Hogyan főzni házi túró
Régóta őseink Rusich túró volt az egyik legkedveltebb tejtermékek. És annak ellenére, hogy az előnyök és veszélyek sajt vitatják között táplálkozási, vegetáriánusok, és az egyszerű polgárokat, szerelmesek a sajt ez nem lesz kevesebb.
Mindenki, aki kóstolta a valódi hazafészket, később utal arra, hogy boltja testvére hűvösebb.
Mint megérted, a túró otthon lehet vásárolni (tárolni) a tejet. Bár persze jobb, ha valódi faluból főzzük. Tehén vagy kecsketej lehet.
Szóval, valójában a receptek.
A recept a házi túró №1.
Friss tejet öntöttünk egy serpenyőbe, és tüzelni kezdtük. Azonnal, amikor a tejet forraljuk, nagyon keveset (néhány szemcse) citromsavat kell hozzáadni. Ebben a pillanatban fontos, hogy kapcsolja ki a tüzet.
Várjuk, amíg a tömegünk lehűl, és egy finom szitán vagy gézen keresztül megosztjuk a kapott sajtot és folyadékot.
Sajnos ebben az esetben a sajt nem lesz elegendő, de könnyű és szellős lesz. Azonnal jobb enni, például tejföllel. Nem valószínű, hogy más túrótermékeket főzni lehet.
A recept a házi túró №2.
Ebben a receptben nem tejet, hanem kefiret vagy friss joghurtot gyümölcsadalékok nélkül használunk házi túró készítésére.
A kiindulási terméket, joghurtot vagy kefiret öntsük egy serpenyőbe, és tegyünk egy kis tüzet. Fontos, hogy folyamatosan keverjük. Amikor látod, hogy a szérumot elválik az alvadék el kell távolítani a tűz serpenyőben, hagyjuk kihűlni, és a tartalom gézzel, skimmers vagy szitán szétválasztani a tejsavó és a kapott túró.
A recept a házi túró №3.
Ebben a receptben a túrót a normál tejporból készítik. És minél savanyú tej, annál több túró kapsz. Skvasit tej, akkor citromlé (csak egy kicsit), darab kenyeret, hozzá joghurt / joghurt vagy csak így egy pár napig szobahőmérsékleten.
Valójában a savanyú tejet széles, alacsony serpenyőbe öntik. Standard vízfürdőt készítünk, mindig lassú tűzön. Amint megkezdődik a tejsavó elválasztásának folyamata, távolítsa el a edényeket a tűzből és hűtsük le őket.
Ha nem lehet vízfürdőt készíteni, használjon lángszórót. Ebben az esetben fontos, hogy rendszeresen emelje fel a rögtétet úgy, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára.
Mindenesetre meg kell figyelni a hőmérsékletet, és nem túlmelegíteni a terméket - akkor a túró kiderül finom.
Végül, egyszerűen oszd meg a szérumot és a keletkező túró.
Íme olyan egyszerű és megfizethető módja, hogy házi túrót készítsünk. Mint látható, mindenkinek sovány tejre vagy savanyú tejtermékre van alapozva, amely lehetővé teszi, hogy ne öntsön ki "elrontott" terméket, hanem nyereséggel használja fel.