Ásványi anyagok a szervezetben metabolizmus, funkciók, a makro- és mikroelemek fontossága, azok hatása
Az ásványi anyagok felhasználása és hiánya a szervezetben
A test ásványi anyagai különálló, kis molekulatömegű biológiailag jelentős elemek, sók és sók ionjai, amelyek támogatják a szervezet normális működését. Az ásványi anyagok hiánya a szervezetben különböző betegségekhez vezethet, és a teljes hiányzás halálhoz vezethet.
A macronutriens-nátrium az emberi szervezetben
A makroelemek (nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor) napi követelménye meghaladja a 100 mg-ot.
Az ásványi anyag fő funkciója az idegi gerjesztés, az izmok összehúzódása, a szervezetben a folyadék egyensúlyának szabályozásában. Megtalálható a rendes sós sóban, és ezért van sok vita. Ez a szervezet makronutriensje a normális életaktivitáshoz szükséges, és a természet olyan mechanizmusokat fejlesztett ki, amelyek megőrzik a nátriumot a hiányosságaiban. Az élelmiszerek élelmiszerekhez való hozzáadásának rossz szokása sok éven át fejlődött, és a só nélkül történő étkezés nem megfelelő. Szóval érdemes feladni a sót? A szervezet eléggé elegendő ahhoz, hogy a természetes ételben található nátrium.
A hivatalosan biztonságos sófogyasztás 1 teáskanál naponta. Valójában a legtöbb ember 2-3 alkalommal enni a nátriumot. A sókeverőből 0,5 t-nál nagyobb sót használunk, a többi 3/4 nátriumot a késztermékből nyerik: kenyér, sajt, savanyúság, füstölt termékek, kolbász, konzervek, szószok stb.
A természet nem fejlesztett ki olyan mechanizmusokat, amelyek teljesen védik a testet a felesleges sóktól. Ha sózunk, az ionos egyensúly megszakad, és a nátrium koncentrációjának csökkentése érdekében vízre van szükség. A káliumhiány miatt a nátriumot megtartják, megtartják és ivóvizet használnak. Egészséges, normálisan működőképes, normálisan működő, nagy mennyiségű folyékony és sós ételek fogyasztása esetén a szervezet sikeresen megbirkózik a felesleges nátrium és vízzel. Ezek az anyagok egyszerűen csak kiválnak, könnyel, vizelettel, ürülék nélkül, a szervezetre nézve.
- Zöldség 0,002-0,06
- Gyümölcs 0,010-0,04
- Hús 0,06-0,95
- Halak 0,08-0,12
- Túrótorta 0,04
- Tej 0,05
- Kenyérbúza 0,48
- Rozs kenyér 0,6
- Sajt 1
- Főtt kolbászok 2-2,5
- S / L kolbász 3
- C / kolbászhoz 3,5
Kis mennyiségben az emberi szervezet nátrium-makronutriensje nem okoz kárt, de feleslege a krónikus rendellenességek "csokorához" vezet. Ha egy személy magas vérnyomásos betegségben szenved, akkor a vesék nagyon korán vesznek részt a patológiás folyamatban, és a nátrium-kiválasztás képessége károsodott. A véredények és szövetek falában nátrium és víz halmozódnak fel, míg az erek tónusa emelkedik, és a görcsös hajlam növeli, ami a vérnyomás emelkedéséhez és a szív terhelésének növekedéséhez vezet.
Néhány embernek örökletes hajlama van arra, hogy megzavarja a nátrium kiválasztását a vesék által, ami szintén a magas vérnyomás kialakulásának oka lehet. Az ilyen betegeket sóérzékenynek nevezik. Maguk gyakran megfigyelik testük folyadéktartását: az arc, a végtagok duzzanata, megnövekedett vérnyomás, és néha a magas vérnyomásesés (gyakran a sós ételek fogyasztása).
A kálium makroelemének fontossága a szervezet számára
A kálium napi követelménye 2,5-4 g.
- Szárított barack 2,0
- Búzakorpa 1,1
- Bab 1.1
- Soy 1.6
- Raisin 0,87
- Spenót 0,77
- Dió 0.69
- Burgonya 0,57
- Csokoládé 0,54
Az ilyen betegségek oka nemcsak a kálium hiánya, hanem a nátrium feleslege is lehet. A kálium makroelemének fontossága a szervezetben a nátrium feleslegének és a vérnyomás normalizálásának nemkívánatos hatásaival szembeni védőhatás. A kálium segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből és javítani a szívizom aktivitását. A felesleges kálium a vizelettel ürül, a felesleges nátrium eltávolítása mellett. Ha kevés a szervezetben lévő nátrium, újra felszívódik a vesékben, és csak a kálium választódik ki.
A káliumban gazdag termékek, a félelem nélkül eszik, csak előnyösek lesznek.
A kalcium makroelemének szerepe a szervezetben
A kalcium makroelemének fő szerepe az emberi szervezetben - a szív normalizálódása, amely szabályozza az ideg- és izomsejtek ingerlékenységét, a véralvadási folyamatokban való részvételt. A kalcium része a csontoknak és a fogaknak, de az egyik legnehezebb megemészteni. Alacsonyan felszívódik telítetlen zsírok nélkül, a forralás megolvadt formákká változik, foszfátokkal és oxálsavval oldhatatlan vegyületeket képez.
A kalcium napi szükséglete felnőtteknek 0,8-1 g, gyermekek 1-1,2 g, terhes és szoptató anyák - legfeljebb 2 g.
- Tejpor 0,9
- Halva tahini 0.8
- Sajt 0,7-1,0
- Napraforgómag 0,4
- Szója 0,3
- Búzakorpa 0,2
- Dátum 0.2
- Túró 0,15-0,18
Amikor a testsejtek nem kapnak elegendő kalciumot az ételből, elkezdenék kivinni a csontokból. Korban a csontok törékennyé válnak, különösen a posztmenopauzás nőknél.
A kalcium legjobb felszívódása attól függ, hogy milyen kapcsolat van más sókkal, különösen foszfátokkal és magnéziummal. Ha vitamin-komplexeket vesz a kalciummal, akkor győződjön meg róla, hogy elegendő D-vitamint kap, anélkül, hogy a szervezet nem szívja fel a kalciumot.
A kálium, a kalcium és a magnézium fontos szerepet játszik a szívizom táplálásában, az érrendszeri tónus fenntartásában és a biokémiai folyamatok szabályozásában.
Foszfor makroelem és annak jelentése
A foszfor-sók fontossága nem korlátozódik a csontok kialakulásában való részvételükre. Ezek az energiakomponensek, amelyeket az izmok összehúzására használnak, az agyban, a májban és más szervekben előforduló biokémiai folyamatokban.
A napi foszforra vonatkozó követelmény 1 - 1,5 g. A fizikai munkaerő és a sportolók körében a foszfor-fogyasztás mértéke 1,5-2 grammra nő.
A megfelelő táplálkozás érdekében nemcsak a foszfor abszolút mennyiségét, hanem a kalcium arányát (2: 3) is fontosnak tartja. Foszfor feleslegével a kalcium eltávolítható a csontokból, felesleges kalciummal, az urolithiasis alakul ki.
A szükséges mennyiségű foszfát könnyen fel lehet venni szinte minden élelmiszerből, és a foszfor hiánya ritka. A foszfor eloszlását a D-vitamin szabályozza.
A makronutriens magnézium funkciója az emberi szervezetben
A magnézium vasodilatációs és vizelethajtó hatást fejt ki. A foszfor- és magnéziumsók cseréje szorosan összefügg. Az élelmiszerben található magnézium-sók hiánya megzavarja az idegrendszer normál ingerlékenységét és vezetőképességét, az izmok összehúzódását.
Az átlagos napi igény a felnőttnek magnéziumban 400 mg / nap. Normális táplálkozás esetén a szervezetnek általában szüksége van a magnéziumra.
- Búzakorpa 0,6
- Tökmag 0,5
- Szója 0,2
- Görögdinnye 0,23
- Mogyoró .18
- Zabliszt 0,16
- Hajdina 0,11
- Szárított barack 0,1
A "magnézium-diétát" a máj, az epehólyag, az artériás magas vérnyomás, az iszkémiás szívbetegség betegségeire írják fel.
A magnézium hiánya miatt az étvágy csökken, súlyosabb esetekben akár görcsök is előfordulhatnak.
A vas az emberi test számára szükséges mikroelem
A mikroelemek napi követelménye az emberi szervezetben (vas, réz, jód, fluor, szelén) kevesebb, mint 100 mg.
A vas-vegyületek a legtöbb testszövet lényeges részét képezik. Ezek szükségesek új vörösvérsejtek kialakulásához (vörös vérgolyók, amelyek oxigént hordoznak). Ennek a mikroelemnek az egyensúlya a szervezetben halálos kimenetelű - vashiányos vérszegénység és egyéb betegségek kialakulásához vezet.
A vas nyomnyi mennyiségének napi követelménye a szervezetben 12 mg.
- Napraforgómag 0,061
- Halva tahini 0,050
- Szárított barack 0,024
- Alma .015
- Prunes 0,013
- Sertésmáj 0,012
A gyümölcsökből és zöldségekből a vas 80% -kal, az állati termékekből és a kenyérből 25-40% -kal emészthető.
Réz szerepe és hiánya a szervezetben
A jód mikroelemének hatása a szervezetre
A mikroelem jód jótékony hatása a szervezetre befolyásolja az ateroszklerózisban szenvedő betegek anyagcseréjét. A jód hiánya pajzsmirigy betegségekhez vezet. A tenger termékekben nagy mennyiségű jód található. A tenger legdinamikusabb jódtermékei: tengeri kelk, halak, kagylók, rákok.
Szelén mikroelement hiánya a szervezetben
Ha hiányzik a nyomelem a szervezetben, a következő változások fordulhatnak elő: csökkent immunitás, fokozott hajlam a gyulladásos folyamatokra, csökkent májfunkció, bőr- és hajbetegségek, reproduktív kudarc.
A szelén hiánya felgyorsítja az ateroszklerózis, az ischaemiás szívbetegség kialakulását.
A szelén képes védeni a szervezetet a nehézfémek káros hatásaitól: higany, arzén és kadmium kisebb mértékben - ólomból és talliumból.
Hogyan szabadítsuk meg a szabad gyököket a szervezetben?
Mi tud semlegesíteni a felesleges szabadgyököket, amelyek a testünkben kialakulnak? Különleges vegyületek - az antioxidánsok egyfajta "gyökerek", amelyek semlegesítik a szabad gyököket. A leghíresebb antioxidánsok az A-vitamin és a karotinok, a C- és az E-vitaminok. ACE vitaminok. Az antioxidánsok számos biokémiai reakcióban vesznek részt, amelyek közül sok védi az ereket és a szívünket.
Egy másik fontos anyag, inkább, egy fém, amelynek antioxidáns szelén. Részt vesz az oxidatív folyamatok, megakadályozza az artériák megkeményedése, hogy fontos szerepet játszik a férfi reprodukciós és a fenntartó a normális pajzsmirigy működését.