Halak marinád recept alatt fotóval lépésről lépésre multivark, sütő és serpenyő, videó

Az egyes háziasszonyok menüjében számos finom és bizonyított recept van a halak egyedi ételének főzéséhez. Ezt a terméket az orosz lakosok tisztelik, mert kellemes ízű. Rengeteg lehetőség van a főzésre, de a marinadarabos halasaláta nagyon népszerű. Ezenkívül a hal gazdag hasznos nyomelemekben, amelyek kedvezően hatnak az egészségre. És ha megfelelően előkészítették, táplálékként használhatják a terápiás étrendet vagy a túlsúlyt.

Hogyan válasszunk és készítsünk halat főzésre

Annak érdekében, hogy a főtt étel nemcsak ízletes, hanem hasznos is legyen, fontos kiválasztani a megfelelő termékeket a főzéshez és elkészíteni a fő összetevőt. Alább vannak néhány titok, amelyek hasznosak a halakból készült ételek elkészítéséhez:

Először is meg kell választanod a különféle halakat. Rendszerint a receptek jelzik, a tenger vagy a folyó inkább egy adott ételhez közelít, ám néha a hostess vagy vendégeinek ízlései döntő szerepet játszanak.
A szövetváz kiválasztásánál érdemes alaposan megvizsgálni külső állapotát - nem szabad semmilyen károkat, sötét foltokat, ismeretlen eredetű pontokat. A szagnak halaknak kell lennie, ha a szag kellemetlen - egy ilyen terméket nem szabad venni.
Ha a vásárolt halat megfagyasztják, meg kell felengedni a munka előtt, hűvös vízben vagy a konyhában természetes hőmérsékleten hagyva. Nem ajánlott hőleolvasztás (forró folyadék, mikrohullámú sütő) használata - ez hátrányosan befolyásolhatja a termék minőségét.
A kiolvasztott halat alaposan meg kell mosni, megköszörülni, kivonni, darabokra vágni vagy darabokra vágni. Ha a bőrt nem használják előkészítésre, akkor a mérlegek nem szükségesek a tisztításhoz - eltávolítja a bőrrel együtt.

Milyen ételekre van szüksége?

Az ízletes finom halak készítése nem lesz elegendő ahhoz, hogy csak a szükséges összetevőket állítsák elő. A konyhában remekmű elkészítésének fontos szerepe a főzéshez használt konyhai eszközök. Emellett az edény minősége, előnyei és ízminőségei az edényektől és a felszerelésektől függenek. Az elkészítéshez használható:

Sütőedény a főkomponens pörköléséhez vagy a kíméléshez.
Túlnyomásos tűzhely - ideális az egészséges étel készítéséhez, amely segít a termék legjobb minőségének megőrzésében. Különösen népszerűek az ilyen modellek: Redmond, Panasonic, Dex.
A sütőben főzhető sütőlap, előnyben kell részesíteni a magas oldalú edényeket.
Bankok a téli marináláshoz.
Egy nagy tál hidegfogyasztásra a hűtőben.

Nagyon ízletes, lépésről-lépésre készített receptek a pácolt halak főzéséhez

Kulináris könyvek, internetes portálok, magazinok számos lehetőséget kínálnak a halak főzéséhez. Ezek klasszikusak vagy finomabbak, egyszerűek és nehéz recepteket készíteni, további összetevőket használva. Az ilyen fajta minden házigazdának lehetőséget biztosít arra, hogy saját ereje szerint válasszon egy változatot, figyelembe véve a családtagok vagy a várható vendégek ízléseit. Az alábbiakban válogatott, elképesztően finom, egyszerű receptek készülnek a pácolt halak főzéséhez.

Egy klasszikus recept a sárgarépára és a hagyma marinádra

Sokan ismerik a klasszikus receptet a halak főzéséhez zöldségfélék pácjában, nem hagyhatják közömbösek bárkinek, akiknek legalább egyszer megvan az esélyük arra, hogy megkóstolják a finom ízletes ételeket. Előkészítéséhez nincs szükség különleges kulináris készségekre, készségekre vagy titkokra, és az összetevők listája nagyon egyszerű:

Filé - 800-1000 gramm.
Öt izzó.
Négy sárgarépát.
Paradicsomból készült szósz - 200 g.
Borsóbors (fekete).
Só - ízlés szerint.
Leaf babér.
Búzaliszt.
Növényi olaj.
Ecet (nem feltétlenül használja) - két teáskanál.

