Hogyan készítsünk vastagsajtot, minden egyszerű
Annak érdekében, hogy a töltés ne folyjon ki. megoldások
Frissen csipkebogyó
Kulináris trükkök a gyümölcstermékekhez.
Annak érdekében, hogy a töltés ne folyjon ki az elakadásból.
Annak érdekében, hogy a gyümölcstorta ne nedves maradjon a töltelékből.
Nedves töltés - lekvár, friss gyümölcs gyakran okoznak problémákat a kezdők a konyhában: a töltelék ki a lekvárt szárak, gyümölcstorta a túlzott gyümölcslé nedves lesz, és úgy néz ki, ragacsos.
A legegyszerűbb megoldás az, hogy kevésbé töltsük be. Nem mindenki kedvelik, jobban ízlik, ha sokat töltenek. Ezenkívül, ha a gyümölcs nagyon lédús, a torta nedves lesz és kis mennyiségű töltelék.
Egy másik megoldás - a tölteléket egy nedvszívó termékkel kell megvastagítani. Kívánatos, hogy ez a termék nem ízesíti meg.
Nem lehet pontos recept a töltőanyag mennyiségére vonatkozóan, mert a töltelékben használt lekvár különböző sűrűségű lehet, és a töltőanyagok minősége ma különbözik a különböző gyártótól.
Általában a szeretõk tapasztalata szerint találják meg a módszert.
Annak érdekében, hogy a lekvárosból való töltés ne áramoljon, a dzsem vagy lekvár így történik:
- előzetesen felforraljuk az elakadást, hozzáadjuk a búzát. Átlagosan 1 teáskanál vagy 1 evőkanál pohár dzsem, a manga mennyisége a lekvár vagy a lekvár denzitásától függ. Hűtsük le a masszát, sűrűsödjön és nem fog folyni;
- adjunk hozzá a lekvárt vagy lekvárt por bogyó vagy gyümölcs jelly - 1 evőkanál pohár jam,
- adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet (búzát vagy kukoricát) vagy zabpehelyet egy pohár dzsemhez vagy lekvárhoz;
- adjunk hozzá kukoricát vagy burgonyakeményítőt, keményítővel előmelegíthetjük az elakadást. A keményítő mennyisége 1-2 teáskanál pohár dzsemenként. Ez megközelítőleg azért van, mert a keményítő erőssége eltérő.
Melyik keményítő jobb? Sokan azt gondolják, hogy a kukorica kevésbé érezhető, de a termelőtől függ.
- adj hozzá a kenyérmorzsákat a lekvárhoz, akkor jobb, ha egy nagyon jó fehér ürülékből főzöl magadat;
- adjuk hozzá az őrölt kekszek lekvártához, ehhez pedig vágólapon egy gördülőcsappal zúzzuk össze. Jobb térhálósítás semleges ízzel, töltés és sózatlan ízesítés nélkül;
- speciálisan sütéshez, hogy nagyon vastag dzsemet készítsenek természetes gélesítő szerek segítségével: pektin, quiltin, zhelfix, confiturk. Ez az, amikor téli munkadarabokat készítesz.
Egyébként egy olyan lekvárt vagy lekvárt gyümölcsöt készíthetünk, amellyel könnyen gyümölcsöt készíthetünk:
Bake vékony piskóta téglalap alakú, együtt sütőpapír roll roll, és akkor, amikor az lehűl, és elterjedt óvatosan telepíteni improvizatív jam vagy lekvárt, tekercs (papír nélkül), helyezni egy műanyag zacskóba, hozott 1 órán keresztül egy hűtőszekrényben;
- Teheted az ilyen tölteléket: jól felkavarod a dzsemet, megverd egy villával, adj hozzá hozzá a tojásfehérjét egy vastag habba.
