Desszert asztali bor
- Hajtogatni az érett szilva, hajtogatni őket üveg vagy zománcozott ételeket. Hát erõszakos.
- Melegítse fel a vizet 40 fokosra, töltse ki a mosogatót.
- Fedjük le a tartályt egy vékony ruhával, melegen helyezzük az erjesztéshez. Ne feledje, hogy naponta kétszer keverje össze.
- 5 nap elteltével préselje ki a gyümölcslevet a pépből, keverje össze a cukorral, tegye be a palackba hideg robbanással.
- Körülbelül 3 hét múlva, amikor az erjedés véget ér, szedje le a bort, megszabaduljon az üledéktől, tegye vissza egy nagy palackba, ezúttal szorosan zárja le.
- Egy hónap múlva, szűrjük, öntsük palackokba.
A kész ital forrása 13-15 fok.
Dúsított szilvabor
- Az érett szilva mossa, távolítsa el tőlük a csontokat.
- 0,2 kg cukorból és 1 liter vízből főzzük meg a szirupot.
- Öntsük a bogyókat forró szirupmal.
- Cover és meleg, takaróba csomagolva.
- 8 óra elteltével engedje le a szirupot.
- A maradék cukorból és vízből a szirup másik részét meg kell főzni. Öntsük ugyanazokat a bogyókat, várjunk, amíg le nem hűlünk, és öntsük ugyanabba a tartályba, ahol a szirup első része.
- Öntsön alkoholt és hagyja a fedelet 2 hétig.
- Drain, megszabadulni az üledéktől, szétoszthatja őket palackokban, zárja le és tárolja őket.
Vegyél egy bort 15-18 fokos erővel. Minél hosszabb ideig tárolódik, annál finomabb és illatosabb lesz.
Fűszeres szilvabor
- szilva - 2 kg;
- víz - 3 l;
- cukor - 1 kg;
- babérlevél - 3 db;
- szegfűszeg - 5 db.
- Nem az én bogyóim, vegye ki a csontokat, hajtsa be a pépet a zománcozott medencébe, öntsön be 0,5 liter vizet, összetörje a bogyókat.
- Adjunk hozzá 1,5 liter vizet, babérlevet, szegfűszeget és cukrot. Tegye a tűzre.
- Főzzük, amíg meg nem jelenik a hab, távolítsa el a habot, kapcsolja ki a kályhát, várjon, amíg le nem hűl.
- Nyomja le a folyadékot a kapott tömegből a sajtó segítségével.
- Töltsön tiszta vizet 1 literes mennyiségben, nyomja meg újra.
- Keverje össze a kapott folyadék mindkét részét, szitán keresztül.
- Helyezzen egy hordóba, és hagyja 3-4 napig.
- Öntsük palackba, zárjuk le őket és hagyjuk még 12 napig.
Ennek az ősi receptnek köszönhetően olyan bort készíthetünk, amely íze olyan, mint a kikötői bor, de könnyebb. Az inni szükséges egy hónapon belül, mivel nem hosszú tárolásra tervezték.
A szilvabor gazdaságos, ha magad otthon főzöl. Ebben az esetben a szőlőbor helyettesíthető.