Készítse elő a filmet: tiszta, osszuk fel.
Zöldség tisztított, mosott, apróra vágott: vöröshagyma, sárgarépa egy rántva.
Egy serpenyőben melegítse a növényi olajat és mentse a zöldségeket. Adjunk hozzá paradicsomokat, fűszereket, jól keverjük össze.
A pácolt lassú tűzön főzzük, amíg kb. Húsz percig készen áll. Adja hozzá az ecetet, ha szükséges, a főzés vége előtt, és megkönnyíti a savanyúságot.
Filetáljuk a sót, óvatosan lisztbe dobjuk. Helyezzük egy serpenyőbe, ahol a napraforgóolajat korábban öntöttük és pörköltük mindaddig, amíg aranyszínű kéreg nem alakult ki mindkét oldalon.
A mély tárolás során kombinálják a halat és a növényi marinátot, váltakozó rétegeket.
Hagyja az edényt a hűtőszekrényben pácolás céljából legalább három-négy órán keresztül.

Főtt hal fehérmártással, multivarkban

Azok, akik betartják az étrendet, vagy betartják a megfelelő táplálkozást, ideálisak egy alacsony kalóriatartalmú recepthez a főtt halból, fehér mártással. A hasznos tulajdonságok maximális fenntartása érdekében a főtermék hőkezelést végez főzéssel, a sütés helyett. Az elkészítéshez a következő összetevők szükségesek:

Hal (bármilyen) - 500-700 g.
Zeller - 300 gramm.
Két hagyma.
Sárgarépa - egy nagy.
Ecet, növényi olaj.
Víz.
Fűszerek: egy babérlevél, egy szegfű, egy borsos illatos borsó levele.
Só - ízlés szerint.

A kép lépésről-lépésre történő főzésre vonatkozó kép:

A halat meg kell tisztítani, megszabadulni a pelenkáktól és a belek, közepes méretű darabokra vágva.
A tartályban öntsünk vizet, adjunk hozzá sót, babérlevelet és rakjuk ki a halat, főzzük fel, amíg fel nem főzünk.
Hogy egy zöldségkávét fehérben egy tálba keverjenek, adjunk hozzá egy kis napraforgóolajat, állítsuk be a "meleg" módot, szárítsuk meg a vöröshagymát, a zellereket félkörívekkel vagy gyűrűkkel aprítjuk.
Különösen egy serpenyőben összekeverik a vizet, fűszereket, fűszereket, forraljuk. Forraljuk fel a keveréket, álljunk a pácban, adjunk hozzá ecetet, és keverjük össze a zöldséggel.
A multivarka-ban tegyük fel a főtt halat, és hagyjuk 5 percig teljesen felcsatolni az összetevőket. Hűtést követően helyezze a tartályt hűtőszekrénybe hat órán keresztül, és az edény készen áll a használatra.

Hogyan főzni sült piros halat egy pácban egy serpenyőben

Örülékeny ételhez, otthonomhoz vagy vendégekhez kérjük, főleg a sült halakat főzzük zöldséges pácban. Az ilyen mestermű nem hagy semmit közömbös embereket, és a recept valódi családi büszkeségsé válik. Szükséges összetevők az elkészítéshez:

Tengeri halak (pisztráng, lazac, lazac).
Sárgarépát.
Fűszerek: só, cukor, babérlevél, bors,
Zeller.
Hagymát.
Növényi olaj.
Borkóstoló.
Paradicsom.