Annak érdekében, hogy egy torta gyümölcsöt töltsön fel a felesleges gyümölcsléből, nem derült ki túlságosan nedves, ezt megteheti:
- helyezkedjenek el a tölteléket a gyümölcs vagy bogyók a feszített tésztát, a tölteléket liszttel meghintett a zabpelyhet (pehely előre grind keverőben), pl: 1-2 evőkanál 4-5 közepes méretű alma. Nem pörkölheted;
Egyébként a teljes kiőrlésű zabból készült pelyhek tökéletesen megbirkóznak a problémával, és nem befolyásolják az ízt. Németül használom, régóta eladjuk őket mindenhol.
- a hengerelt tésztát keményítővel, zselatinral vagy őrölt zsemlemorzsával szórjuk meg, lehetséges és semleges cookie-k, a tetején, hogy gyümölcs tölteléket állítsanak elő. Ha a töltő réteg magas. megszórjuk többet és tetejét;
Alatt használom az almafajtákat az aranyos fajtáktól, amelyeket csak a tetején szórnak meg, ezek az almák mérsékelten zamatosak.
- sárgabarack, szilva, alma és körte kis felére csökken, távolítsuk el a magokat, mag, elterjedt egy rétegben csiszolópapírral le megszórjuk cukorral szirmok mandula, őrölt kekszet. Lehetséges, hogy felszívja a nedvességet adunk a mosott gyümölcsök, mazsola vagy szárított sárgabarack nerazmochennye, csak nem egészen száraz, mint a kő;
- a nagy almát és körtét szeletekre vághatjuk, és a bőrre rakhatjuk, mint egy receptet az alma torta német nyelven;
- a sült almából töltést készítsen bőr nélkül;
- Előzetesen forraljuk fel a gyümölcsöt;
- Ha a tésztába apró gyümölcsöket (mazsola helyett) ad: kajszibarack, alma, körte, stb.
- Friss cseresznyével öblítsük le, csavarja le a vizet, fagyassza fel, felolvasztja, cukorral átitatja, fél órát vagy egy órát áztat, hogy elkezdje levesszük a levest, és levesszük a gyümölcslevet. Tegye a cseresznyét a tésztára, tetejét keményítővel;
- Különben is, a cseresznyeim sosem nedves. Van egy családi módszerünk:
A tésztát először egy vékony réteggel préseljük, vastag lekvárral vagy olvasztott mézzel (nem gyúlékony!), Ez védelmet nyújt a szivárgások ellen.
Ezután az elkészített cseresznye megszórjuk keményítő - 1 evőkanál 400-500 gramm cseresznye (sokkal erősségétől függ a keményítő), keverjük össze, tegye a tésztát, megszórjuk a cukor ízét. Ez lehet teljesen cukor nélkül, mert a réteg lekvár vagy méz ad édességet. Ezután zárja be a tésztacsíkokat.
A képen a pite maradványait átszúrják a nap folyamán.
És azért is, hogy ne tépje le az égetett dzsét vagy a szárított gyümölcslevet a sütő tálcáról, mindig sütőpapírt használjon nedves töltelékhez való sütéshez.
A túró előnyeit és táplálkozási tulajdonságait nehéz túlbecsülni. Ez a termék telít az emberi testet kalciummal, fehérjékkel, aminosavakkal és egyéb tápanyagokkal. Voltunk vásárolni az üzletekben és a piacokon, bár tudjuk, hogy könnyedén teheti a túró sajttól a tejet otthon. Saját termék mindig jobb, mint az áruház vagy a piac, mert nem tartalmaz illatanyagokat, tartósítószereket és egyéb kémiai adalékanyagokat. Ismerje meg, hogyan készítse el a túrócsaládot a családjának, és készítsen édes házi készítésű tésztákat, lenyűgöző pite-ket és tágas sajtcukrot!
A túró tészta jellemzői otthon
Ha úgy dönt, hogy komolyan vállalja a túró önálló elkészítését, azonnal előkészítse azt a tényt, hogy az első két-három kísérlet nem lesz teljesen sikeres. Mindazonáltal, ne hagyja abba. Először is, ismerkedjen meg a házi készítésű tejtermék fő fő jellemzőivel:
Hogyan készítsünk házi tejet a tejből?
Az otthoni túrókészítés technológiája egyszerű és egyszerű. Bíráld magadnak: az előkészítés könnyebb, mint a fény, egy sor termék és berendezés minimális, a főzési idő nem több, mint egy óra. Mindazonáltal sokféle módon lehet otthonos túrót készíteni. Ha komolyan ezt teszi, próbálja ki az összes híres receptet, hogy kiválassza a leginkább kedveltet.
A savanyú tej klasszikus receptje
A hagyományos módon, hogy a túró a tejpor otthonról ismert sok. Ez a recept a következőket igényli:
- Savanyú tej (legfeljebb 2,5 zsírtartalom) - 3 liter;
- kefir (felesleges nem megfelelő) - 620-640 ml;
- közepes méretű edény;
- vékony szövet.
Hogyan készítsünk természetes savanyúságot a savanyú tejből - rendezett főzés:
Friss tehéntej és tejföl
A friss tej és tejföl alapú túrókészítés gyors receptjét a kisgyermekes anyák tiszteletben tartják. A termék, amelyet e program szerint főzünk, szelíd lesz, és ami a legfontosabb, hasznos! Egy szóval, a csecsemők számára szükséges módon. Ahhoz, hogy ilyen túrót készítsen, szüksége lesz:
- tej (gazdaság, a tehén alatt) - 200 ml;
- tejföl (zsírtartalom 25-30%) - 50 g;
- kis térfogatú fémkapacitás;
- szitán.
A baba túró, friss tej és tejföl készítésének folyamata otthon:
Hogyan készítsünk pasztőrözött tejet és joghurtot?
Ha nincs lehetőség valódi tehéntej készítésére házi túró elkészítésére, ne aggódjon. A hagyományos módszerek könnyen helyettesíthetők egy alternatív módszerrel. Mit jelent ez? És az a tény, hogy egyes esetekben a természetes teljes tej helyettesíthető elegendő mennyiségű pasztőrözött (nem zsíros) magazinnal. Ha érdekes, írja le a receptet. Szükséged lesz:
- pasztőrözött tejüzem - 600-650 ml;
- kefir - 400-450 ml;
- só - 4-5 g;
- egy kis térfogatú serpenyő;
Hogyan készítsünk tejtőt a tejből - lépésről lépésre főzésre vonatkozó utasítások:
Tejporból és citromból
- tej feloldva (hígított száraz por) - 3 liter;
- citromlé - 50-60 g;
- közepes méretű edény;
- egy tésztaszűrő;
- gézzel.
Hogyan lehet főzni az olvasztott tejből multivariánsban?
Ez a túró jól ismert ízminőségére. Ugyanakkor ugyanolyan hasznos, mint a klasszikus változat. A tejszín tejszínesebb és könnyűvé teszi a túródarabot, ami lehetővé teszi a desszertek széles választékának használatát. Egy ilyen termék előkészítéséhez szüksége lesz:
- tej ghee (ajánlott házi készítésű) - 1500 ml;
- természetes joghurt vagy ryazhenka - 200 ml;
- só - 4-5 g;
- pan;
- multivarka;
- egy tésztaszűrő;
- gézzel.
Hogyan kell főzni kecsketejet kalcium-kloriddal a gyermekek számára
Ez a recept a tejből származó túróktól az otthoni használatra alkalmas azok számára, akik ilyen tapasztalatokkal rendelkeznek. A kecsketej kissé szeszélyes termék, ezért nem lesz könnyű az újonc számára, hogy megbirkózzon vele. Ha egyszerre nagy mennyiséget kíván főzni, tudnia kell, mennyi túró nyerhető 1 liter tejből ahhoz, hogy előkészítse előre egy megfelelő méretű serpenyőt és egy nagy szitát. Általában a kimenet az eredeti térfogat 26-29% -a, vagyis 260-290 gramm 1000 ml-es. Tehát menj közvetlenül a recepthez. A főzéshez szüksége lesz:
- friss kecsketej - 1 l;
- kalcium-klorid oldat - 1 ampulla (10 ml);
- pan;
- egy tésztaszűrő;
- gézzel.
Készítjük a gyerek túró: