A legelterjedtebb saláták és leveles zöldségek! Svetodar
Saláta saláta
A finom, göndör levelek rózsaszínűek, kissé hangsúlyosak. Könnyen deformálódnak és gyorsan elhalványulnak, így a saláta frissen használható, a leveleket könnyedén kézzel tépik, és az olívaolaj, a tejföl vagy a joghurton alapuló könnyű szószokat töltik. Ez az egyik legrégebbi salátafajtája, sok levélsaláta közvetlen leszármazottai.
Salátafej
A levelek úgy néznek ki, mint a hagyományos saláta, de összegyűjtik őket kis kerek káposzta alakú kochanchiki. A saláta levelei igen finomak, ezért nem vágnak, hanem kézzel szakadnak, vagy akár egy edényt is.
Jéghegy, jégsaláta
A megjelenés hasonlít a kis sűrű fejek káposzta világos zöld levelek. Tudományosan a saláta fejét crispheads-nak nevezik - "ropogós fejek", sőt, a jéghegy nagyon sötét. A saláta nem rendelkezik kifejezett ízzel, így jól illeszkedik a spicier zöldségek fajtáihoz.
A múlt század 20. évében kaliforniai gazdák kivették, finom salátát szállítottak a szomszédos államokba, a fejeket zúzott jéggel töltötték ki, innen a "jégsaláta" vagy "jéghegy".
Romaine, romano, római saláta
Nagy, laza hosszúkás fej 30 cm hosszú, nagyon ropogós, fehér-zöld levelekkel. A római saláta levelének íze kissé fűszeres és nagyon lédús, a saláta jól szabályozza a víz anyagcseréjét és emeli a hemoglobinszintet a vérben.
Csicseri saláta
A lédús, fehér-sárga vagy zöldes levelek, amelyek 15-20 cm hosszú hosszúkás fejrészekben vannak összegyűjtve, keserű ízűek. A sört a sötétben termesztik, hogy a levelek továbbra is világosak; a zöldebb a levelek, annál nagyobb keserűség van benne. Az íze tökéletesen illeszkedik fűszeres fűszernövényekhez, sűrű levelek alakja hasonlít a csónakokra, ezért gyakran salátákhoz használják.
Radicchio, piros cikória
A kicsi fejek fehér-rózsaszíntől sötét lila és sötétvörös, fehér vénák színével rendelkeznek. A levelek nagyon díszesnek tűnnek, frissen használják, keverik más salátafajtákkal, a radicchio íze elég keserű, ezért alkalmas méz, citrus vagy gyümölcslé töltésére.
Endive, Frise
Különleges keserű ízű káposzta saláta. A széles levélű endivát escalolnak nevezik, hasonló az ősei ízének - a cikória. Frise egy göndör endív, nagyon szép faragott levelekkel. Az endivia minden fajtáját a sötétben termesztik, hogy növeljék az "intibin" nevű speciális anyag termelését, ami keserű ízt ad a leveleknek és javítja az étvágyat. Míg a saláta növekszik, levelei össze vannak kötve, hogy megtartsák a fő ajánlatot és fényt, és a levelek tippjei fényes árnyalatot kapjanak. A finom keserűség és az endív és a fríz friss ízét citrusfélékkel, fokhagymával kombinálják.
Oaklif, tölgy saláta
Ez a fajta azért kapta a nevét, mert tölgyfahordóknak tűnik. Véres és vörös-zöld levelek vannak. A saláta gyengéd, enyhén ízletes ízét nem szabad fűszeres kötszerekkel megütni. A saláta tökéletesen kombinálható avokádóval. Ezek a levelek nagyon gyengék, azonnal el kell fogyasztani őket, mert nagyon gyorsan elhalványulnak.
Lollo Rosso, vörös saláta
Ez az olasz fajta saláta saláta alapján készül, de a göndör levelek világos színűek a zöld-burgundi tartományban. Az íze elég erős, enyhe keserűséggel.
Lollo Biondo
Egy másik zöldlevelű saláta, ez a saláta leszármazottai hasonló a lollo-rosso-hoz, de a levelek fehér-zöld színűek, laza rozettákban gyűlik össze. Ezek a levelek kissé keserűek, tökéletesen kombinálva a tartalommal a citromlével.
Frillis.
Levél saláta, nagyon hasonlít a saláta, de hullámos levelek éles tippekkel. Gyakran cserépben értékesítik, mivel a finom ropogós levelek gyorsan elhalványulnak. Használhatja a freeelist minden receptben a jéghegy helyett.
Korn, terepi saláta, saláta
Ezek a kis, "rózsákkal" összegyűjtött kis sötétzöld leveleik az ókori Rómában afrodiziákumnak számítottak. Finom aromájuk van, könnyű, fűszeres és enyhén fanyar ízű, amely jól illik hagymával, dióval, citrusfélékkel.
Fejes saláta
A megjelenés és az íze hasonló a gyökérhez, de a levelei kisebbek, és az íze kicsi és élesebb. Nem világos, hogy ki és milyen okokból jutott eszébe, hogy "a hibakeresőnek" nevezik, de ez a nyugtalanító név alatt ismert, hogy Oroszországban ismert. Friss formában salátákhoz hozzák létre a kertkertet.
Más zöldségek salátákhoz
Pekingi káposzta
Ez a növény a káposzta családjához tartozik, de gyakran salátaként használják. Vannak fej- és levélformák. A fűszeres, ropogós, semleges ízű levéleket salátákban, más zöldekkel együtt használják.
pitypang
Csak olyan fiatal leveleket használnak, amelyek keserű íze van, és jól illeszkednek semleges salátákhoz és zöldségekhez. A dióolaj vagy a citromlé alkalmas töltésre.
spenót
A fiatal spenót levelei nagyon gyengék és szinte íztelenek, az érett levél sűrű szerkezetet és kellemes könnyű ízű. Friss formában ezeket a ropogós leveleket salátákban, koktélokban, rechs-ekben használják.
sóska
Fiatal levelek adhatók salátákhoz spenót, illatos gyógynövények, friss zöldségek mellett.
Chard, cékla
Különböző céklát, amelyekben a táplálék a szára és a levél, nem pedig a rizóma. Ezt az ősi növényt Babilonban termesztették, nagyon díszítő rozetta van a nagy, elszíneződött, hullámos formájú levelekből. Fiatal leveleket adnak zöld salátákhoz.
Pak-choi, kínai káposzta
A chard rokona, az ázsiai konyhában népszerű. A káposzta vastag, szaftos levelekből áll, fehér alapokkal, amelyek ízlés szerint egy kínai káposztahoz hasonlítanak, de lédúsabbak és csípősek, sötétzöld tippek, fanyar ízekkel. A levelek teteje szakadt, a fehér darabot szalmával vágják, fűszeres, fűszeres mártásokkal.
Saláták főzés közben
Ne becsülje alá a zöld saláták hasznos tulajdonságait, és csak ünnepi ételeket díszítse. Ezek a lédús levelek minden csoportból származó vitaminokat tartalmaznak, számos mikroelem (vas, kalcium, kálium, foszfor, magnézium, szelén), emészthető fehérjék és rostok, és nincs zsír egyáltalán. 100 gramm saláta csak 13 kalóriát tartalmaz! Ideális termék azok számára, akik gondozzák az egészségre és védik az ábrát. És ha úgy gondolja, hogy egy zöld saláta unalmas, nézze meg ezt az elegáns választékot, kapcsolja be a képzelet és a kísérlet, mert mindenféle saláták tökéletesen illeszkednek egymással és több tucat más termékkel! Nagy saláta - friss zöldség, dió és mag, citrusfélék.