Lépésenkénti főzés fotóval:

Halvörös öblítés, nagy darabokra vágva, a bőr, a csontok eltávolításával, a sóval és a cukorral megszórva, így tovább egy ideig.
A sárgarépát tiszta és keskeny hosszúságú vékony csíkokra vágják.
Zeller mosni hideg víz alatt, csíkokra vágva.
Hámozott hagymát apró gyűrűkké vágjuk, kis vastagsággal.
A serpenyőben öntsük a napraforgóolajat és mentjük a zöldségeket, amíg puha lesz.
Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet, és egy különleges ízhez öntsünk egy kis borkóst. A paradicsom gyönyörű színt adhat hozzá az edényhez, amelyet szintén hozzá kell adni a serpenyőhöz a zöldségekhez.
Hideg vízben öblítsük le a halat, hogy lemossuk a felesleges sót, a cukrot.
A serpenyőben adjunk hozzá növényi olajat, melegítsük fel, süssük meg a halat két oldalról.
Tegye a sült halat egy adagos edénybe, és fedje be pácoltat. Tálalás előtt díszítse kaporral.

Párolt halat sütés nélkül zöldségfélék paradicsomszószban

Egy általános sztereotípia arról a tényről, hogy egy hasznos étel nem lehet ízletes, régóta elpusztult: élénk példa erre a recept a főzéshez halat zöldségekkel pörkölés nélkül. Finom filé, zöldségek, amelyek megőrzik a maximális hasznos tulajdonságokat, ízletes marinátot, minimális kalóriát - ezek a fő előnyei a rágcsálnivalóknak, amelyeket mindenki értékel, akiknek meg kell kóstolniuk ezt a kulináris remekművet.

Heck - 1 kilogramm.
Friss paradicsom - 1 kg.
Sárgarépa - két darab.
Két hagyma.
Bolgár édes paprika - 1 db.
Egy teáskanál asztali sót.
Növényi olaj - két evõkanál.
A halak fűszereinek keveréke (ízlés szerint).

Halak mosása, megszabadulni a belső részektől, közepes darabokra vágva.
A serpenyőben öntsük a napraforgóolajat, rakjuk ki a halat, adjunk hozzá sót, fűszerezést.
Vágja a hagymát kockákra, borsot, és tegye mindent a többi termék tetejére.
Rántott sárgarépát egy rácsra, teljesen fedje le az előző rétegeket.
A paradicsomot hántolták, keverték össze, hozzáadtak egy kis sót és a tartály tartalmát a gyümölcslével.
Zárja le a fedelet, tegye a tartályt kis tűzzel, tegye ki, amíg kész.
Tálaljuk a köretet, vagy külön edényt.

Sült tőkehal mustár-citrom pácban a sütőben

A szokatlan ételek rajongói minden bizonnyal halakat fognak a mustár-citrom pác alatt, ami pikáns ízhez és egy kis witticizmushoz ad. Az elkészítés időtartama eltelik, de egy kész snack megkóstolhatja vendégeit finom ízlésével és étvágygerjesztő megjelenésével. Az elkészítéshez a következő összetevők szükségesek:

Cod - 1 kg.
Víz - fél liter.
Citrom - 1 db.
Izzó - egy médium.
Mustár fűszeres - 1 kanál.
Liszt kenyérsütésre.
A margarin egy evőkanál.
Fűszerek: só, fekete bors és borsó illatos.

A pisztráng recept alatt halak főzésének technológiája fotóval lépésről lépésre:

A sózott halfilmet belekeverjük a lisztbe, és margarinnal sütjük.
Szeletelje a citromot, körkörös, legfeljebb 2 mm vastagságú izzót.
Tegye a zöldségeket egy mély tárolóba (fazék), adj hozzá fűszereket, vizet, mustárt. Tegyük fel a tűzre, várjunk meg forralni, majd tíz percig oltjuk ki, és a lehető legkevesebbet távolítsuk el. A főzés végén öntsünk ecetet - és a savanyúság készen áll.
Tegye a koszot egy mély tárolóba, öntsük a pácot. A tálat el kell küldeni a hűtőszekrénybe, és néhány órára elhagyni, lehetőleg egy napra, hogy a fő összetevő jól áztassa. Az edényt részletesen, egy szelet citrommal díszítik, és mellhéjaként burgonyát vagy rizst használnak.

Egyszerű és finom pollock receptek a marinadában ecet nélkül

Egy egyszerű, de nem kevésbé ízletes étel készítéséhez pácolt pisztrángokkal:

Alaska pollack - 500 gramm.
A paradicsom nagy - 200 gr.
2 izzó.
Sárgarépa - 150-200 gr.
Fokhagyma - két szegfűszeg.
Fél liter víz.
Egy kanál tea cukrot.
Fűszerek - só, babérlevél, borsóbors.
Növényi olaj.

Bizonyított módszer (technológiai térkép) főzéshez pollock marinád nélkül ecet:

Vágja el a halakat, távolítsa el a csontokat, a sót és a borsot.
Alaszkai darabos lisztet lisztben, intenzíven megsimogatva, egy kevés jó növényi olajat öntve addig, amíg a tetején lévő kéreg kissé aranyszínűvé válik.
Megpirítjuk a hagymát, kockára vágva, és felfrissítjük a sárgarépát. Amikor a zöldségek lágyabbá válnak, hozzá kell adni a korábban hántolt, párolt paradicsomokat, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
Add fokhagymát és fűszereket a serpenyőbe, forraljuk fel.
Tegye a pollockot egy edénybe, tíz percig. Az edény készen áll és forró vagy hideg.

Hogyan készítsünk pangasiust a marinád alatt "Nyelv, amit lenyeletek"

Pangasius csodálatos íze, alacsony kalóriatartalmú, és az elkészített ételek nem hagyják közömbösek a leginkább elkényeztetett ínyenceket sem. Az elkészítéshez szükség lesz:

Pangasius készítése marináért:

Paradicsomban lévő halkonzervek a télre öntik

Annak érdekében, hogy télen élvezhessük az ízletes halakat a pácok alatt, meg kell tanulnunk, hogyan lehet megőrizni. Különösen népszerű a paradicsomtöltés megóvása, amelyre szüksége lesz:

Minden hal.
Sót.
Növényi olaj.
Hagyma - 300 gramm.
Paradicsom - 2 kg.
Fűszerek: bors, szegfűszeg, babérlevél, paprika szemek - összesen 4 db. cukor.
Ecetet.

Távolítsuk el a halat, vegyük ki a belsõ részeket, mossuk le, vágjuk darabokra, töltsük fel sóval.
Könnyedén rázza le a sót, sütje a növényi olajban, hűtsük le, majd tegyük a tégelyeket.
Az öntőhagyma elkészítéséhez aprított, olajban megsütjük.
Töröld a paradicsomot, öntsük a serpenyőbe, és tüzeljünk. Adjuk hozzá a pörkölt hagymát, fűszereket, forraljuk fel.
A paradicsomtöltéssel töltött halakkal teli bankok, a tetejére való feltöltés nélkül, majd 6 órán keresztül sterilizálják.

Paradicsom és ecet nélkül marinádal és répával

A finom és eredeti recept már gyerekkor óta ismerős. Az edény összetételében nincs ecet és paradicsompüré, és a cukorrépa képes cukorrépa hozzáadására. Az elkészítéshez a következő összetevők szükségesek:

Hal filé - 1 kg.
Sárgarépa - két darab.
Izzó - 2 db.
Cékla - 5 db.
Két paradicsom.
Növényi olaj.
Fűszerek - só, bors, babérlevél.

Tisztítsa meg a halat, mossa meg, töltse fel a fűszerezés és sütni egy serpenyőben.
Sárgarépát marinádrácsra, csonthatja a hagymakrémeket és sütje mindent a növényi olajban.
Paradicsom hozzá a többi zöldséget, és tegye ki, amíg puha, rakja ki a rágott cékla és fűszerek. Stew, amíg alacsony hőmérsékleten főzött.
Egy tálban fekvő hal és pácolt rétegeket öt percig mikrohullámú sütőben vagy a sütőben helyezze el, hogy teljesen összekapcsolja az összes hozzávalót. Az edény készen áll!

Hány kalóriát talál a pisztráng alatt

A marinád alatt lévő hal kalóriatartalma bizonyos tényezőkön alapul: a felhasznált filé típusától, a feldolgozás módjától, a további összetevők elérhetőségétől. Azok, akik étrenden vannak, el kell hagyniuk a recepteket, ahol sok olajat, tejfölt vagy sütést használnak - mindez növeli a halételek finomságát. Hozzávetőleges kilökalóriák száma 100 gramm elkészített ételenként: