Konzervált cukkini ketchupral
Konzervált cukkini ketchupral
- 4 literes edényekhez:
- 12 db kis fiatal cukkini;
- esernyő, zöldség vagy petrezselyemgyökér vagy torma;
- fokhagyma fej;
- babérlevél, édes paprika borsó;
- 1 csomag ketchup, súlya 300 gramm (ketchup chili vagy éles);
- 1 pohár cukrot;
- 1 csésze ecetet;
- 2 evőkanál só;
- 1 liter vizet.
Cukkini ketchupban konzerválva A harmadik évig bezárt, mivel megtanultam a Natalie konzerv uborka receptjét. Ennek a receptnek megfelelően elkészítem mind a téli, mind az uborka és a cukkini. Ráadásul az ilyen konzervek nagyon alkalmasak a téli saláták - vinaigrette elkészítésére. hering szőrme alatt. és még a rassolnik, mellesleg, rassolnik a konzerv cukkini nem rosszabb, mint az uborka. Az eljárás számomra ez az: először meg tudom őrizni az uborka, és utána megnézem, hogy elhagytam - egy extra marinátot vagy bankokat uborkaival, amelyeket a marinád nem volt. Ebből kiindulva az alábbiak szerint járunk el: Cukkíniákat vásárolok, vagy ketchupot vásárolok, és továbbra is cukkinit tartanak, és uborkát készítenek. Így történt ezúttal is: az uborka pincérből nem volt elegendő egy literes edény. És észrevettem, hogy 1 csésze ketchup marinád egy része elegendő 4 literes edényekhez. Így vettem további fiatal cukkini és egy csomag ketchup, töltött 3 literes edénybe vágott cukkini, főtt pác, és öntsük rá a 4 üveg: egy uborka és a cukkini, három. De biztonságosan bezárhatja a cukkinit körülbelül 12 apró darab 4 literes edényekbe helyezve. És ehhez egy csomag ketchupra van szüksége.
Az előkészítés szakaszai:
1. Nem kell sterilizálnod a bankokat, elég, hogy jól mossa őket szódabikarbónával. Caps fém forraljuk 1-2 percig (sterilizált), víz egyesítése fedezésére gyorsan lehűl, és ismét állandó legmocskosabb, hogy mögötte a víz alatt a forráspont.
2. Zöldek alaposan mossák folyó vízben. A fokhagymát tisztítják, én. A kapor, a petrezselymet, a tormát vagy a kis torma tormalácsok esernyőit az üres palackok aljára terítettük. Zöldeket pácolásra lehet tenni, ami rendelkezésre áll - zeller, tárkony, tarragon, menta. Az édespaprikás borsót, a babérlevelet és a fokhagymás szegfűszeleteket a tölgybe öntjük.
3. Most vágjuk a cukkinit keresztben „penechki” bármilyen méretű és feküdt a bankok gyógynövényekkel, próbálja nyomni a lehető legközelebb, de azért is, hogy a squash nem omlott össze, természetesen.
4. Kezdjük előkészíteni a pácot.
5. Öntsön 1 liter vizet megfelelő mennyiségű edénybe, és öntsön egy vízbe egy ketchup csomagot.
6. Elalszunk a vízben egy pohár cukrot és 2 evőkanál sót.
7. Tegye tűzbe a marinátot, forraljuk fel és forraljuk 10 percig. A végén, öntsünk egy pohár ecetet.
8. Forró pácokat öntsünk egy vékony cukornádba cukkinivel ellátott edényekbe. Megpróbálom egyenletesen önteni az egyes edényekbe. Ha nem elég, hogy töltse ki a bankok pác „szemgolyó” (Van valahol a magassága az ujj nem elég), majd forraljuk a kanna, és öntsünk egy kanna forró vizet mindegyik jar.
9. Most meg kell pasztorizálni a tégelyeket cukkini a vízfürdő. Kiválasztunk egy ilyen magasságú serpenyőt vagy medencét, amely megfelel a kannák magasságának, vagy valamivel magasabb volt. A serpenyő alján feküdt egy tiszta ruhadarabot (régi, tiszta lapból, fogyasztásból, törölközőből vagy gézdarabból). A bankok cukkini fedővel fedelekkel, de ne forgassanak. Az edényeket serpenyőbe helyezzük és nagyon forró vizet öntsünk, hogy elérjük a dobozok vállát. Előmelegített vizet vagy csapot használhat, hogy gondos menekülési lehetőséget biztosítson forró vízhez.
10. A palackot a tálba helyezzük, hagyjuk forralni, és legfeljebb 10 percig pasztőrözzük egy literes tégelygel (így a cukkini nem emészthető ki, és egy kicsit csomósodik utána). Nem sokat forrunk, hogy a fedők ne repüljenek, és ügyeljünk arra, hogy az üvegek is pontosan álljanak, ne tépjenek fel vagy ne essenek. Forralás után kiveszük a dobozokat egy vágott vagy összecsukott törülközőkkel, megpróbálva elkerülni a fedelet, hogy ne engedjük a hideg levegőt a baktériumok között. A borítót egy sajtológép segítségével meghúzzuk, a fejjel lefelé fordítjuk az üvegtesteket, helyezzük őket egy takaróra, csomagoljuk és hagyjuk állni, amíg teljesen le nem hűlnek.
Lehűlés után a konzerves cukkini ketchupral sötét helyen, vagy jobb pincében vagy pincében, aki rendelkezik. Egy konzervdobozban kell tárolnom egy lakást.
A ketchup csontvelőkből készült konzervek télen "felkelni", mert nagyon finomak. Ezek súlyossága közvetlenül függ a ketchuptól: minél élesebb a ketchup, annál élesebb a cukkini. Ha megteszi a ketchup „Calve sziget”, akkor az ilyen cukkini még ajkak és a nyelv éget, azoknak, akik szeretik a fűszeres, mint kellene.
